यहाँ इस यूरोपीय देश नेक्स्ट फ़ूड और ड्रिंक हॉटस्पॉट क्यों हो सकता है

यह पुर्तगाल में रहने का एक अच्छा समय है, विशेष रूप से खाद्य और पेय उद्योगों में काम करने वाले पेशेवरों के लिए। इन दिनों, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप एक उत्साही भोजन या एक बजट-भोजन साधक, एक मछली खाने वाला या शाकाहारी हैं, मुख्य शहर संभावनाओं के साथ काम कर रहे हैं जो अधिकांश तालियों को खुश करेंगे।

वित्तीय संकट से पीछे हटते हुए, देश ने तेजी से बढ़ते पर्यटन, विशेष रूप से लिस्बन की राजधानी और दूसरे शहर पोर्टो के जवाब में बदलना शुरू कर दिया है। बुनियादी ढांचे की बहाली के अलावा, पुर्तगाल ने अपने गैस्ट्रोनॉमी दृश्य में एक बदलाव किया है। आजकल लिस्बन में, शुक्रवार या शनिवार की रात आरक्षण के बिना रात के खाने के लिए बाहर निकलना जोखिम भरा व्यवसाय हो सकता है यदि आप एक या दो घंटे की प्रतीक्षा लाइनों के प्रशंसक नहीं हैं, और यह विकल्प उपलब्ध होने के बावजूद है।

अधिक पारंपरिक रेस्तरां और कॉन्सेप्ट डाइनिंग वेन्यू में कलात्मक स्वाद और थीम को शामिल करते हुए, पुर्तगाली जायके का बेहतरीन प्रदर्शन किया जाता है। एक लोकप्रिय स्थान, जिसे बैर्रो डू एविलेज़ कहा जाता है, पुर्तगाली मिशेलिन-स्टार शेफ जोस एविलेज़ के स्वामित्व में है, पुर्तगाली व्यंजनों के विभिन्न हिस्सों को अपने स्वयं के संबंधित नुक्कड़ में विभाजित करता है, इसलिए आप सीधे समुद्री भोजन-केंद्रित पोटेओ, चारकुटरियों और आराम से भरे भोजन पर जा सकते हैं। तबरना, या आप घर ले जाने के लिए मर्केरिया में विशेष किराने का सामान खरीद सकते हैं (यदि आप अपने खुद के रसोईघर के आराम से मनोरंजन करने का फैसला करते हैं)।

Páteo © बैरो की फोटो शिष्टाचार Avillez / पाउलो बाराटा

बहुत दूर नहीं, एविलेज़ का अल्ट्रा-चिक बेल्कैंटो, जो शहर के दो-मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां हैं, उन लोगों के लिए जो पहले से कुछ दिनों की तुलना में बहुत अधिक जलाशय का मन नहीं रखते हैं। बैर्रो डो एविलेज़ के अलावा, गार्जियन ने हाल ही में पिछले साल की तुलना में डाउनटाउन लिस्बन में खुलने वाले कई ट्रेंडी नए रेस्तरां पर प्रकाश डाला।

जैतून का तेल, लहसुन, पेपरिका, मिर्च मिर्च, सीताफल और अजमोद कुछ आवश्यक स्वाद हैं जो पुर्तगाली व्यंजनों में भी पाए जाते हैं, जो अटलांटिक और भूमध्यसागरीय प्रभाव को भी प्रभावित करते हैं। स्थानीय रूप से पकड़े गए और उगाए गए सामग्रियों से प्रेरित होकर, पुर्तगाल के प्रत्येक क्षेत्र में राष्ट्रीय पसंदीदा पर अपने हस्ताक्षर व्यंजन और ट्विस्ट हैं।

पुर्तगाली भोजन भूमध्य और विदेशी स्वादों के मिश्रण को प्रदर्शित करता है © Engin_Akyurt / Pixabay

पुर्तगाल भी डेसर्ट की दुनिया पर अपनी छाप छोड़ रहा है, और एक मीठे दाँत के साथ राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य पदार्थों को संतुष्ट करने वाला एक नुस्खा है अंडे का कस्टर्ड-भरापस्टिस डे नाटा (शीर्ष पर दालचीनी और पाउडर चीनी का एक टुकड़ा चेरी है)। यह कहना नहीं है कि आगंतुकों को कैफ़े, पस्टेलरिया और रेस्तरां की अलमारियों को अस्तर करने वाले असंख्य अन्य मिठाई विकल्पों को छोड़ देना चाहिए। इसके विपरीत, इसे अपने आहार और चीनी भत्ते को पुर्तगाली कॉफी के साथ-साथ विशेष रूप से संभाल सकते हैं।

पेय उद्योग एक और क्षेत्र है जो गैस्ट्रोनॉमी बुलबुल का हिस्सा है, और, पिछले कुछ वर्षों में, बार और गैस्ट्रोपब्स लकड़ी के काम से उभरे हैं। लिस्बन की विशेषता miradouros (विस्टा जो लिस्बन की सात पहाड़ियों के शानदार नजारे पेश करती हैं) से प्रेरित अवधारणा पर रंजित, रूफटॉप बार पुर्तगाली राजधानी के कुछ सबसे अधिक हैंगआउट हैं। शराब को पीना कठिन है और पेय भी कठिन है, जबकि शराब अद्वितीय है। अन्य यूरोपीय राजधानियों के विपरीत, लिस्बन में पीने की लागत बहुत बजट के अनुकूल है, जिसमें एक मसौदा बियर अक्सर € 1-2 के बीच होता है, और एक गिलास लाल या सफेद शराब € 2-4 के बीच होता है।

एमराल्ड-ग्रीन, रोलिंग हिल्स जो देश के उत्तरी हिस्से को लाइन करते हैं, दुनिया के सबसे पुराने शराब क्षेत्र और एक यूनेस्को विश्व विरासत केंद्र द्वारा बढ़ाया जाता है। ऑल्टो डोरो वाइन क्षेत्र वह जगह है जहाँ विश्व प्रसिद्ध पोर्ट वाइन का उत्पादन किया जाता है, और वाइनयार्ड ने यात्राओं की अनुमति देना शुरू कर दिया है, जहाँ मेहमान वाइन बनाने की प्रक्रिया के बारे में जान सकते हैं, और इच्छुक पार्टियाँ मदद के लिए हाथ बँटा सकती हैं-हालाँकि कोई भी आपको शीर्षक देने के लिए दोषी नहीं होगा। सीधे वाइन चखने वाले हिस्से में। डोरो घाटी में अभी भी संचालित होने वाली सबसे पुरानी वाइनरी में से एक को देखना वास्तव में एक अनूठा अनुभव है, और क्विंटा दा रूआडा वह है जो निर्देशित पर्यटन और स्वाद के लिए समूहों को आमंत्रित करता है।