मकाऊ जाकर देखा और सोचा कि क्या खाऊँ? चो गोर्डो की तुलना में कुछ अधिक मैंगनीज और स्वादिष्ट चीजें हैं, जो शाब्दिक रूप से 'वसा चाय' के रूप में अनुवादित हैं। यहाँ आप सभी को यह जानना आवश्यक है कि मैक्केन दोपहर की चाय लेते हैं और इसे कहाँ आज़माएँ।
मकाऊ की समृद्ध सांस्कृतिक विरासत 400 साल से अधिक पुरानी है। मैकनीज व्यंजनों को अक्सर पहला फ्यूजन व्यंजन माना जाता है - पुर्तगाली और चीनी सामग्री और खाना पकाने की तकनीक दोनों का मिश्रण।
अगर एक चीज है कि मैंगनीज भोजन में विशेषज्ञता है, तो यह एक बहुत बड़ी दावत है। चो गोर्डो एक प्रमुख उदाहरण है। पुर्तगाली वाक्यांश का शाब्दिक अर्थ है 'मोटी चाय'। चो गोर्डो एक बड़ी परिवार-शैली दोपहर की चाय है; मैकासनी व्यंजनों का एक विशाल प्रसार जो परंपरागत रूप से ईस्टर और संतों के दिनों, या अन्य प्रमुख उत्सव जैसे शादी, जन्मदिन, और क्रिसमस के रूप में कैथोलिक छुट्टियों को मनाने के लिए तैयार किया गया था।
चो गोर्डो - एक मैक्नीस दोपहर को सेंट रेजिस मकाओ के सौजन्य से लेते हैं
ची गॉर्डन एक समय में अमीर मैंगनीज परिवारों के संरक्षण में थे, जिनके पास बड़ी रसोई और बर्तन तैयार करने के लिए नौकर थे। ये स्वादिष्ट समृद्ध और भारी दावतें ऐसे समय में लोकप्रिय थीं जब सभाएँ ज्यादातर मकाऊ के पहले एक रेस्तरां में घर के आसपास केंद्रित थीं।
इन दिनों, बड़े और कैथोलिक त्योहारों जैसे ईस्टर से पहले और क्रिसमस से पहले एक विशेष अवसर पर चो गोर्डो तैयार किया जाता है। मकाऊ में स्थानीय मैंगनीज समुदाय पार्टी, दावत और जश्न मनाने के लिए इकट्ठा होगा।
आमतौर पर, ची गॉर्डो में उंगली खाद्य पदार्थ, केक और सिग्नेचर मैंगनीज व्यंजन जैसे कि मिंची - कीमा बनाया हुआ मीट, तले हुए आलू और सोया सॉस के साथ पकाया जाता है। साथ ही साथ पारंपरिक स्नैक्स जैसे लैकासा, पायज़िनहोस रेचेडोस और अपैबिकोस। इन तपस जैसे खाद्य पदार्थों के साथ, प्रसार में स्वादिष्ट डेसर्ट का एक मेजबान शामिल है।
चो गॉर्डो में सेंट रेगिस मकाओ के सौजन्य से मैका के व्यंजन जैसे तपस होते हैं
1999 में चीन को वापस सौंपने के बाद से, मकाऊ में मैक्नी समुदाय (मिश्रित पुर्तगाली और चीनी पूर्वजों का) काफी सिकुड़ गया है और चो गोर्डो जैसी सांस्कृतिक परंपराओं को जीवित रखने के लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता है। हालांकि, एक स्थानीय संघ, कन्फर्मिया गैस्ट्रोनोमिया मैकेंसे, मकाऊ में मैकनी संस्कृति को संरक्षित करने के लिए समर्पित है और मैकाणी भोजन और परंपराओं को मनाने में मदद करने के लिए एक वार्षिक चाउ गॉर्डन भोजन की मेजबानी करता है।
कन्फारिया गैस्ट्रोनोमिया मैकेंसे के अध्यक्ष लुइस मचाडो ने साउथ चाइना मॉर्निंग पोस्ट को बताया कि ची गॉर्डो जैसी स्थानीय परंपराओं को संरक्षित करना कितना महत्वपूर्ण हो गया है। 'घटना महत्वपूर्ण है क्योंकि धर्म, भोजन और भाषा (patuá) तीन मुख्य घटक हैं जो हमारी संस्कृति और पहचान का समर्थन करते हैं, जो मैकाणी के रूप में है, जो समय के साथ धीरे-धीरे मिट रहा है। और हम यह सब जिंदा रखने की कोशिश कर रहे हैं, जो मुश्किल है, लेकिन हम कोशिश कर रहे हैं '।
यदि आप मकाऊ की यात्रा कर रहे हैं और अपने आप को चो गॉर्डो अनुभव करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो सेंट रेजिस मकाओ होटल का द मैनर रेस्तरां हर शनिवार को 3-6 बजे से एक साप्ताहिक च गॉर्डो बुफ़े की मेजबानी करता है। बुफे की कीमत MOP148 (US $ 20) प्रति व्यक्ति है, जिसमें कॉफी या चाय भी शामिल है।
द मनोर, प्रथम तल, सेंट रेजिस होटल कोटई स्ट्रिप, तायपा, मकाऊ, चीन, +853 2882 8898
