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भोजन यात्रा का एक आंतरिक हिस्सा है, और संस्कृति में गहराई से खुदाई करने और प्रत्येक नए गंतव्य के परिदृश्य की खोज करने का एक महत्वपूर्ण पहलू है। इन 23 स्थानीय व्यंजनों के साथ दुनिया भर में यात्रा करें, जिनमें से प्रत्येक अपने जन्म के क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करता है, और स्वयं दृश्यों के रूप में परिवहन योग्य है।
खाओ सोई, चियांग माई, थाईलैंड
चियांग माई में बहुत सारे व्यंजनों का आनंद लिया जाना है, लेकिन इस स्थानीय व्यंजन के साथ प्यार करना आसान है। अमीर, नारियल का दूध आधारित करी मसाले और काफिर चूने से लदी होती है, और पतले अंडे के नूडल्स से भरी होती है। इसके बाद यह खस्ता गहरे तले हुए नूडल्स, मसालेदार सरसों का साग, उबटन, चूना और तेल में तली हुई ज़मीन मिर्ची के साथ सबसे ऊपर है, साथ ही थोड़ा सा मेमने या चिकन। एक बार जब आप इसका स्वाद ले लेते हैं, तो आप शहर में सबसे अच्छा ढूंढना चाहेंगे।
खाओ सोई | © polaris50d / शटरस्टॉक
बन चा, हनोई, वियतनाम
हनोई में गर्मियों की गर्मी में, अपनी भूख को शांत करने के लिए बून चा की कटोरी से बेहतर कुछ भी नहीं है। पोर्क पेट के मोटे टुकड़ों को कुरकुरा, धुएँ के रंग का और रसदार होने तक चारकोल की आग पर पीसा जाता है, और फिर चावल के सिरके, जड़ी-बूटियों और मछली की चटनी के साथ पिकेटी ठंडी शोरबा में भिगोने के लिए रखा जाता है। यह ठंडे चावल नूडल्स, बीन स्प्राउट्स के पहाड़ों और एकदम सही, हल्के भोजन के लिए ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।
बन च | © शार्टटॉयउ / शटरस्टॉक
बान मि, हो ची मिन्ह, वियतनाम
कुछ भी नहीं इस लोकप्रिय सैंडविच की तरह फ्रेंच और वियतनामी भोजन के टकराव की संभावना है। मीट से ताजा मीटबॉल के लिए सब कुछ से भरा, सैंडविच घर का बना मेयोनेज़, जूलीएन्ड अचार वाली सब्जियों और सीलांट्रो के साथ फैलाया जाता है, सभी एक हल्के-से-हवा, कुरकुरा, ताजा मिनी बैगुइट पर परोसा जाता है।
महिला के हाथ बन बनान mi | © xuanhoungho / Shutterstock
ताजा केकड़ा, केपी, कंबोडिया
केप क्रैब मार्केट में वसा, ताजा केकड़ों में खोदो, जहां परिवार के स्वामित्व वाले रेस्तरां पानी को लाइन करते हैं और कुछ ही समय में आपका भोजन समुद्र से बर्तन तक जाता है। नाजुक मांस सबसे अच्छी तरह से कम्पोस्ट काली मिर्च के साथ अनुभवी है, फलन के पास एक विशिष्ट, और आसपास के वृक्षारोपण में उगाई जाने वाली विरासत की सब्जी है। मसाला एक सुंदर संयोजन के लिए मधुर मांस को बंद कर देता है जिसे कहीं और अनुभव नहीं किया जा सकता है।
केकड़ा जाल | © विलियम / फ़्लिकर
सीप आमलेट, ताइपे, ताइवान
ताइवान अपने स्ट्रीट फूड के लिए प्रसिद्ध है, और ताइपे में दुनिया के कुछ सबसे व्यापक खाद्य बाज़ार हैं। ऑयस्टर ऑमलेट एक विशेष उपचार है। यह व्यंजन चावल के आटे, पानी और अंडे के घोल में आराम करता है। परिणामस्वरूप पैनकेक तब तक एक लोहे की प्लेट पर तला हुआ होता है जब तक कि किनारों को कुरकुरा नहीं किया जाता है। एक प्रामाणिक ताइवानी अनुभव के लिए, इनमें से किसी एक को फूड स्टॉल से पकड़ें और भीड़ को देखते हुए इसका आनंद लें।
सीप आमलेट आदमी | © david_hwang / फ़्लिकर
सूप पकौड़ी, शंघाई, चीन
इन नाजुक छोटे पैकेजों में अदरक और शेरी के अतिरिक्त संकेत के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गर्म सूप के साथ पार-पारदर्शी खाल शामिल हैं। तरल सूअर के पोर को घंटों तक उबालने और फिर ठंडा करने के परिणामस्वरूप तरल प्राप्त किया जाता है, अत्यधिक-केंद्रित सूप ताकि यह जिलेटिन की तरह सेट हो जाए। फिर इसे वर्गों में काट दिया जाता है और पकौड़ी में पैक किया जाता है, इसलिए गर्मी के संपर्क में आने पर यह पिघल जाता है।
包 包 | © डील्स ऑन्ग / फ़्लिकर
कोरियाई फ्राइड चिकन, सियोल, दक्षिण कोरिया
कोई भी तली हुई चिकन को दक्षिण कोरियाई लोगों की तरह नहीं करता है (हम जानते हैं, वे शब्द लड़ रहे हैं), लेकिन रसदार, मीठे, मसालेदार और खस्ता के संयोजन को हराया नहीं जा सकता। 1950 के दशक में सियोल में बढ़ते पश्चिमी प्रभाव की बदौलत केएफसी (कोरियाई फ्राइड चिकन) दुनिया के इस हिस्से में एक प्रमुख व्यंजन बन गया है। पंखों (और कभी-कभी पैरों) को दो बार मकई या आलू स्टार्च की एक पतली बल्लेबाज में तला जाता है, और फिर एक मीठे और मसालेदार गोचुजंग सॉस में फेंक दिया जाता है। एक बियर के साथ जोड़ा, सड़क के किनारे खाया? स्वर्ग।
कोरियन फ्राइड चिकन | © योसमोनो / फ़्लिकर
काइसेकी भोजन, क्योटो, जापान
कई व्यंजन जो शेफ के कौशल को प्रदर्शित करते हैं, से बना है, यह अलंकृत भोजन मौसम और रसोई घर की लहरों के साथ बदलता है। उबले हुए व्यंजनों से लेकर शशिमी तक एक ग्रील्ड कोर्स तक, यह शानदार प्रसार क्योटो में सबसे अच्छा अनुभव है, जहां पारंपरिक होटल और मिशेलिन-कैलिबर रेस्तरां समान रूप से सुंदर व्यंजन पेश करते हैं।
रेपसा काइसेकी (क्योटो) | © K-ro27 / फ़्लिकर
टोंकात्सू, टोक्यो, जापान
जापान शायद सुशी के लिए सबसे प्रसिद्ध है (और आपको वह भी खाना चाहिए), लेकिन देश भर के शेफ अकेले समुद्री जीवों की तुलना में बहुत अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं। टोंकात्सु एक सूअर का मांस कटलेट है जो पैंको ब्रेड टुकड़ों और गहरे तले में लेपित है। यह व्यंजन 20 वीं शताब्दी के मोड़ के आसपास अस्तित्व में आया, जब पश्चिमी शैली का भोजन लोकप्रिय हो रहा था। अब आप इस विशेष व्यंजन पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, पोर्क-भाड़े के दो कट (अधिक दुबला) और रस्सो (मार्बलिंग वसा की एक पट्टी के साथ) परोसते हुए, एक विशेष सॉस, चावल और सब्जी स्लाव के किनारे पर।
टोंकत्सु | © NPDStock / शटरस्टॉक
ट्रूफ़ल चखने, मोटोवुन, क्रोएशिया
इटली और फ्रांस अभी भी अपने ट्रफल व्यंजनों के लिए अधिक प्रसिद्ध हो सकते हैं, लेकिन क्रोएशिया चुपचाप यूरोप के कुछ सबसे बड़े ट्रफल्स का घर है, जो मोटोवुन की तरह-तरह के दृश्यों के बीच छिपा हुआ है। इन व्यंजनों में लिप्तता - बिना किसी दिखावा के- अंडे से लेकर पास्ता तक, कुछ भी हो, लंबी घुमावदार गलियों और बरामदे से होते हुए।
क्रोएशियाई ट्रफल | © अरनी पप्प / फ़्लिकर
Orecchiette, Matera, इटली
इसका नाम आकर्षित करना, जिसका अर्थ है "छोटा कान" -इसके आकार से, इस प्रकार का पास्ता दक्षिणी इटली का विशिष्ट है, जो क्षेत्र के चारों ओर रसोई में ताजा बना है। छोटे खोल के आकार बर्तन के रूप में काम करते हैं, जो कुछ भी सॉस के साथ पकवान होता है, रब और सॉसेज से बोलोग्नीस या साधारण मक्खन और ऋषि के साथ जोड़ा जाता है।
Orecchiette | © कैस्पर डिडरिक / फ्लिकर
गैलिशियन मसल्स, ए कोरुना, स्पेन
मसल्स गैलिशियन तट का एक प्रधान भोजन है, और ए कोरुना के मछली बाजार की तुलना में उन्हें आज़माने के लिए कोई बेहतर जगह नहीं है, जहां, समुद्र से सीधे खींचने के बाद, वे धीरे से जैतून का तेल, लाल मिर्च, प्याज और टमाटर के साथ तैयार होते हैं । इस ऐतिहासिक शहर की खोज से एक ब्रेक लेते हुए समुद्र के अंदर टक।
गैलिशियन मसल्स | © GAMARUBA / शटरस्टॉक
बाल कयामक, इस्तांबुल, तुर्की
अच्छे जीवन के स्वाद के लिए, बेल (शहद) और कश्मकश (कलंकित क्रीम) की प्लेट की तुलना में आगे नहीं देखें, सुबह की फुलकारी सफेद ब्रेड पर खायी जाती है। अपने सबसे पारंपरिक रूप में, मोटी शीर्ष क्रीम (एक मधुकोश की पपड़ी के साथ) अमीर भैंस के दूध से बनाई जाती है, यह एक मोटी, मलाईदार बनावट और अलग स्वाद देती है। संगत के रूप में परोसा गया एम्बर फूल शहद इस व्यंजन को भोग का प्रतीक बनाता है।
बाल कयमक | © तारिक कान मसलू / शटरस्टॉक
समुद्री भोजन और रकी, अकाका, तुर्की
वहाँ एक तुर्की कह रहा है कि मछली और राकी की एक रात आत्मा के लिए अच्छी है, और इस बात का परीक्षण करने का कोई तरीका नहीं है कि आप भूमध्य सागर के बगल में हैं। नींबू और जैतून के तेल के साथ ग्रिल्ड फिश के अलावा, आपको ऑक्टोपस, समुद्री शैवाल सलाद और सिरका में संरक्षित एंकोविज़ जैसे ठंडे सीफ़ूड व्यंजन भी मिलेंगे। अनीस-सुगंधित राष्ट्रीय शराब और कुछ अच्छे दोस्तों के साथ इसे जोड़ी, और आप एक मीरा शाम के लिए हैं।
तुर्की पारंपरिक भोजन तालिका | © ड्रीमर कंपनी / शटरस्टॉक
हरिरा सूप, माराकेच, मोरक्को
मोरक्को के भोजन के बारे में बहुत कुछ प्यार है, लेकिन हरीरा सूप अपने स्वादिष्ट सामग्री के कारण बाहर खड़ा है। आम तौर पर रमजान के उपवास को तोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक व्यंजन, नमकीन स्टू में मेमने, छोले, दाल के बिट्स भरे होते हैं। केसर, अदरक, हल्दी और भी जोड़ा जाता है, हालांकि पकाने के आधार पर नुस्खा बदल जाता है।
हरिरा | © रुई ओरनेलस / फ़्लिकर
मंसफ, पेट्रा, जॉर्डन
मैनचेस्टरफ की एक प्लेट में खुदाई के बिना जॉर्डन नहीं जा सकता। देश के राष्ट्रीय व्यंजन को ध्यान में रखते हुए, स्वादिष्ट संयोजन में लंबे समय से स्टैम्ड लैम्ब्स को जैम के साथ बनाया जाता है, एक कठोर, सूखा दही। बेडौइन संस्कृति पर आधारित अपनी जड़ों के साथ, पकवान चावल पर परोसा जाता है और एक आरामदायक है, पेट्रा के खंडहरों की खोज के बाद एक दिन में प्रवेश करती है।
मंसफ़ बलदी | © Waleed_Hammoudeh / Shutterstock
फ़ेसजन स्टू, तेहरान, ईरान
यह पेचीदा, बड़े पैमाने पर जटिल स्टू स्वाद प्रदान करता है जो ईरानी व्यंजनों को परिभाषित करता है। पकवान का मुख्य घटक चिकन है, अखरोट और अनार गुड़ के साथ लंबे समय तक दम किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक ग्रेवी होती है जो केसर चावल के ऊपर मोटी और स्वादिष्ट होती है। जबकि चिकन या बतख पसंद का सामान्य मांस है, यह अक्सर मीटबॉल, मेमने या सिर्फ सब्जियों के साथ बनाया जाता है।
फ़ेसजन फ़ारसी चिकन स्टू | © फैनफो / शटरस्टॉक
टैकोस अल पास्टर, मैक्सिको सिटी, मैक्सिको
टकोस अल पास्टर में सूअर का मांस के टुकड़े होते हैं, जिसे कोयले की आग पर थूक पर भूनते हुए मांस के टुकड़े से मुंडाया जाता है और ताजे, मुलायम टॉर्टिलास पर ढेर किया जाता है। इसके बाद प्याज, सीताफल, अनानास और सालसा की एक गुड़िया के साथ सबसे ऊपर है। माना जाता है कि यह व्यंजन लेबनानी आप्रवासियों की एक लहर से उत्पन्न हुआ था जो 19 वीं शताब्दी के अंत में शुरू हुआ था। वे शहर के चारों ओर स्ट्रीट फूड बाजारों में एक आम खोज रहे हैं, और जहां आप खड़े हैं वहां तुरंत और खुशी से खाया जाता है।
ताकोस अल पादरी | © लरिसा ब्लिनोवा / शटरस्टॉक
चॉकलेट, ओक्साका, मैक्सिको
जबकि मेक्सिको एक प्रमुख चॉकलेट निर्माता नहीं है, ओक्साका क्षेत्र में स्थानीय काकाओ लोकप्रिय है-स्वाद कड़वा और फलता है। स्थानीय बाजार और चॉकलेट की दुकानों का अन्वेषण करें, अपने साथ थोड़ा टुकड़ा घर ले जाएं, या बार उत्पादों की एक किस्म का स्वाद लें।
चॉकलेट बेचना | © Frank_am_Main / फ़्लिकर
एम्पनदास, कस्को, पेरू
"एम्पनाडा" नाम क्रिया से "लपेटने" के लिए आता है, और हालांकि पूरे दक्षिण अमेरिका में खाया जाता है, प्रत्येक क्षेत्र ने स्थानीय सामग्री और स्वाद के अनुसार स्नैक को अनुकूलित किया है। नमकीन पेस्ट्री पारंपरिक रूप से फ्राइड ग्राउंड बीफ, प्याज, जैतून, उबला हुआ अंडे और किशमिश से भरा होता है और बेक किए जाने के बाद, आइसिंग चीनी के साथ छिड़का जाता है और चूने के रस के साथ परोसा जाता है।
समानानंद | © जोआओ कनाशिरो / शटरस्टॉक
ताजा पराठे, दिल्ली, भारत
दिल्ली में सबसे लोकप्रिय नाश्ते में से एक ताजा पराठा है, जो गोभी, आलू और मटर, या पनीर पनीर से भरा है। परतदार अखमीरी ब्रेड को तब मक्खन और ताजी लस्सी के साथ परोसा जाता है, या तो नमकीन या फलों को मीठा बनाया जाता है। यह एक साधारण खुशी है, लेकिन नरम, दिलकश केंद्र में हजारों परतों के माध्यम से crunching सुबह सही शुरू करने के लिए निश्चित है।
पराठा | © Sumit.Kumar.99 / शटरस्टॉक
मछली करी, गोवा, भारत
गोवा अपने मछली करी के लिए प्रसिद्ध है, जो नारियल के दूध, लहसुन, हल्दी और धनिया के बीज के स्वाद के साथ होता है। आप इमली और टमाटर से तीखा स्वाद लेंगे, और मिर्च से मसाला। यह व्यंजन समुद्री भोजन की एक सीमा को शामिल करता है, और एक पारम्परिक स्थानीय भोजन के लिए चावल या ताजे फ्लैटब्रेड के साथ सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
गोअन फिश करी | © स्टा / शटरस्टॉक
