थाईलैंड अपने माउथवॉटर भोजन और अच्छे कारण के लिए विश्व प्रसिद्ध है। आओ और 21 बेहतरीन व्यंजनों की हमारी सूची के माध्यम से अपना रास्ता खाकर मुस्कान के देश के जायके का पता लगाएं। चेतावनी: आप और अधिक के लिए वापस आ रहे हैं।
गुए तेओ (नूडल सूप)
गुए टेओ यकीनन सबसे लोकप्रिय थाई व्यंजनों में से एक है और लगभग हर जगह पाया जा सकता है। गुए टेओ किसी भी प्रकार के नूडल सूप का वर्णन करता है। यह चिकन, सूअर का मांस, या गोमांस (शायद ही कभी शाकाहारी के अनुकूल) के साथ-साथ चावल नूडल्स या अंडे नूडल्स के साथ बनाया जा सकता है। अधिकांश समय, विक्रेता शोरबा में वॉनटन या मीटबॉल भी जोड़ते हैं। चीनी, सूखे मिर्च मिर्च, चूने का रस, और मछली सॉस सहित मसालों के चयन के साथ पकवान सबसे अच्छा है। गुए टेओ को दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है और विशेष रूप से देर रात के नाश्ते के रूप में अच्छा है।
बतख नूडल सूप © जेसिका स्पेंगलर / फ़्लिकर
टॉम यम गूंग (मसालेदार चिंराट सूप)
स्टीमिंग अच्छाई का यह प्रतिष्ठित कटोरा बोल्ड, सुगंधित है और काफी मजबूत मसालेदार किक के साथ आता है। टॉम यम गोंग को क्वेन्सेन्शियल थाई सामग्रियों जैसे लेमनग्रास, मिर्च, गंगल, काफ़िर लाइम के पत्तों, shallots, ताज़े नींबू के रस और भरपूर मछली सॉस के साथ बनाया जाता है। यदि आप मलाईदार संस्करण चाहते हैं तो ताजा झींगे और मशरूम जोड़े जाते हैं और नारियल क्रीम।
टॉम खा गाई (नारियल सूप में चिकन)
टॉम का गाई संबंधित टोटम यम से संबंधित है और लोगों को कम सहिष्णुता के साथ समान सुंदर स्वादों का स्वाद चखने का अवसर प्रदान करता है। मसाले के पैमाने के अलावा, टॉम का गाई इस मायने में भी अनोखा है कि यह आमतौर पर बहुत सारे मलाईदार नारियल के दूध के साथ आता है जो एक अमीर मीठा सूप है। अधिकांश थाई खाद्य पदार्थों की तरह, कुछ अवयवों को प्रतिस्थापित करके शाकाहारी विकल्प आसानी से अनुकूल होते हैं।
सोम टैम (मसालेदार हरी पपीता सलाद)
नॉर्थईस्टर्न थाइलैंड में इसान से सोम टैम हिल्स और थाईलैंड में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। सोम टैम कई प्रकार की शैलियों में आता है, हालांकि, क्लासिक सोम टैम में कटा हुआ हरा पपीता, टमाटर, गाजर, मूंगफली, सूखे चिंराट, धावक सेम, ताड़ की चीनी, इमली का गूदा, मछली की चटनी, नींबू का रस, लहसुन और बहुत सारे मिर्च होते हैं। । एक मोर्टार और मूसल का उपयोग करके सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है, जो स्वादों को सुपर मोरिश डिश में बदल देता है।
सोम टैम © जेसिका स्पेंगलर / फ़्लिकर
यम प्लाका डूक फू (ग्रीन मैंगो सलाद के साथ फ्राइड कैटफ़िश)
इस व्यंजन का वर्णन करने के लिए 'शराबी' और 'खस्ता' सबसे अच्छे शब्द हो सकते हैं। कैटफ़िश नन्हा छोटे टुकड़ों ("उड़ा" पढ़ें) में एक हवादार, शराबी और शानदार मछली सलाद बनाने के लिए तला हुआ है। इस व्यंजन का रहस्य मीठा, खट्टा और मसालेदार हरे आम सलाद के साथ खस्ता मछली की जोड़ी है। दोस्तों के समूह के साथ या बीयर स्नैक के रूप में इस व्यंजन का सबसे अच्छा स्वाद है।
यम तलाय (मसालेदार समुद्री भोजन सलाद)
यह मिश्रित समुद्री भोजन सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ भोजन विकल्प भी है। आप कहां हैं, इस पर निर्भर करते हुए, इस सलाद में स्क्वीड, झींगा, मसल्स, स्कैलप्स या क्रैम्बेट का कोई संयोजन हो सकता है। समुद्री भोजन में जोड़े जाने वाले मेडले अच्छे उपाय के लिए टमाटर, प्याज और चावल के गिलास नूडल्स हैं।
लाब (मसालेदार सलाद)
मांस या मशरूम और टकसाल के साथ लाब एक पूर्वोत्तर शैली का सलाद है, जो कि ईशान के पूर्वोत्तर प्रांत में उत्पन्न होता है। लाब विभिन्न प्रकार की शैलियों में आता है जिनमें चिकन, पोर्क और मशरूम शामिल हैं। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो मसाले को संभाल नहीं सकते क्योंकि यह एक मोटी किक के साथ आता है।
बतख laab © रॉन Dollete / फ़्लिकर
पैड फुक टोंग (स्टिर-फ्राइड कद्दू)
स्टिर-फ्राइड कद्दू या "पैड फुक जीभ" मुस्कान के देश में सबसे अच्छा शाकाहारी-अनुकूल व्यंजनों में से एक है। जबकि पैड थाई की एक अच्छी मदद की तुलना में इसे खोजना अधिक कठिन है, आपको निश्चित रूप से इस व्यंजन की तलाश में होना चाहिए। यदि उपलब्ध हो तो इसे ब्राउन राइस की प्लेट के साथ ऑर्डर करें और आप हँसेंगे।
पैड थाई (थाई स्टाइल फ्राइड नूडल्स)
पैड थाई थिलैंड के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है और पर्यटकों के लिए एक जाना है जो अपने थाई व्यंजनों की खोज शुरू कर रहे हैं। पैड थाई एक तली हुई नूडल डिश है जो आमतौर पर झींगा या चिकन के साथ बनाई जाती है, हालांकि, शाकाहारी विकल्प भी लोकप्रिय है। पैड थाई लगभग हर सड़क के कोने पर उपलब्ध है और एक सस्ता और स्वादिष्ट भोजन है।
पैड देखें ईवी (मोटा नूडल डिश)
इस डिश में चौड़े चावल के नूडल्स होते हैं, जो चिकन, पोर्क या बीफ के साथ-साथ चीनी ब्रोकोली या पत्तागोभी के साथ मोटी डार्क सोया सॉस में हलचल-तला हुआ होते हैं। एक स्वादिष्ट लेकिन सुरक्षित विकल्प है, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्पाइसीयर थाई व्यंजन नहीं संभाल सकते हैं लेकिन पैड थाई से बाहर शाखा करना चाहते हैं। खाद्य पदार्थ जो थोड़ा अधिक किक पसंद करते हैं वे सूखे मिर्च के गुच्छे, सिरका या दोनों जोड़ सकते हैं।
पैड देखें ईवी नूडल्स © लो स्टिजस्कल / फ्लिकर
पाक बूंग (मॉर्निंग ग्लोरी)
पाक बूंग (सुबह की महिमा) बेहद स्वस्थ होने के लिए जाना जाता है। पालक जैसी यह सब्जी आमतौर पर तली हुई और सोयाबीन के पेस्ट, सोया सॉस, लहसुन, मिर्च और बहुत कुछ के साथ बनाई जाती है। सुबह की महिमा नमकीन, मसालेदार, खट्टी और कुरकुरे सभी एक ही समय में, किसी के पैलेट को संतुष्ट करती है। यह पकवान अक्सर सीप की चटनी के साथ बनाया जाता है, हालांकि, शाकाहारी विकल्प आसानी से तैयार किया जा सकता है।
खाओ पैड (फ्राइड राइस)
खाओ पैड शायद इंग्लैंड के सैंडविच के प्यार के बराबर है - बड़े पैमाने पर खाओ पैड का सेवन थाई गो-टू है। खाओ पैड बस "तले हुए चावल" का अनुवाद करता है और बस कुछ अंडा, प्याज और इसके बारे में है। पकवान आमतौर पर गार्निश करने के लिए ककड़ी के स्लाइस के साथ आता है और बहुत सारे मसालों को आमतौर पर उपभोक्ता के स्वाद के अनुरूप डंप किया जाता है।
पैड क्रापो (फ्राइड बेसिल)
पैड क्रापो आमतौर पर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या चिकन का उपयोग करके बनाया जाता है (यह टोफू के साथ भी बहुत अच्छा है) जो थाई तुलसी के साथ हलचल-तली हुई और बहुत सारी मिर्च है। पैड क्रैप निश्चित रूप से अचार खाने वालों के लिए एक डिश नहीं है: थाई तुलसी में बहुत तीखा, चटपटा स्वाद होता है, जबकि मिर्च मसाले की मोटी खुराक डालती है। आप हमेशा वेंडर को "पालतू नाइट नोई" (केवल थोड़ा मसालेदार) बनाने के लिए कहकर एक पायदान नीचे गर्मी ले जा सकते हैं। पकवान सफेद चावल के साथ परोसा जाता है और एक ओजस चल रहे दोस्त अंडे "काई दाव" के साथ सबसे ऊपर है जो एक अविस्मरणीय स्वाद सनसनी के लिए बाकी पकवान के माध्यम से मिश्रण करता है।
पैड क्राप © रयान स्नाइडर / फ़्लिकर
पनांग (थाई करी)
पनांग करी थाईलैंड में अपने अन्य करी समकक्षों की तुलना में थोड़ी सी दूधिया है। यह इस कारण से है कि यह उन पर्यटकों के बीच एक लोकप्रिय व्यंजन है जो मसालेदार "सुरक्षित क्षेत्र" में शेष हैं। पनांग करी को आमतौर पर झींगा के साथ परोसा जाता है, हालांकि शाकाहारी विकल्प भी लोकप्रिय हैं।
गेंग कीव वान (ग्रीन करी)
मध्य थाईलैंड से उत्पन्न, हरी करी उन सभी का सबसे अच्छा स्वाद है, जो कि जोड़ा हुआ नारियल के दूध से मिठाई का सही संतुलन है। हरी करी कुछ सबसे माउथवॉटर सामग्री से बनाई जाती है, जिसमें ताज़ी हरी मिर्च, अदरक, बैंगन शामिल हैं, और निश्चित रूप से, नारियल का दूध। मसाले के स्तर को नीचे लाने के लिए बहुत सारे उबले हुए चावल खाएं।
खाओ सोई (मलाईदार नारियल करी नूडल सूप)
संभवतः उत्तरी थाई व्यंजन, खाओ सोई एक बर्मी से प्रेरित नारियल करी नूडल सूप है। चिकन, बीफ, पोर्क या शाकाहारी विकल्पों में उपलब्ध, इस माउथवॉटर डिश में एक समृद्ध नारियल करी बेस, उबला हुआ अंडा नूडल्स होता है और इसे गहरे तले हुए कुरकुरे अंडे नूडल्स, मसालेदार सरसों के साग, shallots, चूने और तेल में जमी हुई मिर्च के साथ गार्निश किया जाता है। खाओ सोई उत्तरी थाईलैंड में हर यात्री की '' खाएं '' सूची में होनी चाहिए, च्यांग माई को खाओ सोई मक्का माना जाता है।
खाओ सोई © जेसन हचेंस / फ्लिकर
Gai Tod (फ्राइड चिकन)
फ्राइड चिकन एक विशिष्ट थाई व्यंजन नहीं हो सकता है, लेकिन यह थाईलैंड में बेहद लोकप्रिय है। पूरे मिश्रण को डीप फ्राई करने से पहले मसालों और चावल के आटे के मिश्रण में चिकन विंग्स या ड्रमस्टिक्स के साथ गाइ टॉड को तैयार किया जाता है। थोड़ा अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, चिकन को अक्सर "नम जिम" जैसी मसालेदार सूई सॉस के साथ परोसा जाता है। चिपचिपे चावल के साथ Gai tod सबसे अच्छा खाया जाता है और यह नाश्ते के लिए एकदम सही है।
पैड फेक (फ्राइड वेजिटेबल्स)
यह थाई क्लासिक शाकाहारियों और मांसाहारियों को समान और पूर्ण रूप से छोड़ देगा। अधिकांश थाई व्यंजन सबसे उल्लेखनीय व्यंजन बनाने के लिए जितना संभव हो उतने स्वादों को संयोजित करने का प्रयास करते हैं, और हलचल-तली हुई सब्जियां कोई अपवाद नहीं हैं। यह इन तली हुई सब्जियों के स्वाद को कम नहीं आंकने के लायक है क्योंकि वे चीनी, नमक और मसालों के बिल्कुल सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के साथ मिश्रित होती हैं।
काई मेड मा मुंग (काजू के साथ चिकन)
काई मेड मा वांग स्थानीय और विदेशी लोगों द्वारा समान रूप से पसंद किया जाता है। यह मीठा और स्वादिष्ट व्यंजन काजू, सोया सॉस, शहद, प्याज, मिर्च, काली मिर्च, मशरूम के साथ हलचल-तली हुई चिकन है, मूल रूप से जो भी सब्जियां महाराज के हाथ में हैं। सरल, अभी तक बहुत स्वादिष्ट।
काजू के साथ चिकन © डैनियल / फ़्लिकर
काई जियो (थाई आमलेट)
काई जीओ सबसे सरल थाई व्यंजनों में से एक है, लेकिन जाने या साथ जाने वाले पकवानों में एक बेहतरीन प्रोटीन युक्त त्वरित भोजन है। काई जीओ आमतौर पर चावल पर परोसा जाता है और मीठी मिर्च सॉस के साथ परोसा जाता है। यदि आप अपने थाई आमलेट में कुछ सब्जियां शामिल करना चाहते हैं, तो "कै जीओ पाक" के लिए पूछें। यदि आप थाइलैंड में नए हैं और नाश्ते के लिए "जोक" (थाई राइस सूप) नहीं लिया है, तो काई जीओ आपका दिन शुरू करने का एक शानदार तरीका हो सकता है।
