एक विदेशी दृष्टिकोण से, फिन्स को कुछ अत्यधिक अजीब खाने की आदतें लगती हैं। वे राई की रोटी के दुनिया के सबसे बड़े उपभोक्ताओं में से एक हैं, वे ख़ुशी से ठंड में नीचे के तापमान पर आइसक्रीम खाते हैं, और वे अपने पिज्जा पर हिरन का मांस का आनंद लेते हैं। लेकिन फिनिश भोजन के बारे में सबसे चौंकाने वाली चीजों में से एक उनकी पसंद की मिठाई है, विशेष रूप से नमकीन शराब। यहाँ वे इसे इतना प्यार क्यों करते हैं
नमकीन शराब क्या है?
नमकीन शराब, या सालमाकी, नॉर्डिक देशों, नीदरलैंड और जर्मनी में लोकप्रिय है, लेकिन फिनलैंड में सबसे लोकप्रिय है। यह व्यावहारिक रूप से फिनलैंड में बेची जाने वाली मिठाइयों के हर प्रकार के बैग में पाया जा सकता है और चॉकलेट, आइसक्रीम और अन्य चीजों के बीच शराब का एक घटक है। विदेश में रहने वाले परिजन अक्सर रिश्तेदारों से उन्हें सल्माक्की के बैग भेजने के लिए कहते हैं, जो उन्हें विदेशों में नहीं मिल सकते।
सालमिक्की शराब | © MmePassepartout / फ़्लिकर
ज्यादातर अन्य देशों में, जीभ-सुन्न मीठा और नमकीन मिश्रण केवल वयस्कों के बीच लोकप्रिय होगा, जैसे कि नमकीन कारमेल का हालिया रुझान। लेकिन फिनलैंड में, salmiakki सभी उम्र के लोगों द्वारा आनंद लिया जाता है और बच्चों के बीच एक पसंदीदा सप्ताहांत इलाज है। यह एक उच्च प्राप्त स्वाद है और फिनलैंड में अधिकांश एक्सपैट्स या आगंतुक इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं! कई लोग इस बात से भी निराश हो जाते हैं कि फिनलैंड में मिठाइयों के बैग मिलना कितना मुश्किल है, जिसमें सालमकी नहीं है।
सालमिक्की की मिठाई | © एपुजेन्सेन / फ़्लिकर
यह कहां से आया?
ऐसा माना जाता है कि नमकीन शराब की उत्पत्ति दवा की दुकानों से हुई है। अमोनिया क्लोराइड, जो घटक सैल्मियाक्की को अपना स्वाद देता है, मूल रूप से खांसी की दवा में इस्तेमाल किया गया था, और माना जाता है कि यह बच्चों को अपनी दवा लेने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए शराब के साथ जोड़ा गया था। 1930 के दशक तक, इसे नियमित रूप से कैंडी में बदल दिया गया था, जिसे पूरे नॉर्डिक में बेचा जा रहा था, और यह आज भी लोकप्रिय है।
फिन्स सैल्मियाक्की से प्यार क्यों करते हैं?
इस बात का कोई वास्तविक जवाब नहीं है कि फिनलैंड में अजीब स्वाद संयोजन इतना लोकप्रिय क्यों है, या यह व्यावहारिक रूप से फिनलैंड की राष्ट्रीय पहचान का हिस्सा क्यों है। यदि आप एक फिन से पूछते हैं कि वे इसे इतना प्यार क्यों करते हैं, तो वे शायद कहेंगे कि उन्हें स्वाद पसंद है और वे बचपन से इसे खा रहे हैं। यह केवल एक भोजन है जो फिनलैंड के लिए आम और अनोखा है, जैसे जापान में लाल सेम पेस्ट या संयुक्त राज्य अमेरिका में खारे पानी की टाफी।
