परम अमेरिकी आराम फूड्स आप की कोशिश करने की आवश्यकता है

बाकी दुनिया क्या सोचती है, इसके बावजूद अमेरिका हैम्बर्गर और खराब पिज्जा पर पूरी तरह से टिक नहीं पाता है। देश अपनी अनूठी पाक परंपराओं के साथ संस्कृतियों और रीति-रिवाजों का एक समृद्ध मिश्रण है। बेशक, राज्यों या क्षेत्रों के लिए विशिष्ट विशिष्टताएं हैं, लेकिन अधिकांश अमेरिकी कुछ आरामदायक घर-शैली के मानकों से संबंधित हो सकते हैं। किसी भी अमेरिकी से पूछें, और वे हमारे अंतिम अमेरिकी आराम खाद्य पदार्थों में से प्रत्येक के लिए सबसे ज्यादा याद रखने वाली शौकीन और स्वस्थ भूख की संभावना रखेंगे।

एक स्मोक्ड, खींचा हुआ पोर्क सैंडविच © जेसिका स्पेंगलर / फ्लिकर

बारबेक्यू

यह कोई रहस्य नहीं है कि अमेरिकी मांस से प्यार करते हैं। अक्सर उनके बड़े खेतों और मांस उत्पादों के अधिक सेवन के लिए उनकी आलोचना की जाती है, लेकिन अच्छे बारबेक्यू के काटने का प्रयास करें, और आप बस झुके रह सकते हैं। अब, 'बारबेक्यू' शब्द काफी व्यापक है और काफी कुछ अलग-अलग मीट और तकनीकों का वर्णन कर सकता है; हालाँकि, सबसे क्लासिक स्मोक्ड बीफ़ या पोर्क है। उदाहरण के लिए, ब्रिस्केट, बीफ़ की एक कटौती है जो आमतौर पर मसालों के सूखे रगड़ के साथ अनुभवी होती है और फिर इसे स्वादिष्ट लकड़ी के चिप्स पर धीमी गति से पकाया जाता है जब तक कि यह निविदा न हो। खींचा पोर्क समान है, आमतौर पर एक पोर्क शोल्डर कट का उपयोग किया जाता है जो धीरे-धीरे स्मोक्ड होता है जब तक कि यह काफी नरम न हो। दोनों मांस बारबेक्यू सॉस के साथ परोसे जाते हैं: एक मसाला जो आम तौर पर मिठाई और नमकीन सामग्री का मिश्रण होता है।

बिस्कुट और ग्रेवी © mccartyv / pixabay

बिस्कुट और रस

यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि बिस्कुट और ग्रेवी की उत्पत्ति कहां से हुई, लेकिन यह किसी भी पारंपरिक देशी रेस्तरां में एक प्रधान है और हर अमेरिकी दादी की मेज पर प्रतीत होता है। आधार एक शराबी, गर्म अमेरिकी बिस्किट है जो आटे, छीलने और मक्खन या लार्ड की परतों से बना है। बिस्कुट को सुनहरे भूरे रंग में पकाया जाता है और फिर सफेद ग्रेवी के एक कंबल के नीचे परोसा जाता है: आमतौर पर आटा, मक्खन और दूध का मिश्रण। ग्राउंड पोर्क सॉसेज और काली मिर्च को अक्सर ग्रेवी में जोड़ा जाता है ताकि इसे स्वाद का एक अतिरिक्त पंच दिया जा सके। बिस्कुट और ग्रेवी एक प्रामाणिक अमेरिकी नाश्ते के लिए एक हार्दिक, आंत-ख़त्म पसंदीदा है।

भूने हुए मुर्गे का टुकड़ा

कई लोग जो चिकन फ्राइड स्टेक के लिए बेहिसाब हैं, इस डिश के नाम पर भ्रमित हो सकते हैं। घर की शैली में रात के खाने के पसंदीदा चिकन से कोई लेना देना नहीं है, इसके अलावा यह चिकन की तरह तला हुआ है। यह वास्तव में एक पतले कट या पाउंड बीफ़ कटलेट है जो सुनहरा भूरा होने के लिए पैन और तली हुई है। इस बिंदु पर, डिश जर्मन वीनर श्नाइटल या इतालवी ब्रेडेड वील स्कैलोपिनी से मिलता जुलता है। लेकिन अमेरिकियों ने सफेद देशी ग्रेवी या भूरे रंग के बीफ पर आधारित ग्रेवी के साथ डिश को खत्म कर दिया। मैश किए हुए आलू और हरी बीन्स के उस तरफ को जोड़ें, और आपके पास एक रात का खाना है जो आपकी पसलियों से चिपक जाएगा।

एक क्लासिक बीफ और बीन चिली © कैस्टर / विकीओमन्स

मिर्च

चिली संयुक्त राज्य अमेरिका में एक रहस्य है। यह विभिन्न अवयवों की एक सरणी को शामिल कर सकता है और अनगिनत तरीकों से सेवन किया जा सकता है। अपने सबसे क्लासिक रूप में, मिर्च टमाटर, मिर्च मिर्च और मसालों के आधार में सेम, मांस और प्याज का एक मोटा स्टू है। यह अक्सर मसालेदार मिर्च और अद्वितीय स्वाद संयोजनों के साथ उच्च गियर में लात मारी जाती है। देश भर में हर साल दर्जनों चिली कुक-ऑफ प्रतियोगिताओं होती हैं, जिसमें घर के रसोइयों को उनके व्यंजनों के लिए शीर्ष सम्मान के लिए तैयार किया जाता है। चिली को पारंपरिक रूप से कॉर्नब्रेड या टॉर्टिला चिप्स के किनारे परोसा जाता है, लेकिन चिली डॉग भी अमेरिका में बेतहाशा लोकप्रिय है। यह एक हॉटडॉग के साथ गाढ़े सूप के स्कोप द्वारा बनाया जाता है और बेसबॉल स्टेडियमों और खेल आयोजनों में लोकप्रिय किराया है।

सीप पटाखे के साथ एक ब्रेड कटोरे में क्लैम चाउडर © Marlith / WikiCommons

क्लैम चाउडर

हालांकि क्लैम चाउडर के कई रूप हैं, सबसे प्रसिद्ध न्यू इंग्लैंड क्लैम चॉडर है। यह पूर्वोत्तर राज्यों में उत्पन्न हुआ है, लेकिन वेस्ट कोस्ट के लिए सभी तरह से फैल गया है। सूप में आलू, प्याज और क्लैम के साथ क्रीम बेस होता है। आमतौर पर, यह केवल क्लैम जूस और नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट होता है। सूप लगभग हमेशा सीप के पटाखे के साथ परोसा जाता है: एक आटा-आधारित, नमकीन कुरकुरा। सैन फ्रांसिस्को और देश के अन्य हिस्सों में, ब्रेड राउंड के साथ ब्रेड राउंड में क्लैम चॉडर को ऑर्डर करना लोकप्रिय है, जिसे ब्रेड बाउल के रूप में जाना जाता है। जबकि उपलब्ध होने पर ताजा क्लैम बेहतर होते हैं, जबकि डिब्बाबंद क्लैम भी आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं। सूप बनाने के लिए सरल और अपेक्षाकृत सस्ती है, जिससे यह एक आसान भीड़ है।

फ्रायड चिकन

दुनिया भर में कई अलग-अलग संस्कृतियों में फ्राइड चिकन का अपना संस्करण है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, वे इसे जुनून के स्तर तक ले गए हैं। अमेरिकियों को सबसे अधिक फास्ट-फूड रेस्तरां में तली हुई चिकन मिल सकती है, जो देश के कुछ सबसे शानदार फाइन-डाइनिंग डेस्टिनेशन के लिए फूड चेन है। हालांकि स्वाद और गुणवत्ता में निश्चित रूप से भिन्नता है, मूल अवधारणा एक ही है - चिकन के टुकड़े को एक डिश के लिए पका हुआ और गहरा तला हुआ होता है, जो बाहर की तरफ खस्ता और स्वादिष्ट होता है और अंदर की तरफ नम और कोमल होता है। कुछ क्षेत्र चिकन को छाछ और कॉर्नमील में घोलना पसंद करते हैं, जबकि अन्य अंडे और आटे के संयोजन का उपयोग करते हैं। जो भी संस्करण आप पाते हैं, अगर आप महान तली हुई चिकन के साथ एक जगह पाते हैं, तो आप उत्सुक ग्राहकों की लंबी लाइन को पूरा करना सुनिश्चित करते हैं।

मैकरोनी और पनीर के एक गोए बाइट © वैंकूवर बिट्स / फ़्लिकर

मेकरोनी और चीज

निष्पक्ष होने के लिए, अमेरिकियों ने निश्चित रूप से पनीर के साथ पास्ता पकवान के विचार के साथ नहीं आया। लेकिन उन्होंने इस पर अपनी अनोखी स्पिन डाली है। जब एक बॉक्स से कृत्रिम रूप से नहीं बनाया जाता है, तो अच्छा 'मैक' एन 'पनीर' बाद में वासना करने के लिए कुछ है। कोहनी के आकार के नूडल्स को आटे और दूध-आधारित सॉस में लेपित किया जाता है, जो बेचमेल के समान है, और चेडर पनीर की हास्यास्पद मात्रा है। मिश्रण को आमतौर पर एक बेकिंग डिश में डाला जाता है, और अधिक पनीर और सूखे ब्रेडक्रंब के साथ सबसे ऊपर और फिर बेक किया जाता है। ओवन से जो निकलता है वह एक चुलबुली, गुंडे का स्वर्ग है जो सभी अमेरिकियों, पुराने और युवा लोगों का पसंदीदा है।

मीटलाफ का एक टुकड़ा © रैंडिची / फ़्लिकर

बोटी गोश्त

खुद देश की तरह, अमेरिकी मीटलाफ को निश्चित रूप से अन्य संस्कृतियों से कुछ प्रेरणा मिली। मिश्रित मांस एंट्री दृढ़ता से एक बड़े स्वीडिश मीटबॉल जैसा दिखता है। यह संस्करण, हालांकि, ग्राउंड बीफ, ब्रेडक्रंब, सब्जियों और अंडे का मिश्रण लेता है, और इसे एक रोटी, या रोटी पैन में बनाता है। यह तब केचप और बेक्ड के साथ सबसे अधिक कवर किया जाता है। एक बार अच्छी तरह से पकने और इसके ब्रेड जैसी आकृति में जमने के बाद इसे सर्व करने के लिए भागों में कटा जाता है। 1930 के दशक के महामंदी के दौरान मीटलाफ की लोकप्रियता में वृद्धि हुई, क्योंकि फिलर को जोड़कर महंगे मांस को फैलाने का एक तरीका है, लेकिन यह दूर नहीं गया है और अभी भी कई अमेरिकी तालिकाओं पर एक आरामदायक भोजन है।

एक अमेरिकी लघु स्टैक © माइकल स्टर्न / फ़्लिकर

पेनकेक्स

इस दृश्य को देखें: शनिवार की सुबह जागने वाले बच्चे, नीचे की ओर दौड़ते हुए, और जो कुछ भी माँ खाना बना रही है, उसका आनंद लेने के लिए मेज पर एक सीट पर लिपट जाती है। यदि वह दृश्य अमेरिका में है, तो एक अच्छा मौका है कि माँ पेनकेक्स खाना बना रही है। नाश्ते के स्टेपल को अंडे, आटे और दूध के घोल से बनाया जाता है, जो एक सपाट कड़ाही पर पैन-फ्राइड होता है। केक फिर मक्खन के साथ सबसे ऊपर है और मेपल सिरप के साथ टपका हुआ है। कभी-कभी, माता-पिता को प्राप्त करने वाले एक विशेष छिपे हुए उपचार के लिए बल्लेबाज को चॉकलेट चिप्स या ब्लूबेरी जोड़ देंगे। पेनकेक्स देश के क्षेत्र की परवाह किए बिना पारंपरिक नाश्ते के व्यंजन परोसने वाले लगभग किसी भी रेस्तरां के मेनू पर पाए जा सकते हैं। इसलिए, 'शॉर्ट स्टैक' ऑर्डर करें और एक अमेरिकी परंपरा का आनंद लें।

एक क्लासिक मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच © Matias Garabedian / Flickr

मूंगफली का मक्खन

इटालियंस के पास अपना नुटेला है, ब्रिट्स के पास अपनी मर्माइट है, और अमेरिकियों के पास मूंगफली का मक्खन है। प्रसार मूंगफली और आमतौर पर तेल और नमक का एक सरल मिश्रण है। परिणाम एक मसाला है जो प्रिय है। बाजार में मूंगफली का मक्खन खरीदते समय, ग्राहकों को मलाईदार या चंकी का चयन करना चाहिए - यह दर्शाता है कि क्या मूंगफली को पूरी तरह से मिश्रित करने के लिए मिश्रित किया गया था या केवल आंशिक रूप से मिश्रित किया गया था, जो हर काटने में मूंगफली की कमी के साथ फैलता है। लगभग किसी भी अमेरिकी से पूछें और उन्होंने जामुन या शहद के साथ सैंडविच पर पीनट बटर लगाया होगा या ताजे कटे अजवाइन पर फैलाया होगा। कुकीज़, कैंडी, और आइस क्रीम की एक किस्म बनाने के लिए भी अक्सर चॉकलेट के साथ जोड़ा जाता है।

पाई

सेब पाई से अधिक अमेरिकी क्या है? यह प्रश्न संयुक्त राज्य अमेरिका में पाई के उत्साह और इतिहास को दर्शाने वाले एक परिचित लोक गीत के बोलों में शामिल है। नई दुनिया शायद ही इस व्यंजन के आविष्कार का दावा कर सकती है, लेकिन उन्होंने इस पर अपनी मुहर जरूर लगा दी है। मांसाहार की परंपरा को औपनिवेशिक समय के दौरान न्यू इंग्लैंड में लाया गया था, और वहां से पेस्ट्री विकसित की गई थी। फ्रूट पीज़ के साथ मुख्य मंच पर ले जाने के साथ अब अमेरिका में मीट पीज़ बहुत कम हैं। पारंपरिक आटा और मक्खन पेस्ट्री सेब, चेरी, नट्स, और अन्य फलों से भरी होती है। एक मिठाई के रूप में, थैंक्सगिविंग हॉलिडे दावत के दौरान पाई एक परम आवश्यक बन गई है।

झींगा और ग्रिट्स © एन लारी वेलेंटाइन / फ़्लिकर