एक सीफूड लवर्स बहमास की मार्गदर्शिका है

बहामास के राष्ट्रमंडल में 180, 000 वर्ग मील है और यह समुद्री जीवों की एक विस्तृत विविधता का घर है, जो इसे समुद्री भोजन की एक विस्तृत श्रृंखला की सेवा करने के लिए एक आदर्श स्थान बनाता है। सीफूड व्यंजन भी बहुत टिकाऊ होते हैं, क्योंकि इस तथ्य के बावजूद कि देश 5358 वर्ग मील भूमि है, बहामास की आबादी लगभग 400, 000 है, जिसमें अधिकांश द्वीप निर्जन हैं। यह सुनिश्चित करता है कि उपयोग की जाने वाली समुद्री प्रजातियां ओवरफाइड नहीं हैं और परिणामस्वरूप, लुप्तप्राय होने का खतरा नहीं है। बहामा के स्वादिष्ट समुद्री भोजन की दुनिया के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें।

नासौ में अरवाक के के पर स्थित फिश फ्राई, बहामास में समुद्री भोजन की सबसे विस्तृत विविधता है। फिश फ्राई एक ऐसा शब्द है जिसका इस्तेमाल कैरिबियन में किया जाता है और इसकी शुरुआत स्थानीय मछुआरों ने नाविकों और उनके यात्रियों को जीवित मछली बेचने से की है। हालांकि, अरक के के फिश फ्राई ने इससे विस्तार किया है और अब यह 30 से अधिक रेस्तरां का संग्रह है। यहां कुछ ऐसे भोजन हैं जिनकी आप उम्मीद कर सकते हैं।

फिश फ्राई अरवाक केई में देर रात भोजन | © मार्क बोनिका / फ़्लिकर

शंख सलाद

शंख एक स्लग जैसा समुद्री मोलस्क है जो एक बड़े, विस्तृत कैल्शियम कार्बोनेट शेल के अंदर रहता है। शंख सलाद अपने शंख से निकालकर, इसे पकाकर, इसे पतला करके और फल और सब्जियों के साथ परोसकर बनाया जाता है।

शंख सलाद | © बुकफिंच / फ़्लिकर

उबले हुए शंख

अधिकांश देशों के विपरीत, 'स्टीम्ड शंख' ऑर्डर करना एक स्टू-जैसे, लगभग भूमध्य व्यंजन को संदर्भित करता है। शंख टमाटर, प्याज, नींबू, अजवायन के फूल और आमतौर पर बड़ी मात्रा में काली मिर्च के साथ बनाया जाता है। परंपरागत रूप से इस व्यंजन को कोल्सलाव सलाद और सफेद चावल के साथ परोसा जाता है।

शंख बजाने वाले

ये स्वादिष्ट बॉल्स कीमा बनाया हुआ ताजा शंख से बनाया जाता है, जिसे प्याज, काली मिर्च और अजवाइन के साथ मिलाया जाता है, जिसे बैटर में लपेटा जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। शंख बजाने वालों को आमतौर पर डुबकी लगाने के लिए कॉकटेल सॉस के साथ परोसा जाता है।

मछली का सूप

बहामियन फिश चाउडर, आपकी पसंद की मछली से बना सूप है, जिसे अजवाइन, प्याज, टमाटर, थाइम, कुकिंग शेरी, थोड़ा डार्क रम, लाइम जूस और किसी भी प्रकार के स्वाद के साथ मिलाकर बनाया जाता है। तेजी से दुर्लभ, बहामा के कुछ क्षेत्रों में अभी भी कछुए का सूप परोसा जाता है, हालांकि कछुए को लुप्तप्राय प्रजातियों की सूची में रखा जाना कठिन होता जा रहा है।

देशी मछली और क्रस्टेशियंस

बहामा स्पाइनी लॉबस्टर का घर है, जिसे क्रेफ़िश या रॉक लॉबस्टर भी कहा जाता है, लेकिन इसकी केवल पूंछ ही खाई जाती है। एक प्रामाणिक बहामियाई भोजन अनुभव के लिए, यात्रियों को झींगा या झींगा मछली की तरह आम समुद्री भोजन के विकल्प से बचना चाहिए, और देशी मछली जैसे स्नूपर और स्नैपर की कोशिश करनी चाहिए। वे आम तौर पर तले और मटर या चावल के साथ परोसे जाते हैं।