रेस्टोरेंट वाइब्रेंट बेयोलू में आज़माने के लिए

जियोफ्रे बॉलिंजर, क्यूलिनरी बैकस्टेट्स के लिए एक लेखक और क्षेत्रीय तुर्की व्यंजनों और खाना पकाने के तरीकों का एक स्वयं-सिखाया गया छात्र, इस्तांबुल के बेयोउलू जिले में कोशिश करने के लिए सबसे अच्छे रेस्तरां को मैप करता है।

तुर्की भोजन, इसके ओटोमन अतीत और इसके भौगोलिक पड़ोसियों से प्रभावित, जायके के एक समामेलन की विशेषता है, जिसमें भूमध्यसागरीय ताजे स्वाद और फारसी व्यंजनों के भावपूर्ण और मसालेदार संकेत शामिल हैं। तुर्की के खाद्य विशेषज्ञ ज्यॉफ्रे बॉलिंगर, इस्तांबुल के ट्रेंडी बेओलू जिले में तकसीम की सड़कों पर टॉप रेटेड भोजन के अनुभवों के बारे में कल्चर ट्रिप से बात करते हैं।

तुर्की भोजन दुनिया भर से जायके को जोड़ती है | © अहान अल्तुन / आलमी स्टॉक फोटो

Çनार कारादेनिज़ पाइड सलोनू

रेस्तरां, तुर्की

पाइड तुर्की के काला सागर (कारडेनिज़) क्षेत्र से नाव के आकार का तुर्की पिज्जा है। Karınar Karadeniz Pide Salonu में इस लोकप्रिय डिश के छिद्रपूर्ण मध्य पूर्वी जायके को चखें, एक छोटा पिज़्ज़ेरिया जो विभिन्न प्रकार के पाई परोसता है, जिसमें मशरूम संस्करण भी शामिल है जो kaarar चीज़ (मोज़ेरेला के समान)। अपने भोजन को कुछ आर्यन (एक ठंडा दही पेय) के साथ जोड़े, जो अक्सर मसालों के बाद तालू को साफ करने में मदद करने के लिए पाइड के साथ पिया जाता है। भोजन के अलावा, यह यहां की सेवा है जो बॉलिंजर को अधिक समय तक वापस रखती है। "तुर्क आप को खिलाने के लिए प्यार करते हैं, " वह कहते हैं। "परिवार के सदस्य की तरह आपकी देखभाल करना एक बहुत ही तुर्की गुण है।"

और जानकारी

Google मानचित्र में खोलें

1 ए डडुलर Çıkmazı, ud इस्तांबुल, 34435, तुर्की

+902122490606

मेनू देखें

फेसबुक पेज पर जाएँ

एक ईमेल भेजो

हमें प्रतिक्रिया दे

Galaktion

रेस्तरां, तुर्की, $ $ $

यह होल-इन-द-वॉल रेस्तरां अनार के साथ उम्दा जॉर्जियाई भोजन परोसता है, जिसमें पकौड़ी, पनीर ब्रेड और एबुर्जिन रोल शामिल हैं। आप जॉर्जियाई मदिरा की सूची में से कुछ के साथ अपने भोजन को जोड़ सकते हैं। "जॉर्जियाई वाइन बहुत विशिष्ट है, " बॉलिंगर कहते हैं, "अपनी सांस्कृतिक विरासत को संरक्षित करने के लिए वाइनमेकिंग के सदियों पुराने तरीकों का उपयोग करते हुए। शराब सिरेमिक कंटेनरों में वृद्ध है, यह फ्रांसीसी, इतालवी या स्पेनिश शराब से बहुत अलग स्वाद देता है जो बाजार पर हावी है।"

और जानकारी

Google मानचित्र में खोलें

बिलुरुकु सोकाक,, इस्तांबुल, 34433, तुर्की

+905306847634

मेनू देखें

फेसबुक पेज पर जाएँ

एक ईमेल भेजो

हमें प्रतिक्रिया दे

शाकाहारी समुदाय रसोई

रेस्तरां, तुर्की

सिसाने मेट्रो और प्रसिद्ध रेनबो सीढ़ियों के पास एक साइड सड़क पर टक, सामुदायिक रसोई तुर्की क्लासिक्स की खोज के लिए उत्सुक शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए अत्यधिक अनुशंसित है। लाहमैकुन, पाइड, केबैप और कोफ़्ते (मांस आधारित तुर्की विशिष्टताएँ) सभी को यहाँ फिर से तैयार किया गया है, साथ ही स्थानीय रूप से निर्मित टोफू और सीताण भी। बॉलिंजर कहते हैं, "नींबू के रस के साथ सीता-भरवां अंगूर के पत्तों को याद मत करो।" "नींबू लगभग हर पकवान में जोड़ा जाता है ताकि यह दिया जा सके कि यह खटास तुर्की के व्यंजनों का एक बड़ा हिस्सा है।" अनुकूल संरक्षक खोजने की अपेक्षा करें जो आपको बातचीत में शामिल करने के लिए उत्सुक है, और पास के एक कुशन पर बिल्ली के बच्चे को कभी-कभी कूड़ेदान देते हैं। “इस्लाम में, बिल्लियों को मनाया जाता है। उन्हें सबसे साफ जानवरों में से एक माना जाता है, इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि संस्कृति में उनका स्वागत किया जाता है और हमेशा उनकी देखभाल की जाती है, ”बॉलिंगर कहते हैं।

और जानकारी

Google मानचित्र में खोलें

35A कुंभारिक योकू, इस्तांबुल, 34421, तुर्की

+905385032736

मेनू देखें

फेसबुक पेज पर जाएँ

एक ईमेल भेजो

हमें प्रतिक्रिया दे

Helvetia

रेस्तरां, तुर्की

गलाटा टॉवर के करीब, यह लोंकांटा (कैफेटेरिया) अपनी तेज सेवा और सस्ती कीमतों के कारण एक छात्र का पसंदीदा है। "लोकेंटस की उत्पत्ति ओटोमन के समय में हुई थी, और यह एक साझा भोजन अनुभव की एक सुंदर परंपरा है, " बैलिंगर कहते हैं। मेनू दैनिक बदलता है और मौसमी रूप से प्रभावित होता है। ठंड के मौसम में, सुकून देने वाले सूप जैसे कि भुना हुआ टमाटर और मर्किमेक (लाल मसूर) आपके अंदरूनी हिस्सों को गर्म कर देगा; शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प की एक बहुतायत से चुन सकते हैं, जैसे कि courgette fritters और bulgur मसूर की गेंद। कैफेटेरिया कम महत्वपूर्ण और आरामदायक है; आगंतुक सांप्रदायिक तालिकाओं में खाते हैं और एकल डिनर आसानी से साथी डिनर के साथ बातचीत को हड़ताल कर सकते हैं। कैफेटेरिया-शैली की सेवा आगंतुकों को उनकी टू-डू सूचियों के साथ एक त्वरित विकल्प बनाती है, और यह तुर्की होमस्टाई खाना पकाने का अनुभव करने का एक शानदार तरीका है। जैसा कि बॉलिंगर कहते हैं, "तुर्क हमेशा अपनी माँ को खाना पकाने की सलाह देंगे इससे पहले कि वे एक रेस्तरां की सिफारिश करें।"

और जानकारी

Google मानचित्र में खोलें

8 जनरल यज़्गन सोकाक,, इस्तांबुल, 34430, तुर्की

+902122458780

मेनू देखें

फेसबुक पेज पर जाएँ

एक ईमेल भेजो

हमें प्रतिक्रिया दे

लेमन ट्री से मीज़ करें

रेस्तरां, तुर्की, शाकाहारी

मीरा बाई लेमन ट्री के ऐतिहासिक पेरा पैलेस होटल के ठीक सामने स्थित एक पुरस्कार विजेता रेस्तरां में एक मौसमी मेनू है, जिसमें जाने पर निर्भर करते हुए विभिन्न शाकाहारी और समुद्री भोजन ऐपेटाइज़र मिलते हैं। बॉलिंजर अपने मुख्य मेनू से नारि अक्सिसी (तुर्की अनार गुड़) के साथ एक डिश चुनने की सलाह देता है, क्योंकि यह तुर्की के प्रमुख सामग्रियों में से एक है। यहाँ ताजा समुद्री भोजन अत्यधिक माना जाता है, और बॉलिंजर दो के लिए निश्चित मेनू को साझा करने के लिए आदेश देता है, जिसमें छह पुरस्कार शामिल हैं। "ओटोमन के समय में पुडिंग बहुत प्रसिद्ध थी, " वे कहते हैं, "तो ओटोमन्स के रूप में करते हैं, और हेज़लनट पुडिंग में मिठाई के लिए ताहिनी और शहतूत गुड़ के साथ सबसे ऊपर है।"

इस पोस्ट को इंस्टाग्राम पर देखें

सबसे अच्छा meze में से कुछ मैं कभी चखा है? #ANNEventures #I इस्तांबुल # तुर्की

एक पोस्ट byAnne Curtis (@annecurtissmith) ने Jun 9, 2015 को 6:35 बजे PDT पर साझा किया

और जानकारी

Google मानचित्र में खोलें

83 / बी मेसूत्रियेट कैडेसी, इस्तांबुल, 34430, तुर्की

+902122528302

मेनू देखें

फेसबुक पेज पर जाएँ

एक ईमेल भेजो

हमें प्रतिक्रिया दे

भोजन सेवा:

रात का दिन का भोजन

वायुमंडल:

आकस्मिक, आधुनिक

फिकिन रिस्टोरान

रेस्तरां, तुर्की, $ $ $

"छोटे, अधिक पारंपरिक तुर्की रेस्तरां सभी एक विशेष व्यंजन या कुछ व्यंजनों के विशेषज्ञ हैं, " बॉलिंगर कहते हैं। "एक पूरे के रूप में, तुर्की भोजन मौसमी और क्षेत्रीय है।" फिकिन रिस्टोरान ने इसे मौसमी मेनू के साथ सर्कसियन व्यंजनों पर केंद्रित किया है। गर्मी के दिनों में जैतून के तेल में पकाई जाने वाली सब्जियाँ यहाँ एक प्रधान है। उनके मेन्यू पर ट्राई करने के लिए zeytinyağlı taze fasulye (जैतून के तेल में हरी फलियाँ), फ़िरिन म्यूकवर (दही के साथ एक ओवन-बेक्ड आंगन पेटी) और फ़िरिन्दा कसार मंतरली एंफरेंस (चीज़ी मशरूम के साथ आर्टिचोक भरवां) शामिल हैं।

और जानकारी

Google मानचित्र में खोलें

संख्या: 13/1 कल्लवी सोकक, /इस्लात, 34430, तुर्की

+902122933786

मेनू देखें

फेसबुक पेज पर जाएँ

एक ईमेल भेजो

हमें प्रतिक्रिया दे

अहस्ते, मेसुत्रियेट कैडेसी

रेस्तरां, तुर्की, समकालीन, $ $

इस सूची के प्रमुख विकल्पों में से एक, अहेर, पेरा संग्रहालय के पास एक सुरुचिपूर्ण मीज़ रेस्तरां है। मेनू तुर्की और मध्य पूर्वी व्यंजनों पर एक आधुनिक मोड़ है, जिसमें कारमेलाइज्ड भुना हुआ एबर्जिन, क्रेटन मैश (चौड़ी फलियाँ) जैसे व्यंजन हैं, जिनमें चटपटी मिर्च और ब्लूबेरी और स्मोक्ड फिश पैटी शामिल हैं। बड़े समूह अक्सर चखने के लिए विकल्प चुनते हैं। जानकार कर्मचारियों से स्थानीय शराब की सिफारिशों के लिए पूछें या एक ही नाम के प्रसिद्ध ओटोमन मिठाई से प्रेरित गुल्लाक, (गुलाब के पानी में भिगोए हुए एक मिठाई जैसे गुलाब के पानी में एक मिठाई मॉकटेल) का चयन करें। बॉलिंजर कहते हैं, "अब तुर्की शराब की कोशिश करने का समय है। हेरिटेज अंगूर केवल तुर्की में उगाए जाते हैं और बाजार में फिर से लाए जाते हैं। ” यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आप लाइव जैज़ संगीत के साथ एक रात में यात्रा करेंगे, जो इस सुंदर स्थान को पूरी तरह से पूरक करता है।

और जानकारी

Google मानचित्र में खोलें

एफ, 107 मेसरूट कैडेट्स, i इस्तांबुल, 34430, तुर्की

+902122432633

मेनू देखें

फेसबुक पेज पर जाएँ

एक ईमेल भेजो

हमें प्रतिक्रिया दे

भोजन सेवा:

ब्रंच, लंच, डिनर

वायुमंडल:

कैजुअल, स्टाइलिश, रोमांटिक, रिलैक्स्ड