कम्बोडियन अपनी बीयर से प्यार करते हैं, लेकिन आमतौर पर अंगकोर, एंकर या कंबोडिया ब्रांड के रूप में। हालाँकि, पूरे देश में माइक्रोब्लेवरी आंदोलन चल रहा है क्योंकि किंगडम वैश्विक प्रवृत्ति में टैप करता है और शिल्प एल्स के लिए एक स्वाद विकसित करता है।
कंबोडिया में खुद को नीयन से जलाए जाने वाले चिन्हों के विज्ञापन के साथ अंकित किया गया है, लकड़ी के घरों के किनारों पर लगाए गए पोस्टर एंकर और बीयर गार्डन तालिकाओं को बढ़ावा देते हैं, जो कंबोडिया बीयर के साथ पूर्व में भरे हुए टावरों से भरे हुए हैं।
हालांकि, नोम पेन्ह, सिएम रीप और अन्य शहरी हब, उष्णकटिबंधीय उद्यान और हिपस्टर हिडवे की जेबों में एम्बर एल्स, पोर्टर्स, आईपीए और शहद पाल की दुनिया है। देश के शिल्प बियर दृश्य में आपका स्वागत है, एक प्रवृत्ति है जो धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से राज्य में उतार रही है।
कंबोडिया में क्राफ्ट बीयर पकड़ी जा रही है © spooky_kid
कंबोडिया का शिल्प बीयर आंदोलन
किंगडम के दंगाई शिल्प शराब की भठ्ठी दृश्य bubbling है के रूप में कंबोडियन की भूख बियर की सीमा के लिए बढ़ता है। जबकि बाजार में एक अपेक्षाकृत नया इसके अलावा, शिल्प बीयर कंबोडिया में जल्दी से अपनी पहचान बना रहा है।
केवल चार वर्षों में, माइक्रोब्रैरीज़ की संख्या दो से बढ़कर आज नौ हो गई है, कभी-कभी आउटलेट की बढ़ती संख्या के साथ खमेर-प्रेरित शराब की भट्टियों को अपनी सलाखों में डाल दिया जाता है।
"मार्केट बढ़ रहा है, " सेरेविसिया क्राफ्ट ब्रूहाउस के संस्थापक भागीदार एरिक फिलिप्स कहते हैं, जिसने 2013 में शराब बनाना शुरू कर दिया था। वह कहते हैं कि जब एक्सपेट्स और पर्यटकों ने शुरू में इस प्रवृत्ति को टाल दिया था, तो स्थानीय लोग पकड़ने लगे हैं।
हालांकि, एक बड़ी चुनौती कंबोडियाई लोगों को एक गिलास के लिए 3.50 अमेरिकी डॉलर से अधिक का कांटा देने के लिए मना कर रही है, जबकि एक स्थानीय काढ़ा के लिए सामान्य यूएस $ 0.50 से यूएस $ 1 है। लेकिन दृष्टिकोण तेजी से बदल रहे हैं क्योंकि अधिक शराब की भठ्ठियां बाजार में प्रवेश करती हैं, उनके साथ स्थानीय रूप से प्रेरित स्वाद और कंबोडियन-संचालित विपणन अभियानों की एक सीमा होती है।
नोम पेन्ह में हॉप्स ब्रूअरी बाजार का नवीनतम अतिरिक्त है © हॉप्स ब्रेवरी
वार्षिक बीयर उत्सवों और कार्यक्रमों की एक श्रृंखला भी शुरू की गई है। इसमें नोम पेन्ह त्यौहार का स्वाद शामिल है जो दिसंबर में लॉन्च किया गया था और स्थानीय रूप से उत्पादित खाद्य और पेय की एक श्रृंखला को दर्शाता है। और कम्बोडिया का एक क्राफ्ट ब्रेवर्स एसोसिएशन बनाया गया है।
