सेसर रिट्ज ने आतिथ्य उद्योग को हमेशा के लिए बदलने में मदद करते हुए 'ग्राहक हमेशा सही होता है' वाक्यांश गढ़ा। उनकी मृत्यु के 100 साल बाद, सेसर रिट्ज की विरासत पर रहती है।
'होटलियर्स, और होटलियर टू किंग्स' के राजा के रूप में जाना जाता है, सेसर रिट्ज आतिथ्य की दुनिया में एक किंवदंती है और उनका अंतिम नाम दुनिया भर के कई देशों में विलासिता का पर्याय है। 2018 उनकी मृत्यु की 100 वीं वर्षगांठ का प्रतीक है, लेकिन आतिथ्य उद्योग के इस अविश्वसनीय रूप से रचनात्मक और महान अग्रणी को आसानी से नहीं भुलाया जा सकता है। यहां उनकी अविश्वसनीय जीवन कहानी है।
एक चट्टानी शुरू करने के लिए
सिज़र रिट्ज़ की उत्पत्ति ग्लिट्ज़ और चमक से काफी दूर है जो रिट्ज़ होटलों की विशेषता है। 13 बच्चों में से सबसे कम उम्र के सेसर का जन्म 1850 में स्विस गांव निडरवेल्ड में गरीब किसानों के परिवार में हुआ था और उनकी सफलता लंबे और निरंतर प्रयास का परिणाम थी। अपने परिवार की विनम्र स्थिति के बावजूद, रिट्ज के तेज पर किसी का ध्यान नहीं गया - उनकी मां ने उन्हें बहुत रचनात्मक क्षमता में देखा और जोर देकर कहा कि वह अपनी शिक्षा जारी रखें। 12 साल की उम्र में, रिट्ज को जेसुइट फादर्स द्वारा चलाए जा रहे सायन में एक फ्रांसीसी-भाषी बोर्डिंग स्कूल में भेजा गया था, लेकिन युवा सीज़र ने अपने प्रोफेसरों द्वारा पढ़ाए जाने वाले विषयों में बहुत कम रुचि दिखाई। 15 साल की उम्र में रिट्ज के पिता ने उन्हें ब्रिगेडियर के पास ले जाने का फैसला किया, एक होटल में एक काम करने वाले के रूप में प्रशिक्षु के लिए। दुर्भाग्यवश, सीज़र को अपने वरिष्ठों द्वारा बहुत सराहना नहीं मिली और होटल के संरक्षक द्वारा खारिज कर दिया गया, जिसने घोषणा की:
होटल व्यवसाय में आप कभी भी अपना कुछ नहीं बना पाएंगे। यह एक विशेष नैक, एक विशेष स्वभाव लेता है, और यह केवल सही है कि मैं आपको सच्चाई बताता हूं - आपको यह नहीं मिला है।
पेरिस के साल
हालाँकि, उनकी किस्मत बदलने वाली थी। रिट्ज 1867 यूनिवर्सल प्रदर्शनी के समय पेरिस में अपने भाग्य की तलाश के लिए स्विट्जरलैंड छोड़ दिया और कई रेस्तरां और होटलों द्वारा नियुक्त किया गया था, वेटर से प्रबंधक तक का अपना काम कर रहा था। 19 साल की उम्र में, वह एक असाधारण सर्वर होने के लिए जाने जाते थे, अपने पैरों पर तेज और अपने मेहमानों के लिए चौकस। इस समय के दौरान, वह प्रसिद्ध फ्रांसीसी शेफ अगस्टे एस्कोफियर से भी मिले, जो एक अनिवार्य गुरु और सलाहकार बन गए, साथ ही साथ उनके सबसे अच्छे दोस्तों में से एक। रिट्ज का जीवन और कैरियर आखिरकार सही रास्ते पर था और वह लक्जरी आतिथ्य की दुनिया में खुद के लिए एक नाम बनाने वाला था।
यूरोप पर विजय प्राप्त करना
बाद के वर्षों में रिट्ज़ बहुत आगे बढ़ गए, क्योंकि उन्हें यूरोप के सबसे प्रतिष्ठित होटलों में से कुछ का प्रबंधन करने के लिए कहा गया था। 1873 में वियना में विश्व प्रदर्शनी के दौरान, उन्होंने उस समय की सबसे प्रमुख राजनीतिक हस्तियों के साथ कोहनी रगड़ी, जैसे कि वेल्स के राजकुमार; 1874 में उन्होंने लेक ल्यूसर्ने के आश्चर्यजनक रीगी कुलम होटल की यात्रा की, जहां उन्होंने अपने अवांट-गार्डे और असाधारण विचारों के साथ मेहमानों को चकित कर दिया, जैसे कि रेडिएटर्स में पीतल के पौधे के बर्तन बनाना जब हीटिंग ने काम करना बंद कर दिया या ग्रैंड नेशनल होटल को दिवालियापन से बचाने के लिए प्रेरित किया। एक अभिनव प्रदर्शन और इनाम प्रणाली के साथ कर्मचारी।
लंदन के पिकाडिली में रिट्ज होटल © एंडी वर्षा / एपा / आरईएक्स / शटरस्टॉक
मैनेजर से लेकर मालिक तक उद्धारकर्ता
1880 के दशक में, सेसर रिट्ज का जीवन और बदल गया और विकसित हुआ: उनकी मुलाकात एक होटल व्यवसायी की बेटी मैरी-लुईस बेक से हुई, जो उनकी प्यारी पत्नी और उनके दो बेटों की मां बन गईं। उन्होंने दो व्यवसाय भी खरीदे, बाडेन-बैडेन, जर्मनी में भोजनालय डे ला संभाषण और कान, फ्रांस में होटल डे प्रोवेंस। अपने अनुभव, अंतर्ज्ञान और रचनात्मकता के लिए धन्यवाद उन्होंने जल्दी से महत्वपूर्ण मेहमानों को आकर्षित किया, जैसे कि जर्मन कैसर और इतालवी प्रधान मंत्री, और उनके साथ बड़ी सफलता और अंतर्राष्ट्रीय मान्यता प्राप्त हुई, इस बिंदु पर कि उन्हें उच्चतम कैलिबर के होटल में बुलाया गया था, जैसे कि लंदन में द सेवॉय के रूप में जब संरचना कठिन समय से गुजर रही थी और दिवालियापन का डर था। कहने की जरूरत नहीं है, रिट्ज ने इसे बचाया और इसे अपने पूर्व गौरव पर वापस लाया।
होटल विशेषज्ञ असाधारण
1890 और 1900 के बीच, रिट्ज दुनिया के नंबर एक होटल विशेषज्ञ के रूप में अपनी सफलता के चरम पर पहुंच गया। उन्हें लंदन में रिट्ज होटल डेवलपमेंट कंपनी का पहला अध्यक्ष नियुक्त किया गया था और उन्होंने काहिरा, मैड्रिड और जोहान्सबर्ग में आश्चर्यजनक और अवांट-गार्डे होटलों की योजना तैयार की, साथ ही यूरोप भर में 2, 000 से अधिक बेड वाले आठ होटलों का प्रबंधन किया: एक आसान काम नहीं लेकिन एक रिट्ज पर फिर भी, उत्कृष्ट प्रदर्शन किया।
वापस अपने पहले प्यार के लिए
अपनी सभी यात्राओं के बावजूद, सेसर रिट्ज ने पेरिस में अपने शुरुआती वर्षों को कभी नहीं भुलाया और हमेशा अपने पसंदीदा शहर में अपने होटल के मालिक होने का सपना देखा। 1898 में, उनका सपना सच हो गया: उन्होंने प्लेस वेंडोम में एक पूर्व राजकुमार के निवास में होटल रिट्ज पेरिस खोला। यहां, रिट्ज अपने सभी विचारों को लागू कर सकता है। हर विवरण की सावधानीपूर्वक योजना बनाई गई थी, उनके कर्मचारियों ने हर मेहमान की इच्छाओं को पूरा करने की दिशा में काम किया और भोजन रचनात्मक था और नवीनतम रुझानों का पालन किया। सब कुछ ठीक उसी तरह से किया गया था जैसा कि रिट्ज ने हमेशा सपना देखा था:
होटल रिट्ज एक छोटा सा घर है, जिसमें मुझे अपना नाम जुड़ा देखकर बहुत गर्व होता है।
रिट्ज, पेरिस © CROLLALANZA / REX / शटरस्टॉक
उसका अंतिम वर्ष
दुर्भाग्य से, अपने सपने को मुकुट देने के कुछ ही समय बाद, रिट्ज ने बेवजह टूटने और अवसाद से पीड़ित होना शुरू कर दिया, इतना कि उनकी पत्नी को व्यवसाय का प्रभार लेना पड़ा, दुनिया में पहली होटल प्रबंधक बन गई। सीज़र ने ल्यूसर्न और फिर, अपने घर नीडेरवल्ड के गांव में स्थानांतरित किया और फिर कभी यात्रा नहीं की। 24 अक्टूबर, 1918 को लक्जरी हॉस्पिटैलिटी की दुनिया में एक बड़ा शून्य छोड़कर उनकी मृत्यु हो गई। उनकी पत्नी ने उन्हें उनके दुर्भाग्यपूर्ण बेटे, रेने के बगल में पेरिस में प्रसिद्ध Père Lachaise कब्रिस्तान में दफनाया था, जिनकी उस वर्ष मृत्यु भी हो गई थी। 1961 में, जब मैरी-लुईस रिट्ज का निधन हुआ, तो परिवार के अंतिम जीवित सदस्य, उनके और सेसर के बेटे चार्ल्स, तीनों नीडेरवल्ड चले गए, जहां रिट्ज मूल रूप से आए थे। आज तक, इस महान व्यक्ति की सादे कब्र को छोटे पहाड़ी शहर में देखा जा सकता है।
रिट्ज होटल के अंदर सीजर रिट्ज की बस्ट © ARALDO CROLLALANZA / REX / शटरस्टॉक
