उस प्रश्न का उत्तर है: सभी! एक तरफ चुटकुले, हर देश में एक बेशकीमती भोजन होता है जो परिवार के दिन के लिए केंद्रीय होता है। कुछ के लिए यह नाश्ता है, दूसरों के लिए यह रात का खाना है, और अन्य स्थानों में ब्रंच पसंदीदा भोजन के रूप में जगह लेने लगता है। लेबनान में, वह भोजन दोपहर का भोजन है।
दोपहर का भोजन, विशेष रूप से सप्ताहांत और छुट्टियों के दौरान, लेबनान के लिए आवश्यक है। उनके अतिथि के रूप में, आपको नाश्ते या रात्रिभोज की तुलना में उस भोजन के लिए आमंत्रित किए जाने की अधिक संभावना है। इन विशेष दिन-दावतों के लिए मुख्य दो श्रेणियां हैं माशवी (कबाब बारबेक्यू) या वारब इनब। ये बहुत विशिष्ट हैं और हर लेबनानी घर की दिनचर्या का हिस्सा हैं।
केफ्ता © गुइलहेम वेल्लुट / फ़्लिकर
यदि आपको रविवार को लेबनान के किसी घर में भोजन करने के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो यह बहुत संभावना है कि मेनू में बहुत अधिक मांस शामिल है। केफ्ता (मांस कबाब से बना मांस, अजमोद और प्याज के साथ मिला हुआ) से लेकर चिकन तक, इस हस्ताक्षर भोजन में ज्यादा नहीं बख्शा जाता है। विशिष्ट दृश्य की तैयारी में बारबेक्यू फैनिंग कोयले पर लोगों का एक समूह होगा, क्योंकि अन्य लोग टैबबॉले के विशाल कटोरे पर काम करते हैं और एक विशाल परिवार के विभिन्न सदस्यों के बारे में बात करते हैं। अन्य आवश्यक व्यंजनों में से कुछ केबे नायेह (कच्चे मांस से बना एक व्यंजन) और ह्यूमरस जैसे क्षुधावर्धक होंगे। कई परिवारों के लिए, यह एक माता-पिता या दादा-दादी के घर में एक साप्ताहिक परंपरा है, और अंत में बैठकर खाने के लिए समूह के बहुत प्रयास शामिल हैं।
होममेड वारक इनब © रॉबर्ट जज / फ़्लिकर
यदि यह एक अवकाश भोजन है जिसे आप आमंत्रित करते हैं, तो आपको वारक इनब का सामना करने की संभावना है। पकवान चावल और जमीन के मांस से बना होता है जो बेल के पत्तों में लिपटा होता है। रात भर पकवान तैयार किया जाता है और एक मांस और हड्डी के आधार पर नींबू के रस में उबाला जाता है। आमतौर पर, रोल को पीटा ब्रेड, पुदीने की पत्तियों और प्याज के साथ खाया जाता है। यह बनाने के लिए एक कठिन पकवान है और बहुत सारी तैयारी करता है, जो इसे विशेष अवसरों का संरक्षण करता है। इस भोजन के लिए कुछ ऐपेटाइज़र में विशिष्ट टैबूलेह या फेटूस सलाद और ह्यूमस शामिल हैं।
दोनों भोजन पारंपरिक अरब मिठाई और तुर्की कॉफी के बाद हैं। स्थानीय व्यंजनों में से कुछ को आप कुनाफा, पनीर से भरी पेस्ट्री-आधारित मिठाई, या एश्टा, एक दूध-आधारित क्रीम और हलवेत एल जिब्न, एक मीठे पनीर-आधारित पकवान शामिल देखेंगे।
अरबी मिठाई © अतृप्त चबाना / फ़्लिकर
आम तौर पर, दोपहर का भोजन लेबनान संस्कृति में एक महत्वपूर्ण भोजन है-यह भोजन है जब परिवार एक साथ बैठता है और दिन का एक अनिवार्य हिस्सा है। सभी लंच दावत नहीं हैं, बेशक-लेबनान का अपना स्थानीय भोजन है जिसके बारे में बहुत से विदेशी नहीं सुनते हैं, जैसे कौआ महिषी (चावल और जमीन के मांस के साथ भरवां), दही-आधारित व्यंजन जैसे कि सिसक (एक दाल-आधारित) चावल पकवान), और कभी-कभी वे केवल एक बिग मैक हड़पने या ऑर्डर करेंगे!
