ला ट्रेपे ब्रेवरी (या आधिकारिक तौर पर, ब्रूवेरीज डी कोनिंग्सहोवन) की स्थापना 19 वीं सदी के अंत में भिक्षुओं के एक आदेश द्वारा की गई थी और भाईचारे के मठ के निर्माण और रखरखाव के लिए धन उत्पन्न करने के लिए स्थापित किया गया था। यद्यपि भिक्षुओं ने आवश्यकता से बाहर पीना शुरू कर दिया, उनके छोटे उद्यम ने अंततः एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त शराब की भठ्ठी में विकसित किया।
1881 में, ट्रैपिस्ट भिक्षुओं का एक आदेश उत्तरी फ्रांस से बेरकेल-एन्शोट, नीदरलैंड्स (तिलबर्ग के पास) तक चला गया। भाईचारे ने गांव के बाहर तीन घर खरीदे और फिर, तुरंत इन ग्रामीण आवासों को एक साधारण प्रांतीय मठ में बदल दिया। मुख्य रूप से कई वर्षों तक जीविका की खेती और दान पर निर्भर रहने के बाद, उन्होंने अपनी वित्तीय स्थिति को सुधारने और एक एब्बी बनाने के लिए पर्याप्त पैसा बनाने के लिए शराब की भठ्ठी का निर्माण किया। वे चार साल के भीतर अपने लक्ष्य तक पहुंच गए और 1894 में पूर्वोक्त अभय पूरा कर लिया। इसका मतलब था कि वे अपने पुराने ग्रामीण आवासों को छोड़ सकते हैं और नए पत्थर के अभय के अंदर एक साथ रह सकते हैं।
20 वीं सदी की शुरुआत के दौरान, शराब की भठ्ठी एक मध्यम आकार के उद्यम में विकसित हुई और 1936 तक प्रति घंटे 6, 000 बियर की बोतल दे सकती थी। 1960 के दशक में, ला ट्रेपे ने अपने हस्ताक्षर गोरे के साथ-साथ बीयर के कई अतिरिक्त प्रकार जारी किए, और पाइलर्स के बैच शुरू किए।, Bocks और डॉर्टमुंडर्स। लगभग 10 साल बाद, भिक्षुओं ने मजबूत बियर के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया और शराब की भठ्ठी के प्रसिद्ध बेल्जियम-डबेल (7%) और यहां तक कि एक भारी शराब बनाने वाले को ला ट्रेप ट्रिपल (8%) कहा। शराब की भठ्ठी ने 1990 के दशक तक मौसमी और नियमित बियर के समान-कम-से-कम एक ही उत्पादन का उत्पादन जारी रखा, जब इसने अपने प्रदर्शनों की सूची के लिए एक और शक्तिशाली काढ़ा ला ट्रेपे क्वाड्रपल (10%) पेश किया। संभवतः इसकी मजबूत बियर का प्रतिकार करने के लिए, शराब की भठ्ठी ने 2003 में ला ट्रैपी विट्टे ट्रेपिस्ट (5.5%) नाम से अपने संग्रह में एक हल्का और फल विटबिट जोड़ा।
ला ट्रैप ब्लॉन्ड © बर्नट रोस्टड / फ़्लिकर / एबे के बाहरी पहलू | © रिज्क्सडिएन्स्ट वूर हेत कल्चरल इरफोगेड / विकीकोमोंस / एबे के आंतरिक आंगन | © रिज्क्सडिएन्स्ट वूर हेत कल्चरल इरफोगेड / विकीकोमन्स
हालांकि शराब की भठ्ठी में वर्षों से आधुनिकीकरण किया गया है, यह अभी भी भिक्षुओं द्वारा स्वामित्व और प्रबंधित है। हर दूसरे ट्रैपिस्ट ब्रूअरी के साथ की तरह, ला ट्रेपे लाभ के लिए बीयर नहीं बनाता है, लेकिन इसके बजाय हर पेनी का उपयोग करता है, जो कि धर्मार्थ कार्यक्रमों को निधि देने और मठ के लिए धन जुटाने से कमाता है। आज, अपने आकर्षक इतिहास के बारे में अधिक जानने के लिए शराब की भठ्ठी के आसपास पर्यटन करना संभव है और इसके ऑनसाइट टेपरूम पर जाएं, जहां हर ला ट्रेप बीयर का मसौदा तैयार किया जाता है।
