रवांडा के लिए एक आकर्षक परंपरा, कभी-कभी मौजूद दूध बार रवांडा के पड़ोस के पब का संस्करण है। मिल्क बार सिर्फ उनके नाम का सुझाव देता है: दूध, और बहुत सारे।
किगली के किमिसगरा पड़ोस में, मुख्य सड़क के ठीक नीचे एक गंदगी भरे रास्ते पर, शहर के लंबे समय से स्थापित दूध बार में से एक है। कुरुहिम्बी नाम की जगह को आमतौर पर पैक किया जाता है। बार के मालिक, क्लॉडिन निटंबा, मूल रूप से शहर के पारंपरिक मुस्लिम और बहुत रंगीन न्यामिरम्बो पड़ोस के हैं। अपने पति और बच्चों के साथ, वह लगभग 15 वर्षों से कुरुम्बी चला रही हैं।
'रवांडन को दूध बहुत पसंद है, ' नितांबा को नोट करता है, 'क्योंकि दूध वास्तव में आपके लिए अच्छा है, और हमारी संस्कृति के लिए भी महत्वपूर्ण है।'
लीह फीगर / © संस्कृति ट्रिप
मिल्क बार शहर के चारों ओर बिखरे हुए हैं, और सबसे अधिक बार किमिसगरा, न्यामिरम्बो, किनंबा और किमिरोनको पड़ोस में पाए जाते हैं। संरक्षक आमतौर पर सुबह या दोपहर में देर से आते हैं, एक गर्म गिलास दूध या ikivuguto के कप के साथ शक्ति, एक किण्वित दूध प्रोबायोटिक्स के साथ भरी हुई खट्टा दही की याद दिलाता है। समोसे, मफ़िन, हार्ड-उबले अंडे, और चपाती जैसे स्नैक्स भी उपलब्ध हैं, और हालांकि किगाली के पुराने स्कूल के कई दूध बार को हाल ही में नीले और सफेद कॉर्पोरेट दिखने वाले इंएंगे मिल्क ज़ोन से बदल दिया गया है, जो पारंपरिक दूध बार हैं Rwandan स्थानीय लोगों द्वारा प्रिय। मिल्क बार नाश्ते या दोपहर के भोजन के साथ-साथ प्रियजनों और समुदाय के सदस्यों के साथ मेलजोल करने की जगह है।
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शहर के चारों ओर मिल्क बार के संकेत, रंग-बिरंगी गायों और दूध के कनस्तरों से सजाए गए, आम तौर पर अमाता मेजा पढ़ते हैं, जिसका अर्थ किन्नरवांडा से है 'ताजे दूध'। धीरे-धीरे गायब होते हुए ये संकेत, अभी भी शहर की कुछ सर्वश्रेष्ठ सड़क कला प्रदान करते हैं। एक दूध बार में प्रवेश करने पर, मेहमानों को प्लास्टिक की कुर्सी पर ले जाने से पहले उनके आदेश के लिए कहा जाएगा।
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प्रतीक्षा करते समय, ग्राहकों को एक विशाल स्टील के कंटेनर से छोटे प्लास्टिक की बोतलों में डाले गए दूध को देखने का मौका मिलता है, जबकि सभी अन्य ग्राहकों की जांच करते हैं और पड़ोसी के सबसे गर्म गपशप पर पकड़ते हैं। उनके दूध की प्राथमिकता के आधार पर - गर्म, ठंडा, या इकिविगुटो - ग्राहक पेय को पूरक करने के लिए शहद, चीनी और कोको पाउडर भी खरीद सकते हैं। बार के लिए एक यात्रा शायद ही कभी आप एक स्नैक या दो के साथ दूध के कुछ नकली और ताजा गिलास के लिए यूएस $ 1.50 से अधिक खर्च करेंगे। दूध भी जाने के लिए उपलब्ध है, जिसमें बड़ी और पुन: उपयोग योग्य प्लास्टिक की बोतलें हैं जो डेयरी-प्रेमपूर्ण जीवन शैली को और भी आसान बनाती हैं।
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ये मिल्क बार केवल रवांडा में मौजूद हैं, और पूर्वी अफ्रीका में कहीं और नहीं मिल सकते हैं। किगाली रवांडा की दूध-बार की राजधानी है, क्योंकि शहर के निवासी आमतौर पर गायों को नहीं रख सकते हैं, और इस तरह उन्हें अपने ग्रामीण समकक्षों की तुलना में दूध की खरीद के लिए विभिन्न तरीकों पर निर्भर रहना पड़ता है।
गाय, उनके द्वारा उत्पादित दूध के साथ, रवांडन विरासत के लिए अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण हैं। वे अक्सर समृद्धि और धन दोनों का संकेत देते हैं, और देश के कई संस्कारों और अनुष्ठानों में दिखाई देते हैं। गुसाबा, एक पारंपरिक रवांडन शादी समारोह, दूल्हे के परिवार से लेकर दुल्हन के पिता तक गायों के आदान-प्रदान का गवाह है, और आज भी उपयोग में है। गायों और दूध को अक्सर रवांडा पिक-अप लाइनों और तारीफों के रूप में संदर्भित किया जाता है, जिसमें कुछ दंपति चुने हुए होते हैं, जिनमें से एक कुरूपा nk'inyana ('आप एक गाय की तरह चलते हैं') और ufite amaso y'inyana ('आपके पास एक बछड़े की तरह आँखें हैं'))।
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एक दूध बार की यात्रा, जबकि निस्संदेह स्वादिष्ट है, रवांडा इतिहास और संस्कृति में महत्वपूर्ण अंतर्दृष्टि भी प्रदान करता है। 'कभी भी वापस आओ', नटंबा को हँसाया, बार के सफेद पर्दे से बाहर झांकते हुए। 'अगली बार, और अधिक दोस्तों को लाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।'
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नाम बदल दिए गए हैं।
