चॉकलेट किसे पसंद नहीं है? एक ऐसा उपचार जो आसानी से सुलभ, सस्ती है, और विभिन्न प्रकार के अद्भुत स्वादों में आता है। यह हमेशा इस तरह से नहीं था, हालांकि, हजारों वर्षों के लिए, इसकी मूल स्थिति में चॉकलेट प्राचीन सभ्यताओं, जैसे एज़्टेक और मायान्स द्वारा बेशकीमती थी, और अन्य स्वदेशी जनजातियों द्वारा मुद्रा के रूप में उपयोग की जाती थी। चॉकलेट का इतिहास इसके स्वाद जितना समृद्ध है और कोस्टा रिकान के इतिहास में भी इसका महत्वपूर्ण स्थान है।
चॉकलेट मनी और ड्रिंक्स
कोको बीन (जिससे चॉकलेट बनाई जाती है) कोस्टा रिका में चोरोटेगा और ब्रिब्री लोगों के बीच एक अत्यधिक बेशकीमती और पवित्र फसल थी। चोरोटेगा लोगों ने वास्तव में 1930 के दशक तक बीन को मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया था। यह कोको बीन कोस्टा रिका के स्वदेशी लोगों के लिए सांस्कृतिक और आर्थिक रूप से बहुत महत्वपूर्ण था। रिश्वत जनजाति की महिलाएं अनुष्ठान और समारोहों के लिए बीन से एक विशेष चॉकलेट पेय बनाती हैं।
पैसे पेड़ों पर उगते थे
कोस्टा रिकन की नकदी फसल
कॉफ़ी और केले लेने से पहले, कोको एक बार कोस्टा रिका में अग्रणी निर्यात था। जबकि अन्य देश जैसे इक्वाडोर, कोलंबिया और वेनेजुएला भी विकसित होते हैं और काकाओ का निर्यात करते हैं, कोस्टा रिका इस तथ्य के कारण अद्वितीय है कि देश के कई क्षेत्रों में काकाओ के पेड़ उगाए जाते हैं। गुआनाकास्ट, अलाजुएला, तलमांका, कार्टागो और पुंटारेन के प्रांतों में काकाओ के बागान हैं। हालांकि, 1970 के दशक के अंत में कोस्टा रिका में 80% से अधिक काकाओ पेड़ों का कवक नष्ट हो गया, जिससे काकाओ उद्योग नष्ट हो गया। यह तब तक नहीं था जब तक CAIT ने काकाओ के पेड़ों का उत्पादन नहीं किया था जो कि कवक के लिए प्रतिरक्षा थे जो उद्योग ने अपनी वापसी शुरू कर दी।
चॉकलेट के पेड़
कोको सलाखों चॉकलेट सलाखों के लिए
तो, कैसे वास्तव में इन कड़वे कोको बीन्स स्वादिष्ट चॉकलेट बन जाते हैं? विभिन्न प्रकार के पर्यटन हैं जो आप ले सकते हैं यदि आप पूरी चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया को बीज से पेड़ तक, सेम से चॉकलेट तक सीखने में रुचि रखते हैं। संक्षेप में, कोको बीन्स को पहले भुना जाता है, फिर क्रैक, क्रश, पेस्ट में जमीन, शंकु (एक उपकरण जो मिक्स और मैश करता है) और फिर टेम्पर्ड (गर्म, ठंडा, गर्म और ठंडा) कई बार। उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट के लिए प्रक्रिया एक सप्ताह तक चल सकती है। कुछ अत्यधिक अनुशंसित पर्यटन मोंटेवरडे में कॉफी, चॉकलेट और चीनी यात्रा, हेरेडिया में सिबू चॉकलेट टूर और लिमोन में चॉकलेट और काहुइटा नेशनल पार्क टूर हैं।
बीन के अंदर
