पुराने शहर टाम्पा की सड़कें दूसरी जगह और समय की तरह महसूस कर सकती हैं। कोब्लेस्टोन इतिहास के लिए एक संदर्भ प्रदान करते हैं, सिगार स्टोर स्थान की भावना का योगदान करते हैं, और एक बहुत बड़ी स्पेनिश शैली की इमारत संस्कृति के लिए एक भावना प्रदान करती है। यह यबोर सिटी है, समृद्ध क्यूबा के इतिहास वाला क्षेत्र और कोलंबिया रेस्तरां 1905 से यह सब के केंद्र में है।
कोलंबिया के रेस्तरां ऐतिहासिक यबोर सिटी, तंपा @ डायन कॉर्बेट जॉनसन में एक संपूर्ण शहर ब्लॉक लेता है
कैफे की शुरुआत: 1907-1930
1905 में क्यूबा के आप्रवासी कासिमिरो हर्नांडेज़ सीन द्वारा खोला गया, कोलंबिया रेस्तरां ने बहुत सारा इतिहास देखा है। फ़्लोरिडा जैसे मौसमी बाज़ार में एक सदी से अधिक की कोई छोटी उपलब्धि नहीं है, जहां कई रेस्तरां आर्थिक तंगी से ग्रस्त हो गए हैं। फिर भी कोलंबिया रेस्तरां अब फ्लोरिडा का सबसे पुराना रेस्तरां है, साथ ही यह दुनिया का सबसे बड़ा स्पेनिश रेस्तरां भी है।
कोलंबिया रेस्त्रां में घर के स्वाद के लिए तरसते सिगार निर्माताओं की सेनाओं के लिए कोलंबिया रेस्तरां ने प्रामाणिक, विश्वसनीय भोजन जैसे कि क्यूबा सैंडविच और कैफे कोन, क्यूबन कॉफी की सेवा करने वाले एक छोटे से कैफे के रूप में जीवन शुरू किया। सिगार उद्योग के साथ-साथ व्यवसाय भी समृद्ध हुआ और जब अगले दरवाजे पर एक संपत्ति उपलब्ध हो गई, तो कासिमिरो ने 1930 में अपने बेटे कासिमिरो जूनियर को सौंपने से पहले रेस्तरां का विस्तार किया।
ऐतिहासिक Ybor शहर में कोलंबिया रेस्तरां उपहार की दुकान में बर्तन, ताम्पा @ डायन कॉर्बेट जॉनसन
संस्कृति को जोड़ना: 1930-1953
ग्रेट डिप्रेशन के दौरान, कासिमिरो जूनियर ने संगीत और नृत्य के साथ एक सुरुचिपूर्ण, वातानुकूलित भोजन कक्ष जोड़ा, जो कोलंबिया के अनुभव को सांस्कृतिक से परे बढ़ाता है। उन्होंने अपने विस्तार को डॉन क्विक्सोट रूम नाम दिया, जो क्लासिक स्पेनिश साहित्य का एक संदर्भ था। यबोर सिटी में सिगार का उद्योग बंद होने के कारण 1953 में रेस्तरां को उनकी बेटी एडेला और उनके पति केसर गोंजमार्ट को सौंप दिया गया था।
स्थान जोड़ना: 1953-1992
एडेला और सीज़र ने संगीत में रुचि साझा की: वह एक कॉन्सर्ट पियानोवादक था, और वह एक कॉन्सर्ट वायलिन वादक था। उन्होंने विश्व प्रसिद्ध लैटिन संगीत कृत्यों में लाकर और क्षेत्र में गुणवत्ता के मनोरंजन के लिए स्थल को कोलंबिया बनाकर कोलंबिया पर अपनी छाप छोड़ी। सीज़र ने 1956 में सिबनी के कमरे का निर्माण किया, एक बड़ा शोरूम जो लाइव प्रदर्शन के लिए फिट था।
कोलंबिया रेस्तरां, सेंट ऑगस्टीन, फ्लोरिडा। @ डायन कॉर्बेट जॉनसन
इस जोड़ी और उनके बेटों ने 1959 में सरसोता स्थान, 1983 में सेंट ऑगस्टाइन स्थान, 1989 में सैंड कुंजी स्थान, 1997 में सेलिब्रेशन स्थान, 2009 में रिवरवॉक स्थान और 2012 में टाम्पा अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डा स्थान खोला। उनके बच्चे रिचर्ड और केसी ने 12 साल की उम्र में रेस्तरां में काम करना शुरू कर दिया और स्पेन, स्विट्जरलैंड और फ्रांस में होटल और रेस्तरां के कार्यक्रमों में भाग लेने के बाद विस्तार में मदद की।
