ब्राज़ील में कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो इस देश में भोजन के बारे में सब कुछ अच्छा करते हैं, और जब आप आए और चले गए, तो यह इन 20 स्नैक्स और व्यंजन हैं जो आपको निश्चित रूप से सबसे ज्यादा याद आएंगे। आपकी दक्षिण अमेरिका यात्रा अभी पूरी नहीं हुई है, जब तक कि आपने कम से कम एक बार ब्राजील के सभी खाद्य पदार्थों की कोशिश नहीं की है!
Brigadeiro
ब्रिगेडिरो कंडेन्स्ड दूध से बने टफ़ल्स की गेंदें हैं और चॉकलेट स्प्रिंकल्स में कवर की गई हैं। पारंपरिक ब्रिगेडियरो दूध चॉकलेट है, फिर भी सफेद चॉकलेट संस्करण उपलब्ध हैं, भी। बीच में पूरे स्ट्रॉबेरी से बनाये जाने पर वे और भी स्वादिष्ट बन सकते हैं।
ब्राज़ीलियाई चॉकलेट बॉनबोन ब्रिगेडिरो © Iuliia Timofeeva / Alamy स्टॉक फोटो
Canjica
कैनजिका दूध के साथ सफेद मकई के पूरे टुकड़ों का एक कटोरा है, शीर्ष पर दालचीनी के छिड़काव के साथ एक मलाईदार, enviable मिठाई बनाने के लिए नारियल का दूध और गाढ़ा दूध का एक छींटा। यह आमतौर पर वार्षिक जून फेस्टिवल के दौरान परोसा जाता है, फिर भी यह साल में एक बार बचाने के लिए बहुत स्वादिष्ट होता है, यह साल के दौर को खोजना आसान है।
कैंजिका © पल्सर इमेजिन / आलमी स्टॉक फोटो
Açaí
सुपर-फूड अकाई ब्राजील में पारंपरिक है, खासकर तटीय शहरों में जहां यह एक आम पोस्ट-बीच स्नैक है। इसे शर्बत के रूप में सादा करें, या इसे स्वाद के नए स्तर तक ले जाने के लिए केला, स्ट्रॉबेरी या ग्रेनोला में मिलाएँ। Açaí को एक स्मूथी, एक रस, पाउडर के रूप में भी पाया जा सकता है या यहां तक कि अपने कच्चे, बेरी रूप का उपयोग करके मुख्य भोजन में जोड़ा जा सकता है।
Belem, ब्राजील में एक बाजार में Acai फल © ohn माइकल्स / Alamy स्टॉक फोटो
रोमू और जूलियट
यह सरल लेकिन अविश्वसनीय संयोजन इतने स्तरों पर काम करता है कि यह एक चमत्कार है कि यह दुनिया भर में कैसे नहीं पकड़ा गया है। यह अमरूद का पेस्ट है, एक मोटी जेली की तरह, हल्के, सफेद पनीर के दो स्लाइस के बीच परोसा जाता है। यह एक पाई, एक पेस्टल, एक चीज़केक या बस अमरूद जेली और पनीर के रूप में परोसा जा सकता है।
Pão de Queijo
यह सिर्फ पनीर ब्रेड की तुलना में बहुत अधिक है। कसावा के आटे के साथ बनाया जाता है, इसलिए यह पूरी तरह से लस मुक्त होता है, ये छोटे पफ बाहर की तरफ खस्ता होते हैं, अंदर से तीखे होते हैं और लजीज स्वाद से भरे होते हैं। उन्हें पैकेट में मिनी पनीर गेंदों के साथ या महान गेंदों के रूप में बड़े संतरे के आकार में बेचा जा सकता है।
Pão de Queijo © क्रिस्टियानो बबीनी / आलमी स्टॉक फोटो
Empada
एम्पाडा मिनी पाई हैं जो पूरे ब्राजील में लगभग सभी स्नैक बार, बार और रेस्तरां में बेचे जाते हैं। वे एक नाश्ते के रूप में एकदम सही हैं या ठंडी बियर से धोए जाते हैं। सबसे विशिष्ट भराव सूखे मांस, क्रीम पनीर के साथ चिकन, क्रीम पनीर या हथेली के दिल के साथ झींगे हैं।
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy स्टॉक फोटो
Coxinhas
यह हार्दिक अल्पाहार, कटा हुआ चिकन का ढेर है जो एक गोए में लिपटे हुए है, पका हुआ और तला हुआ होने से पहले गर्म आटा। कुछ भी अतिरिक्त, रसदार काटने के लिए क्रीम पनीर के साथ चिकन को अंदर मिलाते हैं। इसकी टेढ़ी-मेढ़ी बनावट और मुलायम, अंदर से रूखी होने के साथ, इसे केवल एक पर रोकना कठिन है।
बेजिन्हो दे कोको
नाम का शाब्दिक नारियल के छोटे चुंबन है, जो इस मुंह आकार मिठाई के साथ बिल्कुल फिट बैठता है के लिए अनुवाद। इसे गाढ़े दूध और मक्खन के साथ मिलाकर बनाया जाता है और इसे छोटी गेंदों में लपेटने से पहले नारियल के गुच्छे में ढक दिया जाता है। शीर्ष अक्सर एक लौंग के साथ सजाया जाता है। लाइट एंड मोरिश, ये छोटे व्यवहार ब्राजील के जन्मदिन की पार्टियों में लोकप्रिय हैं।
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy स्टॉक फोटो
पेस्टल
पेस्टल किसान के बाजारों में बड़े आयताकार पेस्ट्री के रूप में या बार में आधा-चाँद के आकार के पेस्ट्री के रूप में परोसा जाता है। विशिष्ट भरावों में जमीन का मांस, पनीर, झींगे, क्रीम पनीर के साथ चिकन और हथेली का दिल शामिल हैं।
Acarajé
Acarajé एक काली आंखों वाली बीन पैटी है जो गहरी तली हुई है और गर्म भाप में परोसी जाती है। यह आमतौर पर झींगे के अंदर होता है और एक वैकल्पिक मिर्च तेल के साथ परोसा जाता है।
Acarajé, Rio de Janeiro स्ट्रीट फूड © Andrea Potsch / Alamy स्टॉक फोटो
farofa
फारोफा ब्राजील के लिए अद्वितीय है और इसका स्वाद और महत्व वास्तव में इसे आजमाने के बिना समझना मुश्किल है। यह मूल रूप से तला हुआ टैपिओका आटा है जिसे तले हुए बेकन के छोटे टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है और चावल और बीन्स के साथ परोसा जाता है। जब तक यह बहुत अधिक ध्वनि नहीं करता है, यह आश्चर्यजनक है कि यह सेम और चावल के साथ इतनी अच्छी तरह से कैसे काम करता है, रस को अवशोषित करता है और एक अन्यथा बनावट के साथ एक अतिरिक्त बनावट को जोड़ता है।
फ़ारोफ़ा, ब्राज़ील © Kyoko Uchida / Alamy Stock Photo
टैपिओका क्रेप
टैपिओका क्रेप ब्राजील के उत्तर-पूर्व में एक विशिष्ट भोजन था, लेकिन हाल ही में कई अन्य तटीय शहरों में लोकप्रिय हो गया। यह अक्सर पनीर, टमाटर और हैम के साथ नमकीन के रूप में या चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, केले और नट्स के साथ मिठाई के रूप में छोटे सड़क स्टालों पर परोसा जाता है।
Feijoada
फीजोडा ब्राजील के प्रमुख व्यंजनों में से एक है जिसे आप सबसे अधिक पा सकते हैं और देश के हर कोने में खाया जाता है। यह मांस के टुकड़े के साथ पकाए गए काले बीन्स का एक बर्तन है, हालांकि वास्तव में पारंपरिक फीजोडाड इसे सूअर के कान, ट्रोटर्स और अन्य भागों के साथ पकाते हैं। यह बेकन बिट्स, चावल, फ़ारोफ़ के साथ मिश्रित तली हुई केल के साथ परोसा जाता है (यहाँ, फ़ॉन्फ़ो बीन सॉस के उन आखिरी बिट्स को अवशोषित करने के लिए इतनी अच्छी तरह से काम करता है) और स्वाद के लिए नारंगी का एक टुकड़ा।
झींगा कटार
एक तिरछा पर ताजा झींगे ब्राजील में समुद्र तटों पर देखा जाने वाला नंबर एक भोजन है, जहां समुद्र तट विक्रेता विशालकाय लकड़ी के कटार पर लगाए गए विशाल ग्रील्ड झींगे बेचने के लिए ऊपर और नीचे घूमते हैं।
झींगा skewers, Buzios, ब्राजील © यूनिवर्सल छवियाँ समूह उत्तरी अमेरिका LLC / DeAgostini / Alamy स्टॉक फोटो
मिस्टो क्वेंट
यह रोज़ ब्राज़ीलियन स्नैक या लाइट लंच का विकल्प एक फ्रांसीसी बैगुएट का आधा हिस्सा होता है जिसे पिघले हुए पनीर और हैम के साथ ग्रील्ड किया जाता है, और अक्सर सड़कों पर स्नैक बार से ताजे फलों के रस के साथ खाया जाता है।
मोवेका डे कैमारो
यह स्वादिष्ट स्टू झींगे, नारियल तेल और दूध के साथ धीमी गति से पकाया जाता है। यह बहिया का एक विशिष्ट व्यंजन है, लेकिन पूरे ब्राजील में बहुत पसंद किया जाता है।
Pacoca
पकोका को मिठाई के रूप में छोटे चक्रवात के आकार में बेचा जाता है। रीज़ के पीनट बटर कप में मूंगफली भरने के बारे में सोचें, और यह पाओको का स्वाद बहुत सुंदर है।
पाकोका, ब्राजील के पारंपरिक मूंगफली का मक्खन © राफेल डायस ट्रैफान्यूक / अलामी स्टॉक फोटो
मंडीकोटा फ्रिटा
चिप्स के विकल्प के रूप में फ्राइड कसावा ब्राजील में एक लोकप्रिय विकल्प है। वे चंकी, खस्ता और स्वादिष्ट हैं, सामान्य फ्रेंच फ्राइज़ की तुलना में स्वस्थ विकल्प का उल्लेख नहीं करते हैं।
Joelho
जोएलो का शाब्दिक अर्थ अंग्रेजी में घुटने है, फिर भी भोजन संस्करण एक मोटी, ब्रेड पेस्ट्री है जो पनीर और हैम के साथ अंदर की तरफ है; यह परम-अच्छा भोजन है।
