पुर्तगाली चीज़ों की बनावट और स्वादों की कोई सीमा नहीं है, क्योंकि देश मलाईदार और हल्के से लेकर सख्त और तीखे चीज़ों तक सब कुछ पैदा करता है, जो छोटे, स्थानीय रेस्तरां या टस्कस, और एडेगास (स्पेनिश बॉडगेज के पुर्तगाली संस्करण) में परोसे जाते हैं। हमें एक सूची मिली है जो आपको बताएगी कि पुर्तगाली पनीर यूरोप के सबसे अच्छे गैस्ट्रोनोमिक रहस्यों में से एक है और अगर आप पनीर प्रेमी हैं, तो आपको पुर्तगाल को अपनी यात्रा के स्थलों की सूची में जोड़ना चाहिए।
क्विजो डी अज़ीतो
अपनी मलाईदार बनावट और थोड़ा मजबूत स्वाद के लिए एक सामान्य पसंदीदा, जो अभी भी कई पल्स को लुभाने के लिए हल्का है, azeitão पनीर, एक भेड़ का दूध पनीर है जो अज़ेतो, पुर्तगाल में उत्पादित है। नाश्ते के लिए या दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए अपने पसंदीदा पुर्तगाली ब्रेड का पता लगाएं। अधिकांश पर स्थित है, यदि सभी नहीं, किराने की दुकानों, यह खोजना आसान है और शहर जहां यह उत्पादन किया गया है वह सुंदर समुद्र तटीय Arrábida पहाड़ियों में है, लिस्बन के दक्षिण में 30 मिनट की ड्राइव पर स्थित है। क्विज़ो डी अज़ीतो के बारे में एक अनोखी गुणवत्ता यह है कि यह कैसे रनेट के बजाय थिसल के फूल के साथ बनाया जाता है, यह शाकाहारी के अनुकूल है।
क्विज़ो डी अज़ीतो © एड्रियो / विकिमीडिया कॉमन्स
क्विजो डी सेरा दा एस्ट्रेला
शायद stinkiest पुर्तगाली पनीर, क्वीजो डे सेरा दा एस्ट्रेला सेरा दा एस्ट्रेला पहाड़ों से आता है और इसकी सुगंध के लिए प्यार किया जाता है, साथ ही साथ इसका मजबूत स्वाद, यही कारण है कि इसका नाम "पुर्तगाली चीज़ों का राजा" है। भेड़ के दूध (पुर्तगाली में लेटे डे ओवेला) से भी बनाया जाता है, यह इतना मलाईदार होता है कि यह कभी-कभी सर्विंग स्पून से पिघल जाएगा और रोटी और पटाखे पर फैलने के लिए एकदम सही है। एक पूरा पहिया खरीदें, ऊपर से एक गोलाकार छेद काटें, और मज़ेदार खुदाई करें।
क्विजो डे काबरा ट्रांसमॉन्टानो
देश के उत्तरपूर्वी हिस्से से नौकायन, क्वीजो डे कैबरा ट्रांसमॉन्टानो एक कठिन और थोड़ा नमकीन पनीर है जो बकरी के दूध से बनाया जाता है। हालांकि यह बहुत ही फीका पीला है, इस पनीर में कभी-कभी पपड़ी के कारण एक लाल रंग का छिलका होता है जिसे यह अक्सर रगड़ता है। पुर्तगाल के उत्तर में लोकप्रिय, यह लिस्बन में भी आसानी से पाया जा सकता है। एक स्वस्थ और स्वादिष्ट लंच के लिए सलाद पर कुछ क्यों न डालें?
क्विज़ो डे काबरा ट्रांसमॉन्टानो © जूनियोरिविरोयडी / विकिमीडिया कॉमन्स
क्विज़ो डी.वोरा
हालांकि क्वीजो डे कैबरा ट्रांसमॉन्टानो के समान कठिन नहीं है, ओवोरा (अलेंटेज़ो की क्षेत्रीय राजधानी) का यह स्थानीय पनीर भेड़ के दूध से बनी एक अर्ध-कठोर किस्म के रूप में योग्य है। यह थोड़ा नमकीन स्वाद के साथ एक और पनीर है और पनीर के पुराने पहियों (पुर्तगाली शब्द वेल्हो द्वारा नोट किया गया है) में कभी-कभी उनके लिए थोड़ा मसालेदारपन होता है।
क्वीजो डी निसा
क्वीजो डी निसा ग्रामीण अलेंटेजो से एक और पसंदीदा इलाका है।, Vora से पनीर की तरह, निसा पनीर कच्ची भेड़ के दूध के साथ बनाई जाने वाली एक अर्ध-कठोर किस्म है।
एलेंटो से पनीर © फ़िलिप फोर्टे / फ़्लिकर
क्वीजो डू रबाकल
एक काफी सफ़ेद चीज़ जो स्वाद में सूक्ष्म और बनावट में अर्द्ध कठोर होती है, रबाक़ल चीज़ भेड़ और बकरी के दूध के मिश्रण से बनाई जाती है। यह पुर्तगाल के केंद्र में, कोइम्ब्रा के पास एक गाँव में निर्मित होता है।
क्विजो डी साओ जॉर्ज
क्विज़ो डी साओ जॉर्ज एक अर्ध-नरम चीज़ है जिसे गाय के दूध के साथ बनाया जाता है और इसे मसालेदार किक और अविश्वसनीय रूप से नशे के स्वाद के लिए जाना जाता है। यह अज़ोरेस द्वीपों, विशेष रूप से साओ जॉर्ज के द्वीप से अधिक लोकप्रिय चीज़ों में से एक है।
क्विज़ो डी साओ जॉर्ज © MOs810 / विकिमीडिया कॉमन्स
