जर्मन डेसर्ट उनके उद्घाटन के बाद से मजबूत और बहुत अपरिवर्तित रहे हैं। हमने बर्लिन में डोनट स्थानों को खोजने की कोशिश की, जो बारीक प्रस्थान के साथ बेकिंग विरासत को संतुलित करते हैं जो भविष्य में उन्हें आगे बढ़ाते हैं।
ब्रम्मीबाल के डोनट्स
यह स्थान पारंपरिक से कोई दूर नहीं हो सकता है। शाकाहारी डोनट दृश्य, और सामान्य रूप से मीठे-दांत वाले दृश्य को गंभीर बनाते हुए, ब्रम्हिबल ने हॉन्टेड में डोनट्स बनाने का क्या अर्थ है, इस पर बार उठाया है। यहां तक कि जो लोग आमतौर पर कभी भी कार्ब का आनंद नहीं लेते हैं उन्होंने इस जगह के बारे में जानकारी दी है। वैजनिज्म के लिए एक जुनून और पौष्टिक, रचनात्मक पाक के लिए एक प्रतिबद्धता से जन्मे, ब्रम्मीबाल के शिल्प एकदम सही आटा कृतियों। विभिन्न प्रकार के स्वाद हैं जो पहले हमारे सिर को खरोंचते हैं और फिर बाद में हमारे पेट को थपथपाते हैं। मेपल नारियल बेकन, मटका, या व्हाइट चॉकलेट पिस्ता जैसी विविधताओं के साथ, यह स्वादिष्ट कुछ खोजना आसान है। Neukölln में यह छोटा रत्न Kiez के लिए एक नया और अत्यधिक प्रशंसित है।
ब्रैमिबल्स डोनट्स, मेबैकबफर 8, बर्लिन, जर्मनी
डोनट्स © जेनिस कुलिवन
बैकेरी और कोंडिटोरी डब्ल्यू। बेलज़र
मिट्ठ में स्थित, यह प्राचीन बेकरी 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में है, और इंटीरियर इसे साबित करता है। यह एक बेकरी है जो सादे दृष्टि से छिपी हुई है। यदि यह हमारी नाक के लिए नहीं थे, तो हम इसे याद कर सकते हैं। बेकरी चलाने वाली महिलाएं एक पुरानी जर्मन बेकरी में प्रवेश करते समय सिर्फ वही दिखाती हैं, जो मिठाई और ताजा बेक्ड सामान की पंक्तियों के ज्ञान के साथ है। सैकरीन शीशे के साथ उनके स्वादिष्ट, तले हुए प्रेट्ज़ेल डोनट्स कार्ब स्वर्ग के टुकड़े और हमेशा गर्म पाइप की तरह होते हैं।
बैकेरी और कोंडिटोरी डब्ल्यू। बेलज़र, अलेमाना, सोफ़िएनस्ट्रै 31, बर्लिन, जर्मनी
© ब्रूके-ओस्टिरोपा / विकी कॉमन्स
बाकर वाल्फ
इतिहास की किताबों में से एक, बैकर वाल्फ की जड़ें 1898 की हैं। एक बेकरी के लिए दो विश्व युद्ध और आयरन कर्टन के माध्यम से चलने के लिए, वे कुछ सही कर रहे होंगे। मालिकों के साथ जो लगभग ऐसा महसूस करते हैं कि वे पहले दिन से ही वहां हैं, वे कड़े पक्ष में होने के लिए जाने जाते हैं। बहुत लंबे समय तक मत करो, और एक समय पर विश्वास के साथ आदेश। क्या ऑर्डर करें? पके हुए माल के इस पापी गढ़ में से चुनने के लिए कई चीजें हैं। हालांकि, चॉकलेट Pfannkuchen सूची में सबसे ऊपर होना चाहिए। Pfannkuchen, बर्लिनर के रूप में हर जगह जाना जाता है, कैनेडी के भाषण से व्युत्पन्न एक जेली से भरा डोनट है, 'इच बिन इिन बर्लिनर।' केवल पारंपरिक जेली के बजाय, इस में गोएय, पुडिंग जैसी चॉकलेट अंदर की तरफ है, जो कि बिना छेड़े होने की प्रतीक्षा कर रही है। एक और प्रस्थान यह है कि धूल, शर्करा वाले टॉपिंग के बजाय कुछ छींटे हैं जो आमतौर पर इस उपचार को चिकना करते हैं। समय बदल रहा है'।
बाकर वाल्फ, लंकविट्जर स्ट्र। 2-3, बर्लिन, जर्मनी
© डेनिस स्कली / फ़्लिकर
बैकेरी सिबर्ट
यह शायद Prenzlauer Berg के सर्वश्रेष्ठ-गुप्त रहस्यों में से एक है, कम से कम उन लोगों के लिए जो देशी बर्लिनर्स नहीं हैं। लाइनों के साथ जो दिन के विभिन्न समय में दरवाजे को बाहर खींच सकते हैं, वहाँ एक कारण है Bäckerei Siebert भीड़ में खींचता है। 'बर्लिन में सबसे पुरानी बेकरी' शीर्षक के लिए लड़ने वाले कुछ बेकरियों में से एक, यह स्थान शिल्प कौशल के साथ हासिल कर रहा है। यह बेकरी का प्रकार है जो अपना समय लेता है और बेकिंग उत्कृष्टता बनाने वाले गुणों से खुद को दूर करने से इनकार करता है। अपनी बेल्ट के तहत पेस्ट्री के लिए कुछ पुरस्कारों के साथ, सिबर्ट ने अपने लिए एक नाम बनाया है। Eierlikör Pfannkuchen ब्रांडी के संकेत के साथ मलाईदार कस्टर्ड से भरा एक चॉकी चॉकलेट-घुटा हुआ डोनट है और उनके सर्वश्रेष्ठ में से एक है। हालांकि, वे अपने अन्य डोनट्स के साथ-साथ अपने सुनहरे प्रेट्ज़ेल के लिए भी जाने जाते हैं।
बैकेरी सीबर्ट, स्कोनफेलिएर स्ट्र। 12, बर्लिन, जर्मनी
© थॉमस केली / अनप्लैश
