शहर के बहुसांस्कृतिक और रचनात्मक प्रकृति को प्रतिबिंबित करने के लिए बर्लिन का पाक परिदृश्य लगातार विकसित हो रहा है। नए रेस्तरां, खाद्य बाजार और हर महीने पॉपिंग के अनुभव के साथ, जर्मन राजधानी में हमेशा कुछ न कुछ मिलता है। लेकिन बर्लिन में कुछ व्यंजन हैं जो कभी भी शैली से बाहर नहीं जाते हैं। यहां 15 स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो शहर की यात्रा के लायक हैं।
Currywurst
करीव्वुरस्ट एक बर्लिन परंपरा है जो शहर में इतनी प्यारी है कि हर साल लगभग 70 मिलियन की खपत होती है। स्टीम्ड और फिर फ्राइड पोर्क सॉसेज से मिलकर, आम तौर पर स्लाइस में काटा जाता है और करी केचप और फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है, यह सही मायने में जर्मन ट्रीटमेंट पूरे शहर में स्टालों और दुकानों पर पाया जा सकता है।
बर्लिन का पसंदीदा जंक फूड, करीवुर्स्ट | © जून सीता / फ़्लिकर
डोनर कबाब
डोनर कबाब बर्लिन के शीर्ष फास्ट फूड और शहर की समृद्ध तुर्की संस्कृति का प्रतिबिंब हैं। ब्रेड कॉम्बो में मांसाहार, सलाद, लहसुन की चटनी, देर रात का नाश्ता और बर्लिन में ज़रूर खाना चाहिए।
डोनर कबाब | © लॉरेन ट्रैविस / फ़्लिकर
Bockwurst
यह कोई रहस्य नहीं है कि जर्मनी सॉसेज के शौकीन हैं, इसलिए स्वाभाविक रूप से, राजधानी के शीर्ष व्यंजन में देश का पसंदीदा भोजन शामिल है। Bockwurst इन कई सॉसेज में से एक है। परंपरागत रूप से ग्राउंड वील और पोर्क से बनाया जाता है, यह नमक, सफेद काली मिर्च, और पेपरिका के साथ स्वादिष्ट होता है। फिर इसे सफेद ब्रेड रोल के साथ परोसा जाता है, सरसों के साथ और निश्चित रूप से कुछ बीयर, पारंपरिक रूप से बोक बीयर, इसे नीचे धोने के लिए।
ब्रेड और सरसों के साथ जर्मन सॉसेज | © चिरापोगदान / शटरस्टॉक
Ketwurst
1970 के दशक के उत्तरार्ध में जब बर्लिन को अभी भी दीवार से विभाजित किया गया था, सोवियत संघ ने तय किया कि पूर्व पूर्वी बर्लिन को अपने स्वयं के नए भोजन-पसंदीदा की आवश्यकता है। कुछ नए खाद्य पदार्थों को कोड़े मारने के लिए एक थिंक-टैंक का गठन, चतुर कम्युनिस्टों ने गर्म कुत्तों के साथ, केचप में, एक गोखरू में कवर किया। आज, आप शहर के चारों ओर जीडीआर-युग के भोजन का स्वाद ले सकते हैं, जिसमें शॉनहॉउसर एलेली एक स्टैंड भी शामिल है।
केवट | © मार्टिन उर्फ महा / फ़्लिकर
Burgermeister
बर्लिन में हिप्स्टर बर्गर-जॉइंट्स का बढ़ना कोई असामान्य घटना नहीं है और शहर भर में इस तरह के प्रतिष्ठानों की अधिकता है। हालांकि, कुछ कुख्यात बर्गमेइस्टर की तुलना करते हैं, जो ट्रेंडी क्रुज़बर्ग में स्थित हैं। रेलवे मेहराब के बीच छिपा हुआ, छोटा हरा बर्गर संयुक्त स्थानीय लोगों और पर्यटकों द्वारा समान रूप से तैयार किए गए नो-फ़स, स्वादिष्ट रूप से बने बर्गर परोसता है।
बर्लिन में रेलवे ट्रैक के नीचे छिपे बुग्मिस्टर के लिए लोगों की लाइन | © sfreimark / फ़्लिकर
तुर्की टेलर
ह्युमस, फलाफेल, तब्बोलेह, ग्रिल्ड मीट, सब्जियां और चावल या बीन्स का स्वादिष्ट मिश्रण, तुर्की टेलर मध्य पूर्वी जायके की एक सरणी है। जब आप ऐसे स्थान पा सकते हैं जो पूरे शहर में इन पारंपरिक प्लेटों की सेवा करेंगे, तो सबसे अच्छे नेउक्लन में पाए जा सकते हैं, जहाँ शहर की सबसे बड़ी संख्या में तुर्की नागरिक रहते हैं।
बर्लिन में तुर्की टेलर | © चार्ल्स हेन्स / फ़्लिकर
बर्लिनर पफानचूचेन
जर्मन डोनट्स के बारे में बात करना थोड़ा भ्रामक हो सकता है। शब्द 'बर्लिनर' का अर्थ है डोनट, विशेष रूप से जेली से भरी विविधता, हालांकि बर्लिन में उन्हें 'पफानचूचेन' कहा जाता है, जो जर्मनी के बाकी हिस्सों में पैनकेक का मतलब है। नए साल की पूर्व संध्या पर, बर्लिनर्स (लोगों) को एक सरसों से भरे डोनट को जेली के ढेर में डालने की एक महान परंपरा है, जिसके साथ प्राप्तकर्ता को एक वर्ष के लिए सौभाग्य प्राप्त होता है। लेकिन, आपको इन स्वादिष्ट व्यवहारों में से एक का प्रयास करने के लिए नए साल तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है - आप उन्हें बर्लिन के पुराने स्कूल की बेकरियों में पा सकते हैं।
बर्लिनर Pfannkuchen (या कम के लिए बर्लिन), मिठाई खमीर आटा से बना एक लोकप्रिय जर्मन गहरी तली हुई पेस्ट्री | © सेबस्टियन कोप्पेल / विकीओमन्स
Käsespätzle
दक्षिणी जर्मन उपचार मूल रूप से जर्मन मैक एन चीज है और व्यापक रूप से प्यार करता है, विशेष रूप से राजधानी में। इस चिकी को आजमाने के लिए दक्षिणी जर्मनी के बाहर सबसे अच्छी जगह, बर्लिन में पास्ता डिश लिट्टेन्समिटेल में मिटे।
Kartoffelpuffer
आलू एक सर्वोत्कृष्ट जर्मन भोजन है और देश में पारंपरिक व्यंजनों में कार्तोफ़ेल (या आलू) की प्रचुरता है। शायद सबसे स्वादिष्ट हालांकि कार्तोफ़ेल्फ़फ़र - आलू पेनकेक्स तले हुए हैं और खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या केचप के साथ परोसे जाते हैं, और वे हर बिट के रूप में स्वादिष्ट लगते हैं।
कार्तोफ़ेल्फ़फ़र | © zoryanchik / शटरस्टॉक
सेब का माल पुआ
एप्पल स्ट्रडेल एक और पारंपरिक इलाज है जो गंभीर रूप से स्वादिष्ट है। इस सेब मिठाई में ऑस्ट्रियाई जड़ें हैं और इसे शहर के चारों ओर पाया जा सकता है और शहर के कई शांत जोड़ों में से एक में कॉफी के साथ सबसे अच्छा आनंद मिलता है।
सेब स्ट्रूडल | © अर्नोल्ड गैतिलाओ / विकीकोमन्स
फाफेल इम ब्रॉट
जबकि बर्लिन के कई स्वादिष्ट व्यंजन मांस खाने वालों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, शहर बहुत शाकाहारी है और शाकाहारी के अनुकूल है। आगंतुक शहर के अधिकांश प्रसिद्ध व्यवहारों के लिए मांस-मुक्त विकल्प पा सकते हैं, या वे अद्भुत फलाफेल की कोशिश करके शहर में तुर्की और अफ्रीकी जड़ों का पता लगाने का विकल्प चुन सकते हैं। आमतौर पर छोटी देर रात तक की दुकानों पर परोसा जाता है, फालफेल, सलाद और सॉस का सैंडविच मुख्य रूप से क्रुज़बर्ग और नेउक्लन में पाया जा सकता है और यह शहर में शाकाहारी लोगों के लिए सही देर रात का इलाज है।
फलाफेल im Brot | © मार्च। फोटो / शटरस्टॉक
श्नाइत्जेल होल्स्टीन
Schnitzel जर्मनी और ऑस्ट्रिया में एक प्रिय क्लासिक है, हालांकि, यह व्यंजन प्रसिद्ध पकवान लेता है और एक ट्विस्ट जोड़ता है। 18 वीं शताब्दी में जर्मन राजनयिक फ्रेडरिक वॉन होल्स्टीन के लिए बोरचर्ड के एक रेस्तरां में श्चिट्ज़ेल होल्स्टीन के बारे में सोचा गया था, और वेल्ट्रेस्टवर्थ मार्कटेल जैसे पारंपरिक जोड़ों में पाया जा सकता है। यह अनोखा व्यंजन नमक प्रेमियों के लिए है, क्योंकि यह पारंपरिक वील श्नाइटल ले जाता है और इसे एंकोवीज़, तले हुए अंडे और केपर्स के साथ सबसे ऊपर रखता है।
Schnitzel Holstein | © जेरेमी कीथ / फ़्लिकर
प्रेट्ज़ेल और बीयर
प्रेट्ज़ेल और बीयर दो जर्मन व्यवहार हैं जो पूरी तरह से एक साथ चलते हैं। चाहे आप शहर के एक बीयर गार्डन में धूप में भीगते हुए, या एक धुंएदार बर्लिन बार में प्रेट्ज़ेल पर मंजन करते हुए उनका आनंद ले रहे हों, वे सही जोड़ी और बर्लिन में होने पर इलाज की कोशिश करते हैं।
Zollpackhof Biergarten में बीयर और प्रेट्ज़ेल | © जान कीसर / फ़्लिकर
पोर्क नकल
जर्मन व्यंजनों में बहुत सारे पोर्क शामिल हैं, और प्रसिद्ध जर्मन पोर्क पोर की तुलना में कुछ भी नहीं है। माउथवॉटर डिश, जिसे is आइसबिन’या आइस लेग कहा जाता है, को कई घंटों तक उबाला जाता है या उबाला जाता है, जो आमतौर पर सॉकरक्राट में होता है, और फिर सॉरक्रॉट और आलू के साथ परोसा जाता है। यह आपके मुंह में आने वाला पारंपरिक व्यंजन है जिसे हर मांस-प्रेमी पसंद करेंगे।
जर्मन पोर्क अंगुली | © शेबेको / शटरस्टॉक
