लाखों वियतनामी के लिए, phở उनकी पसंदीदा डिश है। यह उनका दैनिक आराम भोजन है - काम या स्कूल जाने से पहले ईंधन के लिए नूडल्स का एक सस्ता कटोरा। लेकिन वियतनाम के पास कई अन्य विकल्प हैं, और उनमें से कई बहुत अधिक मान्यता के पात्र हैं। यहाँ हमारे 12 वियतनामी व्यंजन हैं जो phở से भी बेहतर हैं।
M Quảng
उच्चारण: मुझे वांग
आइए सबसे अच्छी शुरुआत करते हैं, मध्य वियतनाम से हमारे पास आते हैं। M qu, ng में बड़ा, सपाट नूडल्स होता है, और शोरबा को मछली की चटनी, काली मिर्च, shallot, लहसुन और हल्दी के साथ पकाया जाता है। फिर यह मूंगफली के साथ सबसे ऊपर है और एक खस्ता चावल पटाखा के साथ परोसा जाता है। यह एक डिश में स्वर्ग है।
बाउल ऑफ मील क्वांग © गैरी स्टीवंस / फ़्लिकर
B खो
उच्चारण: बाव खॉ
यह स्वादिष्ट व्यंजन बीफ़ स्टू पर एक वियतनामी टेक है। गोमांस को मछली की चटनी, चीनी और पानी के मिश्रण में पकाया जाता है, फिर नूडल्स, चावल, या, सबसे लोकप्रिय रूप से, फ्रेंच ब्रेड की रोटी के साथ परोसा जाता है, जिसे बैंह mì कहा जाता है। यह खाने में थोड़ा गन्दा हो सकता है, लेकिन यह इसके लायक है।
वियतनामी बीफ स्टू, बो खो © प्रिंस रॉय / फ्लिकर
बू बò Huò
उच्चारण: बून बव हुय
जैसा कि नाम से पता चलता है, यह सूप वियतनाम की पूर्व शाही राजधानी हुओ से निकला है। इसमें राइस वर्मीसेली और बीफ है, साथ में लेमन ग्रास, झींगा सॉस, फिश सॉस और चीनी का शोरबा है। मिर्च को मसालेदार किक के लिए भी जोड़ा जाता है। यह आमतौर पर धनिया (cilantro) के साथ सबसे ऊपर होता है, इसलिए यदि आप उन छोटे हरे पत्ते आपके लिए नहीं हैं, तो "खोंगे ngò" (कहते हैं: कंघी Ngaw) जोड़ना सुनिश्चित करें।
बन बो ह्यू © अल्फा / फ़्लिकर
Chả Gi) (उत्तर में: नेम रान)
उच्चारण: चा ज़ॉ
उन लोगों के लिए जो अपने भोजन को गहराई से तला हुआ पसंद करते हैं, यहां आपके लिए पकवान है। ये स्प्रिंग रोल ग्राउंड मीट के साथ बनाए जाते हैं - आमतौर पर पोर्क - और एक चावल पेपर कोकून के अंदर अन्य सब्जियों के साथ। वे साझा करने के लिए महान हैं।
फ्राइड स्प्रिंग रोल्स © कैलगरी समीक्षा / फ़्लिकर
बानह Xèo
उच्चारण: बान सा-ओ
कई विदेशी गलती से ये मानते हैं कि ये पीले पेनकेक्स एक तरह का अंडा आमलेट हैं, लेकिन वे वास्तव में चावल के आटे, हल्दी और पानी के एक तले हुए मिश्रण हैं, जो एक जल स्नान में तले हुए हैं। ग्रीन्स और बीन स्प्राउट्स इस अनूठी और स्वादिष्ट डिश को पूरा करते हैं।
बान Xeo © stu_spivack / फ़्लिकर
Cm Tấm
उच्चारण: Cughm Tum
नाम का अर्थ है "टूटे हुए चावल", लेकिन यह विभिन्न व्यंजन हैं जिन्हें आप चावल के साथ जाना चुन सकते हैं जो इसे एक स्वादिष्ट विकल्प बनाते हैं। सबसे आम प्रसाद ग्रिल्ड पोर्क, मसालेदार सब्जियां और एक झींगा पेस्ट केक हैं, लेकिन अधिकांश रेस्तरां - और उनमें से बहुत सारे हैं - जिनमें से चुनने के लिए कई विकल्प हैं। हर बार जब आप इसे खाते हैं, तो मज़ा का हिस्सा नई चीजों की कोशिश कर रहा है।
टूटे चावल की डिश © अल्फा / फ़्लिकर
बुả चả
उच्चारण: बून चा
यह व्यंजन वियतनाम में हर जगह पाया जा सकता है, लेकिन यह हनोई में पैदा हुआ और प्रसिद्ध हुआ। यह सफेद चावल नूडल्स के साथ वसायुक्त ग्रील्ड पोर्क है, मुट्ठी भर साग और कुछ सूई सॉस के साथ परोसा जाता है। यदि वियतनामी भोजन आपको भयभीत करता है, तो यह शुरू करने के लिए एक सुरक्षित जगह है।
बन चा © जो डेल कोरो / फ़्लिकर
Gi Cuốn
उच्चारण: Goy Coon
चावल कागज़, सूअर का मांस, झींगे, सेंवई और सब्जियों के साथ भरवां। हालांकि ये वियतनामी स्प्रिंग रोल सरल हैं, फिर भी ये स्वादिष्ट हैं, यहां तक कि CNN की विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थों की सूची में नंबर 30 की रैंकिंग भी।
Goi Cuon © गैरी स्टीवंस / फ़्लिकर
Bênt चीओ
उच्चारण: Boat Cheen
पूरे वियतनाम में गलियों में, आप अक्सर एक तेज़ आवाज़ सुनते हैं क्योंकि ये चावल के आटे के केक खस्ता पूर्णता के लिए तले हुए होते हैं। वे नाश्ते के लिए एकदम सही हैं, एक दिलचस्प बनावट के लिए अंडे और बीन स्प्राउट्स के साथ समाप्त हो गए हैं, जो आने वाले वर्षों के लिए आपको बस cravings दे सकते हैं।
बॉट चिएन © एनी चान / फ़्लिकर
चो Cá Hà Nội
उच्चारण: चा कै हा नोय
यह व्यंजन हनोई की राजधानी में प्रतिष्ठित है, और यहां तक कि ओल्ड क्वार्टर में इसके नाम पर एक सड़क है। इसे गंगा, लहसुन और हल्दी में ताजे पानी की मछली के टुकड़ों के साथ बनाया जाता है, फिर डिल के साथ तला जाता है और सेंवई के बिस्तर पर परोसा जाता है। साग और मूंगफली इसे बंद कर देते हैं। यदि आप हनोई में हैं, तो आपको इसे आजमाना होगा।
चा कै हनोई © अल्फा / फ़्लिकर
गा N Gớng Sả
उच्चारण: गह नूंग साह
नींबू घास के साथ ग्रील्ड चिकन - सरल और अद्भुत। चिकन को आपकी पसंद के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह आमतौर पर चावल और ग्रील्ड सब्जियों के साथ आता है।
गा नुंग सा © स्टीव डनहम / फ़्लिकर
