फिलीपींस में जाने वाले मीठे दाँत वाले लोगों के लिए, देश में चीनी की लालसा को पूरा करने के लिए कई उपचार हैं - और वे मिल डेसर्ट भी नहीं चला रहे हैं। पूरे देश के इतिहास में कई सांस्कृतिक प्रभावों के साथ, फिलिपिनो स्वभाव और स्वाद के उपयोग के साथ, दिलचस्प मिठाइयों का एक परिणाम हुआ है। तो एक और दिन के लिए डोनट्स और केक को बचाएं, और अपने हाथों को इन शानदार फिलिपिनो व्यवहार और डेसर्ट के बजाय प्राप्त करें।
हेलो हेलो
कुख्यात हेलो-हेलो एक आसान भीड़-आनंद है। स्थानीय लोगों से लेकर पर्यटकों तक, हर कोई कांच के लंबे गिलास को पसंद करता है
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खैर, सब कुछ। "हेलो" "मिक्स" के लिए तागालोग शब्द है। तो इस जटिल मिठाई का नाम शाब्दिक रूप से "मिक्स-मिक्स" है, क्योंकि यह वही है जो डिनर को अपने सभी स्वादिष्टता में आनंद लेने में सक्षम होना चाहिए। हेलो-हेलो कुचल बर्फ, नाटा डे कोको, सेम, साबूदाना मोती, जेली, मीठा साबा केला, शकरकंद, नारियल, ube (बैंगनी यम) जैम, वाष्पित दूध, लेके फ्लेन, ube आइसक्रीम, कटहल, और, का एक मात्र है। फ्राइड पिनिपिग (चपटा अपरिपक्व चावल के दाने)। कैसे जटिल के लिए है।
हेलो-हेलो © किम डेविड / शटरस्टॉक
बुको पांडन
यह मिठाई जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही सरल भी है। केवल पाँच अवयवों के साथ, फिलिपिनो एक ट्रॉपिकली पूर्ण उपचार बनाने में कामयाब रहा। इसका सबसे बुनियादी नुस्खा केवल कटा हुआ युवा नारियल, पंडन (पपड़ी) की पत्तियां, जिलेटिन, क्रीम और गाढ़ा दूध है। नतीजा एक मलाईदार, सुगंधित मिठाई है, पंडन-स्वाद वाले जिलेटिन के टुकड़े के साथ, विशेष रूप से स्वादिष्ट जब एक गर्म फिलीपीन दिन पर ठंडा परोसा जाता है।
बुको पंडन © रिचर्ड अर्नेस्ट याप / शटरस्टॉक
लेके फ्लान
लेके फ्लान कारमेल पुडिंग का फिलीपींस संस्करण है। दुनिया भर में पाई जाने वाली कई किस्मों के साथ, यह सब बहुतों के लिए नया नहीं होगा। फिलीपीन संस्करण से लोग क्या उम्मीद कर सकते हैं, लेकिन इसकी मधुर मिठास और समृद्धि है जो तालू के लिए एक रेशमी स्वर्ग का निर्माण करती है।
लेके फ्लान © शुबर्ट सिनेसिया / फ़्लिकर
पुटो
स्पेनिश भाषी पाठकों, बाहर नहीं सनकी। फिलीपींस में पुटो एक अच्छी चीज है। वास्तव में, यह एक मीठा स्टीम्ड राइस केक है, जो कि डिनुगुआन (पोर्क ब्लड स्टू) जैसे दिलकश व्यंजनों के साथ है। (सफेद) मूल के अलावा, यह स्पंजी स्नैक अब विभिन्न प्रकार के स्वादों में आता है, पैंडन से लेकर क्यूब तक, जो दुकानों में बेचे जाने पर एक रंगीन प्रदर्शन के लिए बनाते हैं।
मूल और ube puto की प्लेट © रिचर्ड अर्नेस्ट याप / शटरस्टॉक
Kutsinta
यह इस प्रकार के डेसर्ट के साथ है कि आगंतुक चावल के साथ देश के शानदार प्रेम संबंध को समझेंगे। फिलिपिनो में यह सभी भोजन के साथ है, और वे इसे बहुत प्यार करते हैं, उनके पास इसके बाद भी है। कुट्टिंता, पुटो की तरह, एक धमाकेदार चावल का केक है, लेकिन नरम और स्पंजी के बजाय चिपचिपा और थोड़ा रबरयुक्त है। यह अतिरिक्त स्वादिष्ट है जिसे कद्दूकस नारियल के साथ परोसा जाता है।
कुटसिनटा और कसा हुआ नारियल की प्लेट © टोनी मैगडारोग / शटरस्टॉक
Taho
ताओ एक बहुत ही सामान्य मिठाई नहीं है (हालांकि कुछ रेस्तरां अब इसे इस तरह से पेश करते हैं) क्योंकि परंपरागत रूप से, यह सड़क विक्रेताओं द्वारा दो एल्यूमीनियम बाल्टी को जुए के माध्यम से ढोया जाता है। आमतौर पर सुबह के समय से बेचा जाता है, जब गर्म शंखनाद शांत शुरुआती सुबह के लिए एकदम सही होता है, तीन घटक का स्नैक नरम टोफू, अर्निबल (ब्राउन शुगर और पानी से बना सिरप), और साबूदाना मोती मिलाकर बनाया जाता है। इस प्यारी फिलिपिनो पसंदीदा का स्वाद पाने के लिए, पैडलर्स की रिंगिंग कॉल्स "ताहुओ!" के लिए रखें, और उसे एक गर्म कप के लिए ओले करें।
ताओ बनाने के लिए आवश्यक तीन सामग्री © जॉन ओंग / फ़्लिकर
Turon
अधिकांश फिलिपिनो बच्चों को ट्यूरन की बहुत याद होती है क्योंकि यह घर पर बनाना बहुत सरल है। साबू केला और कटहल के स्लाइस को ब्राउन शुगर में रोल किया जाता है, स्प्रिंग रोल रैपर में लपेटा जाता है, और पूरे रोल को चमकाने के लिए थोड़ी अधिक ब्राउन शुगर के साथ डीप फ्राई किया जाता है। इस मीठे और कुरकुरे दाने को दिन के बीच में मेरिडा या स्नैक्स के लिए सड़क किनारे बेचा जा सकता है।
स्टैक्ड टरन © कॉन्स्टेंटाइन अगस्टिन / फ़्लिकर
केले का क्यू
बहुत ही समान है, फिर भी पहले से ही सरल ट्यूरन की तुलना में सरल है, केला क्यू है। यह तिरछा व्यवहार, जिसे अक्सर स्ट्रीट फूड के रूप में बेचा जाता है, गर्म तेल में तलने से पहले ब्राउन शुगर में साबुदाना के लेप द्वारा बनाया जाता है। फिर बेचा जाने पर उन्हें आसानी से संभालने के लिए तिरछा कर दिया जाता है। इस स्नैक का एक अन्य प्रकार कमोट क्यू है जहां सबा केलों के बदले में कमोट या शकरकंद का उपयोग किया जाता है। दोनों बहुत ही सामान्य मध्याह्न स्नैक्स हैं इसलिए देश की सड़कों पर भी बहुत आसानी से बिक जाते हैं।
बनाना क्यू © किम डेविड / शटरस्टॉक
उबे Halaya
एक स्वाद हाल ही में दुनिया भर में लोकप्रियता में बढ़ रहा है (शायद मोटे तौर पर अपनी मस्ती, जीवंत रंग के कारण) ube है। जैसे मटका जापान में है, फ़िलिपींस लंबे समय से शेष दुनिया से पहले और अब पकड़े गए ub या बैंगनी याम का उपयोग कर रहा है, यह हर जगह लगता है। Ube को फिलीपींस में एक स्थानीय स्वाद के रूप में जाना जाता है और इसका उपयोग अक्सर केक, पेस्ट्री, स्टीम्ड राइस केक और आइसक्रीम के लिए किया जाता है। लेकिन इसका उपयोग करने का एक शानदार तरीका जिसे ube halaya के रूप में जाना जाता है, में सन्निहित है। यह गाढ़ा, मलाईदार मिठाई ube, गाढ़ा दूध, वाष्पित दूध, नारियल का दूध, मक्खन और चीनी का मिश्रण है, और अक्सर ठंडा परोसा जाता है।
कसा हुआ उबला (बैंगनी रतालू) © ट्रिश रुबियो / शटरस्टॉक
Ensaymada
यह मिठाई, मक्खन की रोटी स्पेन से अपनी जड़ें लेती है और फिलिपिनो स्वाद को खुश करने के लिए विकसित हुई है। शीतल और च्यवनप्राश, आद्यमाया एक आम तौर पर कुंडलित आटा है, मक्खन के साथ ब्रश किया जाता है, और चीनी और कसा हुआ पनीर के साथ सबसे ऊपर है। मूल एनसेयामाड़ा के अन्य विशेष प्रकारों में एक क्यूब फ्लेवर वाला एक और दूसरे में कसा हुआ क्यूसो डी बोला (फिलीपींस में क्रिसमस के समय एक मुख्य पनीर) शामिल है।
एनसेयामाडा © रोलांड तंगलाओ / फ़्लिकर
