किंग केक क्रिसमस के बाद मनाया जाने वाला एक ईसाई रिवाज है। हर फ्रांसीसी बेकरी जनवरी के पूरे महीने के लिए इन केक में एक गर्जन व्यापार करता है।
फ्रांसीसी ने बारहवीं रात से श्रोव मंगलवार तक किंग केक खाया
गैलेट डेस राइस (किंग केक) ईसाई कैलेंडर पर उस समय को मनाता है जब बेबी जीसस को तीन बुद्धिमान पुरुषों - मेल्चिएर, कैस्पर और बाल्त्झार के सामने पेश किया गया था - जो एशिया, अफ्रीका और यूरोप के उपहारों से आए थे। इस कारण से, फ्रांसीसी बेकर्स क्रिसमस के बाद बारहवें दिन से राजा केक बेचते हैं, जिसे एपिफेनी (6 जनवरी) कहा जाता है, श्रोव मंगलवार तक, सभी के पहले दिन लेंट के लिए मीठी चीजें (ऐश बुधवार से एक दिन पहले)।
किंग केक आमतौर पर एक पेपर मुकुट के साथ आता है © Delpixel / Shutterstock
फ्रांस में किंग केक पारंपरिक रूप से पफ पेस्ट्री के साथ बनाया जाता है
कई ईसाई देशों में एक ही परंपरा है लेकिन केक थोड़ा अलग हैं। एक पूरे के रूप में फ्रांस में, गैलेट डेस राइस को अक्सर बहुत परतदार पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है और फ्रैजिपेन से भरा होता है, जो बादाम, मक्खन और अंडों से बनाई गई एक मिठाई होती है।
यह एक भाग्यशाली व्यक्ति है जो राजा केक के अपने टुकड़े के अंदर छिपा हुआ फेव को पाता है © bonchan / Shutterstock
फ्रांस के दक्षिण में किंग केक के दो संस्करण हैं
दक्षिणी फ्रांस में, पारंपरिक पफ पेस्ट्री संस्करण के लिए, आपको एक राजा केक मिल सकता है जो कि ब्रियोचे की तरह है और प्रकृति में बहुत हल्का है। यह एक मुकुट के आकार का है, इस पर फलों के टुकड़े सूख गए हैं, जो गहने से मिलते जुलते हैं, और अक्सर शीर्ष पर सजावटी कागज के मुकुट के साथ आते हैं।
फ्रांस के दक्षिण में किंग केक शीर्ष पर फल सूख गया है © अल्फांसो डे थॉमस / शटरस्टॉक
