जापान में नवाचार के लिए एक प्रतिष्ठा है और यह अपने भोजन और डेसर्ट तक भी फैलता है। कुछ जापानी संघर्ष पारंपरिक, सरल और मधुर हैं। अन्य अधिक आधुनिक रचनाएं हैं जो लगभग अमिट हैं, जबकि कुछ जापानी इंपीरियल परिवार द्वारा भी धन्यवाद-व्यवहार के रूप में उपयोग की जाती हैं। चाहे वे घर वापस आए दोस्तों के लिए उपहार दे रहे हों या स्थानीय पसंदीदा जिन्हें आप पसंद नहीं करते थे, यहाँ आपको जापान में खोजने के लिए कुछ अजीब कैंडीज हैं।
किट कैट
प्रसिद्ध जापानी किटकैट सभी प्रकार के स्वादों में आता है। Bittersweet matcha से लेकर बोल्ड हॉट-मिर्च yuzu (सिट्रस), और Yubari तरबूज से लेकर बिना मसाले के कद्दू तक, स्वाद संयोजन लगभग अंतहीन हैं। उनमें से लगभग कोई भी विदेशी बाजारों में कभी नहीं पहुंचता है। इस विशिष्टता के कारण, जापानी किटकैट एक क्लासिक स्मारिका बन गया है, और पर्यटक उत्सुकता से अपने प्रशंसकों को घर वापस लाने के लिए विशेष संस्करणों का लुत्फ उठाते हैं।
होक्काइडो तरबूज किटकैट © एलिसिया जॉय
पॉपिन 'कुकिन'
ये घर पर कैंडी बनाने वाली किट आपको प्यारे डेसर्ट या यहां तक कि दिलकश चयनों के यथार्थवादी लघु संस्करण बनाने की अनुमति देती हैं। एक ईज़ी बेक ओवन के विपरीत, जहाँ लघु मिठाइयाँ स्वयं के केवल लघु संस्करण हैं, ये रचनाएँ पूरी तरह से खाद्य कैंडी से बनी हैं। सुशी और डोनट्स किट - सुशी के लिए कैंडी ikura (मछली के अंडे) के साथ पूरा और डोनट्स को मोल्ड करने के लिए निंदनीय 'आटा' - दो स्टैंडआउट हैं।
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Konpeitō
प्रतीत होता है कि बच्चों की तरह कंफ़ेद्दी कैंडीज कोनोपिटो (भी वर्तनी कोम्पिटो) के रूप में जाना जाता है, का इतिहास काफी प्रतिगामी है। जब उन्हें बनाने की प्रक्रिया 16 वीं शताब्दी में पुर्तगाली व्यापारियों से शुरू की गई थी, तब आवश्यक चीनी की उच्च मात्रा ने उन्हें एक महंगा और शानदार इलाज बना दिया था। वे भी इस्तेमाल किया जा सकता है - बड़ी मात्रा में - एक रिश्वत के रूप में। इन दिनों, कोई भी इन मीठे लेकिन स्वादहीन व्यवहारों को बर्दाश्त कर सकता है, लेकिन जापान का इंपीरियल हाउस अभी भी मेहमानों को धन्यवाद-उपहार के रूप में कोनोपेइटो वितरित करता है।
जापानी konpeito कैंडी © aki sato / फ़्लिकर
Wagashi
वागाशी - आम तौर पर चाय के साथ परोसा जाने वाला कन्फेक्शन - विभिन्न आकृतियों और आकारों में आते हैं, और आमतौर पर प्राकृतिक वस्तुओं या पूरे दृश्यों को चित्रित करते हैं। Ykan जापानी वागाशी मिठाई की सबसे पुरानी शैलियों में से एक है। यह एक जिलेटिन शैली की मिठाई है जिसे अगर, चीनी और लाल सेम (अडज़ुकी) के पेस्ट के साथ बनाया जाता है। आधुनिक जिलेटिन बनाने वाले व्यंजनों ने इस प्रकार की वागाशी को कला के काम में विकसित किया है। स्पष्ट जिलेटिन के साथ, वागशी कलाकार एक यथार्थवादी दृश्य का चित्रण कर सकता है जिसे आप खाने के बजाय प्रदर्शन पर रखना चाहते हैं।
एक ग्रीष्मकालीन शैली वागाशी © डगलस पर्किन्स / विकीओमन्स
लोकल स्पेशलिटी ड्रॉप्स
ये असामान्य स्नैक्स साधारण ड्रॉप कैंडीज की तरह दिखते हैं और महसूस करते हैं। एकमात्र अंतर उनके असामान्य स्वाद संयोजनों का है। जैसा कि नाम से ही पता चलता है, क्षेत्रीय विशेषता बूँदें क्षेत्रीय विशिष्टताओं का स्वाद लेती हैं - जैसे कि ताकोयाकी (ग्रील्ड स्क्वीड बॉल्स) या ओसाका से ओकोनामियाकी (दिलकश गोभी पेनकेक्स) या कुमामोटो से नूडल्स। बूँदें सबसे अच्छा एक विचित्र आविष्कार हैं और सबसे खराब लेकिन सभी अखाद्य हैं - हालांकि वे उन शहरों से महान स्मृति चिन्ह बनाते हैं जिनसे वे प्रेरित हैं!
कैंडी ड्रॉप फॉर्म में इसे आज़माएं? © एनीमोसियन / फ्लिकर
