कार्लटन से लेकर दक्षिण यारा, एसलैंड स्ट्रीट से लेकर स्प्रिंग स्ट्रीट, मेलबोर्न के कारीगर और सुगंधित वनौषधि आपके क्रैविंग्स को पूरा करेंगे क्योंकि वे उखड़ती हुई फेटा, स्वप्निल मोत्ज़ारेला, गौडा और गोरगोन्जोला, मुंह में पानी भरने वाले ब्री और ब्लू नस की सेवा करते हैं। इनमें से कई स्थानों पर लाइसेंस प्राप्त स्थान भी हैं जो आपको रेड वाइन की एक बूंद के साथ अपनी पसंदीदा स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय किस्मों के साथ अनुमति देते हैं। यहां क्षेत्र में सबसे अच्छी पनीर की 10 दुकानें हैं।
गाय का दूध निकालें
बीयर के बागानों और शोर क्लब के दृश्यों को भूल जाओ; यदि आप एक परिष्कृत जगह की तलाश कर रहे हैं जो आपके पसंदीदा ड्रॉप को बेहतरीन डेजेज के साथ मिलाती है, तो मिल्क द काउ के प्रमुख हैं। यह लाइसेंसधारी Fromagerie 2012 में सेंट किल्डा में और दो साल बाद कार्लटन में खोला गया और दुनिया भर से 150 से अधिक कारीगरों के चयन का दावा किया। चेसेमॉन्गर और क्षेत्रीय प्रबंधक लौरा लोन ने मौसमी चीज़ों के चयन पर अंकुश लगाया है जो साइट पर आनंद लेने के लिए उपलब्ध हैं, चने द्वारा या टेकअवे चीज़ेबॉक्स में। हौसले से पके हुए ब्रेड या चीज़ और बूज़ फ्लाइट्स के साथ चीज़मॉन्ज़र चॉइस चीज़बोर्ड की कोशिश करें। सर्दियों के दिनों में, व्यक्तिगत शौकीन बर्तनों की तुलना में बेहतर कुछ नहीं है, और गर्मियों में, ताज़ा अद्वितीय कारीगर जिलेटो की कोशिश करें।
मिल्क द काउ, 323 लिगॉन स्ट्रीट, कार्लटन, VIC, ऑस्ट्रेलिया, +61 3 9348 4771
ला लैटरिया
एल्गिन स्ट्रीट पर स्थित, ला लैटरिया के चीसेमोंगर्स अपने नरम, मलाईदार दक्षिणी-इतालवी चीज़ों के लिए प्रसिद्ध हैं, जो रोज़ाना हाथ से खींचे जाते हैं। फियोर डी बरेटा (एक आश्चर्यजनक मलाईदार केंद्र के साथ नरम मोज़ेरेला की एक गेंद) से फ़िएर डी लट्टे, स्कोमरज़ा, बोकोनसिनी (मोज़ेरेला बूंदें) और रिकोटा, यह मोज़ेरेला प्रयोगशाला बेहतरीन और ताज़ा उत्पाद बनाती है। वे कांच की बोतलों में 100 प्रतिशत भैंस के दूध के दही और पुराने जमाने के और बिना होमोजेनिक दूध के भी स्टॉक रखते हैं।
ला लैटरिया, 104 एल्गिन स्ट्रीट, कार्लटन, VIC, ऑस्ट्रेलिया, +61 3 9347 9009
मोज़ेरेला | © जॉन सुलिवन / विकीओमन्स
ला फॉर्मैग्गरिया
अपने दादा के नक्शेकदम पर चलते हुए, इतालवी बहनों सबरीना और कातिया कप्पोडोकियो ने एक्रेल स्ट्रीट, सेंट किल्डा में पारंपरिक पनीर बनाने की तकनीक लाई है। फोसनोवा से प्राप्त, कैप्पोडोकियो परिवार 1960 के दशक से पनीर बना रहा है, और अब अपनी स्वयं की मेलबोर्न माइक्रो-लैब के साथ, बहनें 100 से अधिक रासायनिक-मुक्त कारीगर चीज़ों का उत्पादन करेंगी। La Formaggeria Il Fornaio से 400 मीटर से भी कम की दूरी पर स्थित है और इसमें जूस, चाय, कॉफी के साथ-साथ आर्डर पैनीनी भी उपलब्ध है, और आदर्श वाक्य 'पोको मा सनो (छोटा लेकिन स्वस्थ)' के साथ, आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि हर उत्पाद La Formaggeria में पौष्टिक, जैविक और स्थानीय रूप से सुगंधित है।
ला फॉर्मैग्गेरिया, 72 एसलैंड स्ट्रीट, सेंट किल्डा, वीआईसी, ऑस्ट्रेलिया, +61 3 9534 1111
Acland St (St Kilda) | © ईवा पॉवेल / फ़्लिकर
रिचमंड हिल कैफे और लार्डर
कैफे, रेस्तरां, वाइन बार, ऑस्ट्रेलियाई, समकालीन, लस मुक्त, $ $ $
रिचमंड हिल कैफे और लार्डर
रिचमंड हिल कैफे और लार्डर में पनीर कक्ष मेलबोर्न के पनीर प्रेमियों के लिए एक निर्णायक उपचार है। जैसे ही आप तापमान-नियंत्रित कमरे में प्रवेश करते हैं, आप परिपक्व पनीर पहियों को ध्यान से देखेंगे जो विशेषज्ञ चीसेमॉन्गर्स द्वारा भाग लेते हैं जो कि दाना शिक्षा से भावुक हैं। 'बेंचमार्क' चीज़ों के उनके विस्तृत चयन में बकरी और एवे के पनीर, धुले हुए छिलके, कठोर पनीर, नीले पनीर और सफेद मोल्ड की किस्में शामिल हैं, जिनमें ब्री और कैमेम्बर्ट शामिल हैं। चीज़ रूम में पनीर और वाइन वर्कशॉप की भी मेजबानी की जाती है, और यदि आप चीज़ क्लब में साइन अप करते हैं, तो आपको पनीर की होम डिलीवरी मिलेगी।
रिचमंड हिल कैफे और लार्डर, 48-50 ब्रिज रोड, रिचमंड, विक, ऑस्ट्रेलिया, +61 3 9421 2808
पनीर | © PublicDomainPictures / Pixabay
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48-50 ब्रिज रोड, रिचमंड, विक्टोरिया, 3121, ऑस्ट्रेलिया
+61394212808
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भोजन सेवा:
ब्रेकफास्ट, ब्रंच, लंच, डिनर
वायुमंडल:
ट्रेडिशनल, रिलैक्स्ड, कैजुअल
फार्मगेट पनीर
2010 में, ट्रैविस और लॉरा सैंडर्स ने फार्मगेट को पारंपरिक उपहार बाधा के विकल्प के रूप में लॉन्च किया; ब्रांड ने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विस्तार किया है, जो एक ऑनलाइन कारीगर पनीर की दुकान बन गया है। स्थानीय सामग्रियों की सोर्सिंग, उनके हैम्पर्स में पेटू पनीर, वाइन, जैम, जेली, पटाखे, सूखे फल और नट्स शामिल हैं जिन्हें एक दूसरे के पूरक और संतुलन के लिए सटीक रूप से चुना गया है। विशेष अवसर मनाने के लिए पनीर टॉवर भी उपलब्ध हैं। फार्मगेट उत्पादों को पूरे ऑस्ट्रेलिया में स्वतंत्र खुदरा विक्रेताओं पर बेचा जाता है, जिसमें लियो के फाइन फूड एंड वाइन और टोस्कानोस शामिल हैं, साथ ही चुनिंदा वूलवर्थ स्टोर्स और विभिन्न कांता उड़ानों में। हाल ही में, फार्मगेट ने दक्षिण पूर्व एशिया और मध्य पूर्व और कैलिफोर्निया में भी विस्तार किया है।
ऑनलाइन स्टोर, + 61 3 9568 7046
पनीर की विविधता © NY - //nyphotographic.com//Picserver
स्प्रिंग स्ट्रीट ग्रोसर चीज़ सेलर
जब आप पनीर सेलर्स के बारे में सोचते हैं, तो मंद तहखाने की छवियां दिमाग में आती हैं, लेकिन स्प्रिंग स्ट्रीट ग्रोवर में नारंगी सीढ़ियां उतरती हैं और आपको दीवारें मिलेंगी, जिनमें मेट्रो की दीवारें होंगी, जहां ऑस्ट्रेलिया से फार्महाउस और कारीगर की किस्में और सिट पेशेंट हैं, जो ऑस्ट्रेलिया के पहले अंडरग्राउंड में इंतजार कर रही हैं। पनीर परिपक्वता तहखाने। तहखाने में पनीर कार्यशालाएं आयोजित की जाती हैं, और कमरे को निजी कार्यों के लिए बुक किया जा सकता है। चीज़ सेलर के अनुसार, स्प्रिंग स्ट्रीट ग्रोवर एक सैंडविच बार, गेलैटेरिया के रूप में काम करता है और यूरोपीय व्यंजनों को बेचता है।
स्प्रिंग स्ट्रीट ग्रोयर चीज़ सेलर, 157 स्प्रिंग सेंट, मेलबर्न, VIC, ऑस्ट्रेलिया, +61 3 9639 0335
Gruyère के पहिए | © Alexa / WikiCommons
हार्पर और ब्लोहम
चेसेमॉन्गर, ऑस्ट्रेलियाई
इतालवी दुकानों और रेस्तरां के स्कोर में एक तरह का फ्रेंच चारुटराइटर बैठता है। स्टीफन और म्यूरियल लैंग्लोइस के स्वामित्व में, यह दुकान, टेरेंस, रेललेट्स, सॉसेज, मीट के साथ-साथ फ्रेंच ऑयल और वाइन भी बेचती है। La Parisienne Pâtés भी एक धोखेबाज़ है और आयातित पनीर की एक विस्तृत श्रृंखला रखता है, जिनमें से कई ऑस्ट्रेलिया में दुर्लभ पाए जाते हैं और केवल उच्चारण करना जितना कठिन है। एक बार जब आप उनकी पनीर सीमा की जांच कर लेते हैं, तो दोपहर के भोजन का समय होता है और एक दिलकश तीखा खाने की कोशिश करते हैं या अपने दांतों को एक आकर्षक फ्रांसीसी मिठाई में डुबोते हैं।
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253 लियोन स्ट्रीट, कार्लटन, विक्टोरिया, 3053, ऑस्ट्रेलिया
+61393491852
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