सबसे नए बज़ट के बारे में कुछ नए NYC रेस्तरां - रेज्ड्रा, वेन और बेनो के पीछे के पाक क्रिएटिव - एक बेहतरीन भोजन प्राप्त करने के लिए सर्वश्रेष्ठ नई जगहों का चयन करके इसे आगे बढ़ाते हैं।
खाना पकाने की सीमा का परीक्षण करने वाले शेफ से बेहतर भोजन को कोई नहीं जानता। जबकि उनका अधिकांश समय रसोई की रिफाइनिंग और रीसेंटिंग व्यंजनों में बिताया जाता है, 2019 के सबसे प्यारे न्यू यॉर्क रेस्त्रां में रेज्डोआरा, वेन और बेनो के पीछे के घर के दिमाग - शहर के चारों ओर कुछ मीट मीट खाने के लिए मिला। शेफ़्स स्टेफ़ानो सेकची, सेड्रिक वोंगेरिचटेन और जोनाथन बेनो, सभी नए रेस्तरां के लिए कम से कम एक अंत-वर्ष की सूची में उतरे, इसलिए संस्कृति ट्रिप ने उन्हें अपने कुछ पसंदीदा नए स्थानों का समर्थन करने के लिए कहा।
दैनिक प्रावधान दो स्थानों के साथ एक पड़ोस कैफे है: एक यूनियन स्क्वायर में और दूसरा अपर वेस्ट साइड © पीटर गैरीटानो पर
शेफ स्टेफानो सेकची, रेज्डोआरा
फ्लैटिरोन जिले में स्थित, रेजदोहरा उत्तरी इटली के एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र का एक क्षेत्र है। यह वहां था, मोडेना शहर में, कि शेफ स्टेफानो सेकची सबसे अच्छा पास्ता खोजने के लिए एक खोज पर निकले। लगभग 20 trattorias और osterie (मधुशाला) में भोजन करने के बाद, उन्होंने पाया कि वह प्रसिद्ध Hosteria Giusti के लिए क्या देख रहे थे, 400 वर्षीय भोजनालय को मास्टर ऑफ नो ऑफ में दिखाया गया था। साकची ने नौकरी मांगी, उसे छोड़ दिया गया और फिर अगले दिन फिर से लौटा। उनकी दृढ़ता का भुगतान किया गया और उन्होंने शेफ नॉन मोरांडी के हाथों से पास्ता बनाने की प्रक्रिया सीखी। रेज्डोआरा, जो घर के मुखिया (आमतौर पर नूडल बनाने वाला नन्ना) के लिए अनुवाद करता है, उसका पहला एकल उद्यम है। उन्होंने हाल के मेले के रूप में निम्नलिखित स्थानों का चयन किया।
दैनिक प्रावधान "मैं ग्रामरकी में रहता हूं, इसलिए [दैनिक प्रावधान] मेरे जाने के पड़ोस के स्थानों में से एक है। वे इन क्रॉलर को बनाते हैं, जो डोनट के समान एक गहरी तली हुई पेस्ट्री है, जो आपके दिमाग को उड़ा देगा। वे सुपर रिच और चीनी से भरपूर हैं, लेकिन स्वादिष्ट हैं। बेशक मेरे पास इसके साथ जाने के लिए एक अच्छा कप कॉफी होगा। ”
दैनिक प्रावधान के सैंडविच को ऑर्डर किया जाता है और इसमें नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात के खाने के विकल्प होते हैं
लंबित पेटेंट
“पेटेंट लंबित मेरे लिए एक नाइट कैप के लिए हाजिर है। यह NoMad में एक बात है कि पुराने निकोला टेस्ला इमारत में एक कॉफी की दुकान के पीछे छिपा हुआ है। बार केवल 20 लोगों के आसपास फिट बैठता है, इसलिए यह बहुत अंतरंग है, और वे वास्तव में रचनात्मक कॉकटेल की सेवा करते हैं। मेरी गो-टू मेड मेड फ्रॉम मेमोरी है जिसे जिन, सेब ब्रांडी, ऑरेंज लिकर, अंजीर की पत्ती, अर्ल ग्रे टी और क्रीम के छींटे के साथ गर्म परोसा जाता है। ”
पिकाकोला कुसीना एस्टियोरियो
"मुझे इस स्थान पर एक शेफ द्वारा पेश किया गया था, जो हमारे साथ रेजदोहरा में काम करता है, " साकची कहते हैं। "एक पिकाकोला कुकिना] सिसिलिया या दक्षिणी इटली की शैली में वास्तव में सरल समुद्री भोजन बनाती है। यह स्वादिष्ट और सीधा है - मैं ग्रिल्ड ऑक्टोपस या फ्राइड सार्डिन की सलाह दूंगा।"
Piccola Cucina Estiatorio SoHo में एक सिसिली-प्रेरित रेस्तरां है। जेम्स वेंडलिंगर / साउथ चाइना मॉर्निंग पोस्ट गेटी इमेजेज के माध्यम से
सेड्रिक वोंगेरिचटेन, वायन
जीन-जॉर्जेस वोंगरिचटन पाक दुनिया का एक टाइटन है, जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर कई तीन और चार-सितारा भोजनालयों का संचालन करता है। उनके बेटे, सेड्रिक, पूर्व गांव में अपने पिता के पेरी सेंट रेस्तरां में कार्यकारी शेफ थे, उन्होंने वायन के साथ अपना अच्छा प्रेस तैयार किया है। युवा Vongerichten ने दक्षिण-पूर्व एशिया में अपने गृह देश की यात्रा के बाद अपनी पत्नी ओची के साथ अपने राज्य के पदार्पण के रूप में इंडोनेशियाई-फ्रेंच हाइब्रिड खोला। इस नोलिटा स्थान पर भोजन का मतलब साटेस, ग्रिल्ड और तिरछे मांस से, गेडो-गादो सलाद और अकुना कॉड बिलिन्दंगो से साझा करना है।
Rezdora
"निश्चित रूप से हमारे बच्चों के शहर में ओची और मेरे] पसंदीदा पास्ता, " वोंगेरिचेन कहते हैं। "[I] दोस्तों और परिवार के एक समूह के साथ जाने और प्रत्येक पास्ता को साझा करने का आदेश देने की सलाह देते हैं।"
द फुल्टन
"मेरी राय में, द फुल्टन शहर का सबसे अच्छा समुद्री भोजन रेस्तरां है - और सिर्फ इसलिए नहीं कि मेरे पिता ने मुझे यह कहने के लिए कहा, " वोंगेरिचेन पियर 17 में अपने पिता के समुद्री भोजन रेस्तरां के बारे में कहते हैं। "मैं समुद्री भोजन टॉवर और ऑक्टोपस की अत्यधिक सलाह देता हूं।"
नेमी नोरी वोंगेरिचटेन और उनकी पत्नी को काम के बाद नेमी नोरी के पास जाना पसंद है। “यह हमारे जाने के लिए देर रात के खाने का स्थान है। [मैं] यूनी के साथ मीठे झींगे में सबसे ऊपर होने की सलाह देता हूं।
वेस्ट विलेज में नामी नोरी ओपन-स्टाइल सुशी हैंड रोल में नेमी नोरी के सौजन्य से माहिर हैं
