ये आप एक मिस्र के रसोई घर में मिलेंगे

हर देश के भोजन के अपने स्वाद और व्यंजन हैं जो देश की संस्कृति, पर्यावरण और इतिहास से प्रभावित हैं, और मिस्र अलग नहीं है। यहां 7 मुख्य सामग्रियां हैं जो आपको लगभग हर मिस्र के रसोईघर में मिलेंगी।

बहरात (मसाले)

सूखे मिर्च, काली मिर्च और नमक जैसे नियमित मसालों के अलावा, कुछ अन्य मसाले हैं जो मिस्र में हर रसोई में पाए जाएंगे। जीरा, अपियासी पेड़ से एक फल के भीतर पाया जाने वाला एक सूखा मसाला, मिस्र की रसोई में सबसे आवश्यक मसालों में से एक है, और आमतौर पर मछली, सलाद, और फाउल मेडमेस (फवा बीन्स) के लिए उपयोग किया जाता है, जो मिस्र के सबसे आम भोजन में से एक है। । धनिया भी एपियासी परिवार के अंतर्गत आता है, और मिस्र में खाना पकाने के लिए ताजी हरी मिर्च और सूखे धनिया दोनों का उपयोग किया जाता है। सूखे धनिया मुलुकिया तैयार करने में एक मुख्य घटक है, स्टोव में इस्तेमाल की जाने वाली सब्जी, एक स्वर्गीय मिस्र का व्यंजन जिसे आपको अवश्य आज़माना चाहिए। अंत में, बे पत्ती "हब्हान" या "हबल", या इलायची के साथ अंग्रेजी में सूप तैयार करने में उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक है। इलायची को कॉफ़ी में भी मिलाया जा सकता है।

जीरा © Gusjer / flcikr

समना (घी)

समाना एक मिस्र निर्मित किस्म का घी है, जो एक प्रकार का स्पष्ट मक्खन है। यह मिस्र में लगभग हर व्यंजन में साधारण व्यंजनों से लेकर आम पाठ्यक्रमों और मिठाइयों तक में इस्तेमाल किया जाता है। आप सोच सकते हैं कि यह वसायुक्त है; हाँ, यह सच हो सकता है, लेकिन इसके साथ पकाया गया कुछ भी भयानक स्वाद लेता है!

मसूर की दाल

मिस्र की रसोई में दाल भी एक महत्वपूर्ण घटक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे कुशारी और मसूर सूप में एक मुख्य घटक हैं, जो मिस्र के व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय और सस्ती व्यंजनों में से एक है।

दाल © Justinc / wikimedia

सेवई

वर्मीसेली भी कुशारी और मसूर के सूप को तैयार करने में उपयोग की जाने वाली सामग्री में से एक है। मिस्र के लोग इसे चावल के साथ और एक प्रकार की मिठाई के रूप में पकाते समय इसमें चीनी मिलाते हैं, और कभी-कभी इसे दूध के साथ परोसते हैं। चीनी के साथ सिंदूर इस तरह के आसान घर में बनाई जाने वाली मिठाई है जो आमतौर पर माताएं अपने बच्चों के लिए एक आरामदायक भोजन के रूप में पकाती हैं।

फाउल (फवा बीन्स)

मिस्र की रसोई में ये फलियां सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक हैं। फाउल मेडम, सबसे प्रसिद्ध मिस्री लोकप्रिय व्यंजन, फाउल या फवा बीन्स तैयार करने की मुख्य सामग्री है। यह "ता'मय्या" (फलाफेल) का एक घटक भी है जहां फलियों को कुचल दिया जाता है और अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है। मिक्स्ड ग्राउंड बीन्स का उपयोग "बेसराह" पकाने में किया जाता है, जो मिस्र में एक लोकप्रिय व्यंजन और शाकाहारियों के लिए एक आदर्श व्यंजन है!

चने

चीकू उच्च प्रोटीन बीज है जो फलियां परिवार से संबंधित हैं और मुख्य रूप से मध्य पूर्व में पाए जाते हैं। चीकू का उपयोग मुख्य रूप से ईयोट में कुशारी के लिए टॉपिंग प्याज, नींबू और सिरका सॉस और टमाटर सॉस के साथ किया जाता है। उनका उपयोग हम्मस सलाद तैयार करने में भी किया जा सकता है, जहां उन्हें एक पेस्ट तक जमीन में मिलाया जा सकता है और ताहिनी, जैतून का तेल और नींबू में जोड़ा जा सकता है।

हम्मस एंड ताहिनी © पॉल गोएट / विकिपीडिया