स्वीडिश खाद्य पदार्थ आपको इस सर्दी को गर्म रखने के लिए

यह देखते हुए कि स्वीडन उत्तरी यूरोप में है और आश्चर्यजनक रूप से ठंडी और बर्फीली सर्दियों का आनंद लेता है, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सर्दियों के दौरान आपको गर्म रखने के लिए स्वीडिश खाद्य पदार्थों के बहुत सारे हैं। इससे भी बेहतर यह है कि कई लोग अनूठे, देशी तत्वों का लाभ उठाते हैं, जिससे किसी भी स्वाभिमानी को सर्दियों के महीनों में यात्रा करने का अच्छा कारण मिलता है।

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ग्राउंड वील, क्रीम, अंडे की जर्दी, ब्रेडक्रंब, और थोड़ा नमक और काली मिर्च से बना, इस भ्रामक सरल पकवान को सही मिलना मुश्किल है। आपको इसे कभी भी हल्के ढंग से जानने की ज़रूरत है ताकि यह मुश्किल से टूटे हुए और लगभग अप्रकाशित रहे। इसे उबले हुए या मसले हुए आलू के साथ-साथ लिंगिंगबेरी जैम और हरी मटर के साथ परोसा जाता है। मार्कस वॉलनबर्ग (स्वीडन के प्रसिद्ध वॉलबर्ग परिवार) के नाम पर रखा गया यह व्यंजन एक सच्चा क्लासिक है, जिसमें कई पारंपरिक रेस्तरां सर्वश्रेष्ठ संस्करण परोसने के लिए जूझ रहे हैं।

क्लासिक वालेनबर्ग | © डैनियल चाउ / फ़्लिकर

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संभवतः सबसे बड़ा भुना हुआ आलू, हासेलबैक आलू को पूरे तरीके से कटा हुआ नहीं किया जाता है, मक्खन में सराबोर, भुना हुआ, अधिक मक्खन में सराबोर, कुछ और भुना हुआ, और कभी-कभी (आप शुद्ध हैं या नहीं) के आधार पर कटा हुआ होता है। परमेसन चीज़-और फिर एक और दस मिनट के लिए भुना हुआ। वे बाहर की तरफ खस्ता हैं, अंदर से नरम और बटरी हैं, और ओह-सो-फंतासी स्वादिष्ट। एकदम सही सर्दियों का मौसम।

खस्ता और मुलायम और ओह-तो-मक्खन | © ग्लेन डेट्वेलर / फ़्लिकर

Pyttipanna

पाइटीपन्ना "पैन में छोटे टुकड़ों" का अनुवाद करता है और कोई सेट नुस्खा नहीं है (क्योंकि यह डिश फ्रिज से सभी स्क्रैप का उपयोग करने का एक तरीका है) यह डिश आमतौर पर प्याज और कुछ के साथ कटा हुआ उबले हुए आलू का उपयोग करेगी। मांस की तरह। बेकन का उपयोग अक्सर किया जाता है, हालांकि आप सॉसेज, हैम, मीटबॉल, या कुछ और जो आपके हाथ में है, में चक सकते हैं। एक तले हुए अंडे के साथ टॉप किया गया और अचार वाले चुकंदर के साथ परोसा गया, यह वास्तव में घर पर खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है।

यह सब पैन में है | © शेरोन है डार्लिन / फ़्लिकर

बिफ राइडबर्ग

Biff Rydberg को अक्सर pyttipanna का लक्ज़री संस्करण कहा जाता है। स्टॉकहोम के पहले होटल, हॉटेल रिडबर्ग (जिसे मर्चेंट अब्राहम रिडबर्ग के नाम पर रखा गया था, जिन्होंने इसके लिए पैसा लगाया था) में आविष्कार किया गया था, इस डिश में गोमांस टेंडरलॉइन, डाईटेड और फ्राइड आलू के कटे हुए कटोरे और सौतेले प्याज का उपयोग किया जाता है। यह शीर्ष पर एक कच्चे अंडे की जर्दी के साथ परोसा जाता है, जो मांस, आलू और प्याज में मिलाया जाता है, एक शानदार मलाईदार सॉस बनाता है। आप अक्सर सरसों की मलाई और ताजे घोड़े की नाल को साइड में परोसे जाते हैं, जो इसे एक अच्छा सा धमाका देता है।

Biff Rydberg हार्दिक और स्वादिष्ट हैं | © Pixabay

जानसन के प्रलोभन

क्लासिक स्वीडिश पोटैटो डिश, जेनसन के टेम्पटेशन, का नाम स्वीडिश ओपेरा गायक पेले जानज़ोन के नाम पर रखा गया था, जो पिछली शताब्दी के मोड़ पर अपने भोजन के प्यार के लिए जाने जाते थे। इस व्यंजन का पहला नुस्खा 1940 में प्रकाशित किया गया था और इसके कटा हुआ आलू, एंकोवी, प्याज, क्रीम और ब्रेडक्रंब के मिश्रण ने इसे तत्काल क्लासिक बना दिया।

Anchovies और आलू? क्यों नहीं! | © एरिक फोर्बर्ग / फ़्लिकर

Ärtsoppa

स्वीडिश पीले मटर के सूप का इतिहास मध्य युग का है। परंपरागत रूप से इसे गुरुवार को पेनकेक्स के साथ और कई जगहों पर, जैसे कि स्कूलों और सशस्त्र बलों में परोसा जाता था, यह अभी भी है। नमकीन पोर्क बेली के साथ बनाया गया (आप हैम या बिना स्ट्रीक वाले बेकन कटा हुआ भी उपयोग कर सकते हैं), सूखे पीले मटर के दाने, कुछ स्टॉक, और मिश्रित मसाले, बनावट काफी मोटी और लगभग घनी होती है, और यह एक स्वीडिश क्लासिक बनी हुई है जो आपकी गर्मी को गर्म कर देगी। सर्दियों के दौरान हड्डियां।

पीला मटर का सूप | © Susanne Walström / imagebank.sweden.se

फ्लाईगेंडा जेकब

एक रोटिसरेरी चिकन लें, इसे काट लें, और व्हीप्ड क्रीम, इतालवी जड़ी बूटी, भुनी हुई मूंगफली, मिर्च केचप, तली हुई बेकन, और कटा हुआ केला जोड़ें। जी हां, आपने सही पढ़ा: कटा हुआ केला। एक बेकिंग डिश में सब कुछ परत करें और इसे ओवन में चक दें और आपके पास स्वीडन के सबसे अजीब आराम व्यंजनों में से एक है। हर परिवार के पास फ्लाइंग जेकब का अपना संस्करण है और जब यह बहुत ही शानदार लग सकता है, यह वास्तव में काफी स्वादिष्ट है। इस व्यंजन में हैंगओवर के सबसे अधिक गुप्त उपचार के लिए एक स्वस्थ प्रतिष्ठा भी है।

केले इस व्यंजन के प्रमुख घटक हैं © Kr-val / विकिपीडिया कॉमन्स

Prinskorv

ये छोटे वील और पोर्क सॉसेज जायफल, अदरक और सफेद मिर्च के साथ मसालेदार होते हैं और ज्यादातर छुट्टियों के दौरान परोसे जाते हैं, हालांकि जैसे ही ठंड का मौसम आता है वे सभी दुकानों में पहुंच जाते हैं। वे एक हल्के स्वाद की पेशकश करते हैं और आमतौर पर मक्खन में तले जाते हैं और मसालेदार सरसों के साथ परोसा जाता है, हालांकि बच्चे अक्सर केचप का विकल्प चुनते हैं।

छोटे सॉसेज मसालेदार सरसों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se

Kåldolmar

1700 के दशक की शुरुआत में ओटोमन साम्राज्य में कुछ अप्रत्याशित समय बिताने के बाद, राजा कार्ल XII द्वारा स्वीडन में लाया गया, यह पकवान बेल के पत्तों के बजाय गोभी के पत्तों का उपयोग करता है। पत्तियों को उबालने के बाद उन्हें जमीन के मांस, प्याज, चावल, विभिन्न मसालों और कभी-कभी टमाटर और अन्य बिट्स के साथ भर दिया जाता है। फिर रोल को तला हुआ और थोड़ा मीठा और गाढ़ा सॉस के साथ, लििंगन सॉस और मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जाता है।

भरवां गोभी | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se