मिलिए एल एस्किना, एलन स्टीवर्ट के प्रमुख शेफ से

2015 के सबसे गर्म उद्घाटन के लिए एक निश्चित दावेदार, ला एस्क्विना बार्सिलोना भोजन दृश्य के लिए एक स्वागत योग्य है, केवल उत्तम स्थानीय उत्पादों के साथ तैयार पौष्टिक घर का बना भोजन परोसता है। हर दिन नाश्ते और दोपहर के भोजन के साथ-साथ गुरुवार से शनिवार तक डिनर के लिए खुला, ला एस्किना उन स्थानों में से एक है, जो आप खुद को दिन के किसी भी समय देखना चाहते हैं (बाकी का आश्वासन दिया गया है - कॉकटेल कॉफ़ी जितनी अच्छी हैं!)। रेगिस्तान के द्वीपों, अगाथा क्रिस्टी, मार्माइट और बहुत कुछ पूछने के लिए हम एलन स्टीवर्ट, हेड शेफ और पाक प्रतिभा के साथ मिले।

रसोई में एल एस्क्विना के सौजन्य से एलन

आपके पास सबसे असामान्य अनुरोध क्या है?

मैं एक बार एक तस्वीर के लिए एक सुअर के सिर को चूमने के लिए कहा गया था। (मैं वास्तव में इतना बुरा नहीं था!)

आप उस व्यक्ति को क्या सलाह देंगे जो व्यवसाय में सेंध लगाने की कोशिश कर रहा था?

लंबे समय तक तैयार रहें और अधिक नींद न लें, डरें नहीं, जब चीजें शुरुआत में योजना के अनुसार नहीं चलेंगी, तो खुद पर भरोसा रखें, कड़ी मेहनत करें और अपने उत्पाद पर विश्वास करें।

दोपहर के भोजन का मेनू La Esquina के सौजन्य से

आगे क्या होगा?

ला एस्किना को विकसित करने के लिए, इसे दुनिया के सबसे महान शहरों में से एक के केंद्र में एक महान पड़ोस रेस्तरां के रूप में स्थापित करें, अपनी टीम को विकसित करने के लिए - मुझे लोगों को प्रशिक्षण देना और उन्हें रसोई के माध्यम से लाना पसंद है; इससे मुझे काफी संतुष्टि मिलती है।

पृथ्वी पर आपका अंतिम भोजन क्या होगा?

बेक्ड वचेरिन पनीर शुरू करने के लिए, पॉट रोस्टेड दलिया और मैश किए हुए आलू के बाद नींबू तीखा - बहुत सारी और बहुत सारी रेड वाइन के साथ।

यदि आप एक रेगिस्तान द्वीप पर केवल तीन चीजें ला सकते हैं, तो वे क्या होंगे?

मेरा परिवार, मेरी प्रेमिका और माचिस की डिब्बी।

केक का समय La Esquina के सौजन्य से