प्राचीन काल में, अपने लंबे, ठंडे सर्दियों के माध्यम से फिन्स को बनाए रखने के लिए जानवरों का शिकार करना और मांस भूनना आवश्यक था। आज भी, इनमें से कई परंपराएं बनी हुई हैं और सुपरमार्केट में पाए जाने वाले मांस की तुलना में मांस की कई और किस्में हैं।
एक खुली आग पर मांस खाना बनाना / सैम बीबे / फ़्लिकर
विशेषता मीट
पोर्क और चिकन फिनलैंड में रोजमर्रा के भोजन में सबसे आम मीट हैं, लेकिन शादी और छुट्टियों जैसे विशेष अवसरों पर, देशी फिनिश प्रजातियों जैसे कि हिरन, एल्क और भालू से विशेष मीट परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, करेलियन पॉट रोस्ट पूर्वी फिनलैंड में क्रिसमस के खाने के लिए मुख्य पकवान बनाती है। इसमें मूस और पोर्क मांस होता है, सब्जियों और सीज़निंग के साथ, मसले हुए आलू या कारेलियन पेस्ट्री द्वारा भिगोए गए स्टू के साथ।
हालाँकि इन सभी मीट को विशेष अवसरों के लिए आरक्षित नहीं किया गया है। आप आसानी से चेन कैफ़े में एक हिरन का बैगेल खा सकते हैं या सैंडविच में मांस डाल सकते हैं। यहां तक कि उन्हें पर्यटक उपहार की दुकानों और सड़क के किनारे के सर्विस स्टेशनों पर भी बेचा जाता है। इतने सारे क्रिसमस स्पेशल में विशेष रुप से देखने के बाद कुछ आगंतुक बारहसिंगा खाने के विचार से घृणा करते हैं, लेकिन उनका मांस न केवल सदियों से फिन्स के आहार का एक अभिन्न अंग रहा है, बल्कि यह उत्तरी फिनलैंड में एक आवश्यक उद्योग है, जिसका मुख्य रूप से अभ्यास किया जाता है। मूल सामी लोग।
हिरन का मांस / टमी न्युटिला / फ़्लिकर की कट्स
शिकार की संस्कृति
हिरन के अलावा, इन जानवरों को खेती करना असंभव है, इसलिए आपूर्ति को बनाए रखने का एकमात्र तरीका उन्हें शिकार करना है। फिनलैंड में शिकार की संस्कृति अभी भी महत्वपूर्ण है और यहां तक कि पुरुषों के बीच एक संबंध गतिविधि के रूप में भी देखा जाता है। विशेष रूप से बड़े जानवरों का शिकार करने के लिए कुत्ते की प्रजातियों जैसे कि करेलियन भालू कुत्ते को नस्ल किया जाता है।
फ़िनलैंड में शिकार करना उस तरह से एक खेल के रूप में नहीं माना जाता है जिस तरह से ब्रिटेन में लोमड़ी का शिकार होता था, क्योंकि फिन अपने प्राकृतिक वन्यजीवों का गहरा सम्मान करते थे। गन स्वामित्व और शिकार दोनों को सख्ती से विनियमित किया जाता है, परमिट के लिए आवेदन करने के लिए अविश्वसनीय रूप से मुश्किल होता है और शिकार राइफल को केवल शिकार लॉज में रखने की अनुमति होती है। प्रत्येक पशु प्रजाति का अपना विशिष्ट खुला मौसम है और निजी भूमि पर शिकार करने के लिए अनुमति लेनी होगी। ये उपाय दुर्घटनाओं को रोकते हैं और प्रबंधनीय जनसंख्या नियंत्रण की अनुमति देते हैं।
