पूर्व टीवी शो होस्ट और छह बार के दिवालिया 'व्यापारी' डोनाल्ड ट्रम्प की चौंकाने वाली अमेरिकी चुनावी जीत के महीनों बाद, देश भर में पनाटा स्टोर अभी भी उस आदमी के पपीते के पुतलों को स्टॉक कर रहे हैं, जो मैक्सिकन राष्ट्रपति की तुलना में मैक्सिको में अधिक लोगों को गुस्सा दिलाने में कामयाब रहे। खुद को। और वह कुछ कह रहा है।
हालाँकि, ट्रम्प के खिलाफ गुस्सा कुछ भी लगता है लेकिन प्रतिसादात्मक है जहां मैक्सिकन राजधानी के खाने के दृश्य का संबंध है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि मेक्सिको सिटी दुनिया के सबसे महान भोजन स्थलों में से एक है, लेकिन हाल के महीनों में मैक्सिकन व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करने वाले स्थानों में एक तेजी देखी गई है।
हाल ही में खोला गया मर्कडो रोमा रेस्तरां सेनेरी, एक नई परियोजना है, जो अक्सर अनदेखी किए गए मिकोआकैन पाक दृश्य के लिए समर्पित है, या एनरिक ओलवेरा के नव पुनर्निर्मित पुजोल की निरंतर सफलता, जो पारंपरिक मैक्सिकन भोजन के उत्सव के लिए जाना जाता है।
पुजोल में डिनर © सिटी फ़ूडस्टर्स / फ़्लिकर
क्या यह महज संयोग है कि ट्रम्प की जीत के बाद के महीनों में ये रेस्तरां खुल गए या संपन्न हो गए, उनकी टिप्पणियों की ऊँची एड़ी के जूते पर गर्मजोशी से कहा कि मैक्सिकन 'बुरे सजातीय', हत्यारे और बलात्कारी हैं? संभवतः। हालांकि, तथ्य यह है कि वे असफल होने के बजाय फल-फूल रहे हैं, यहां तक कि इस नए शत्रुतापूर्ण राजनीतिक वातावरण में भी।
यह प्रवृत्ति अमेरिका में भी देखी जा सकती है, जहां मैक्सिकन पसंदीदा सीमा के व्यंजनों के क्लासिक उत्तर से आगे निकल रहे हैं। एल पिएस की रिपोर्ट है कि मसालेदार साल्सा केचप को सबसे अधिक खरीदे गए मसालों के रूप में पीछे छोड़ दिया है और कटा हुआ ब्रेड के बाद से टॉर्टलिस सबसे अच्छी बात है।
मैक्सिकन सालसा अमेरिका में लहरों को नियंत्रित करता है © nathanmac87 / फ़्लिकर
स्थानीय उपभोग करें
यह रवैया शीर्ष गुणवत्ता वाले भोजन प्रतिष्ठानों से परे जाता है, हालांकि मेक्सिको में भोजन की खरीद की आदतों के मूल में घुसना। स्थानीय लोग अमेरिकी कंपनियों और घरेलू ब्रांडों और कंपनियों के लिए उत्पादों का व्यापार कर रहे हैं, सड़क किनारे तियांगुसे के लिए वॉलमार्ट से बचते हैं और उन उत्पादों पर अधिक ध्यान रखते हैं जो वे उपभोग करते हैं। पिछले मार्च में मैक्सिको सिटी में पहली बार फेरिया कंस्यूम लोकल लॉन्च करते हुए अधिकारियों ने मैक्सिकन उद्योग को समर्थन देने की इस भावना और इच्छा का भी दोहन किया है।
इसे मेक्सिको में होने वाले mezcal पुनर्जागरण में जोड़ें जो केवल धीमा होने का कोई संकेत नहीं दिखाता है, और आपने अपने हाथों पर खुद को एक 'पीने के स्थानीय' क्रांति भी प्राप्त की है। वास्तव में, मेक्सिको सिटी कॉकटेल बार पसंदीदा जैसे कि लाइसोरिया लिमांटौर अपने मेनू में और भी अधिक अस्पष्ट मैक्सिकन आत्माओं को पेश करने लगे हैं, जैसे कि सोतोल, बेकनोरा, पॉक्स और पल्स।
मैक्सिकन आत्माओं को लोकप्रिय होना जारी है © carmaglover / फ़्लिकर
