क्या प्रिय बीवरट्राइल की तुलना में कोई भी कनाडाई इलाज है? बीवरटेल, एक साधारण, हाथ से फैला हुआ गेहूं का आटा अपने समकक्षों की तरह गहरे तले हुए हो सकता है - लेकिन एक कनाडाई स्टेपल उपचार के रूप में खुद को अलग करता है। हम इसकी विरासत का पता लगाते हैं।
बीवर कनाडा का सबसे बड़ा कृंतक और प्रतीकात्मक शुभंकर है - यह कोई आश्चर्य नहीं है कि यह इस शर्करा प्रधान का नाम है। इसके इतिहास की शुरुआत का पता 19 वीं शताब्दी में लगाया जा सकता है, जब आदिवासी त्वचा को दरार और ढीला होने तक खुली आग पर बीवर की पूंछ को पकाएंगे, जिससे मांस को अंदर आने का रास्ता मिलेगा। एक खुली आग पर मांस पकाने के पारंपरिक तरीकों से प्रेरणा लेते हुए, शुरुआती बसने वालों ने उसी तरह से अपनी रोटी पकाना शुरू कर दिया। एक ऐसे आटे का उपयोग करना जिसमें थोड़ा उठना नहीं पड़ता है, यह एक खुली आग पर पकाने के लिए त्वरित और आसान था, एक बीवर की पूंछ के आकार में एक या दो चिपक जाती है। इस रोटी को बेवॉच के रूप में संदर्भित किया जाता है, जो आज बेवरटेल्स के लिए उपयोग किए जाने वाले आटे के समान है, और कई लोगों द्वारा इसे कनाडा के सर्वोत्कृष्ट मीठे उपचार की शुरुआत के रूप में देखा जाता है। यह 1978 तक नहीं था कि बीवरटेल्स कनाडा इंक, मिठाई को ट्रेडमार्क करता था, इसके आधिकारिक निर्माण का दावा करता था।
टोरंटो का पहला बेवरटेल कैफ़े आज वाटरफ्रंट में खोला गया - पेस्ट्री को पूरे गेहूं के आटे के हाथ से बनाया गया और गहरे तले हुए, दालचीनी, चीनी और नींबू के साथ बनाया गया
फूड्स ऑफ़ टोरोंटो द्वारा डेवोन एल। (@Foodsoftoranto) द्वारा 19 मार्च, 2016 को रात 8:10 बजे पीडीटी पर पोस्ट की गई एक तस्वीर
संस्थापक ग्रांट हाउकर के अनुसार, इस मिठाई भोग का नुस्खा उनकी जर्मन-कनाडाई दादी से आया था, जो नाश्ते के लिए रोटी बनाते थे और इसे दालचीनी चीनी, मक्खन और जाम, या मक्खन और शहद के साथ शीर्ष करते थे। उसने एक डीप-फ्राइड आटा, 'कीक्ला' (कुल्च या कोकले), एक जर्मन डिश कहा, जिसका अर्थ है 'छोटा केक।' हुकर और उसकी पत्नी ने अपनी दादी की रेसिपी का उपयोग करते हुए, आटा और पुराने प्रोपेन वॉटर हीटरों को खींचने के लिए एक कपड़े की लाइन का उपयोग करके खुद ही तले हुए आटे को बनाना शुरू किया जो कि तेल में 'पका हुआ आटा' तैरता है। दंपति ने 1978 में पहली बार किल्लोए क्राफ्ट एंड कम्युनिटी फेयर में ट्रीट बेचने का फैसला किया, जो 'बैक-टू-लैंड-काउंटरकल्चर' पर जोर देते हुए अपनी जड़ों की ओर लौट रहा था। यह तब तक नहीं था जब तक कि हुकर की बेटी ने 'कीक्ला' की तुलना एक बीवर की पूंछ के आकार से नहीं की थी जिसका नाम आधिकारिक रूप से पैदा हुआ था, और 1980 तक, वे बायवर्ड मार्केट में 'हूकर के ऑल-कैनेडियन बेवरटेल' बेच रहे थे।
इनमें से एक के बिना ओटावा नहीं जा सकते? #ऊदबिलाव की पूँछ
द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर (@ pilarsantiago47) मार्च 19, 2016 को 3:16 बजे पीडीटी
यह मीठा भोग कैनेडियन संस्कृति और व्यंजनों का एक राष्ट्रीय प्रतीक है और इसे पूरे देश में बेचा जाता है, वैंकूवर से नोवा स्कोटिया तक - यह अमेरिका में भी पाया जा सकता है। मजेदार तथ्य: 2009 में कनाडा की अपनी पहली आधिकारिक यात्रा पर, ओबामा ने बायवर्ट को हथियाने के लिए बायवर्ड मार्केट में रुक गए, कनाडा और अमेरिका में इलाज के लिए मीडिया का ध्यान आकर्षित किया, 'ओबामाटेल' के निर्माण में सहायता की।
सबसे लोकप्रिय टॉपिंग पारंपरिक दालचीनी चीनी है (बस दादी ने इसे कैसे बनाया), हालांकि कुछ शहर हैं जो अपनी स्थानीय किस्मों को घमंड करते हैं: वैंकूवर में, आपको सामन की पूंछ मिलेगी, क्रीम पनीर और केपर्स के साथ सबसे ऊपर; मोंट ट्रेमब्लेंट में, आपको बहुत पसंद किए जाने वाले हैम-एंड-पनीर टेल्स, साथ ही मांस प्रेमियों के लिए स्टेक टेल्स देखना सुनिश्चित होगा; हैलिफ़ैक्स में एक झींगा मछली की पूंछ (लॉबस्टर पूंछ + ऊदबिलाव की पूंछ = जादू) भी है। सबसे अमीर पूंछ - दिल की बेहोशी के लिए नहीं - 'ट्रिपल ट्रिप बेवरटेल' है: मूंगफली का मक्खन, चॉकलेट और रीज़ के मोहरे कैंडीज़।
हुकर के शब्दों में, अपने बेवरटेल को एक समय में, आगे से पीछे (या सामने) खाएं।
