वेस्ट वर्जीनिया में वाइल्ड एडिबल्स के लिए एक गाइड

वेस्ट वर्जीनिया का आदर्श जंगली और अद्भुत है, और राज्य में खाने के लिए बहुत सारे जंगली खाद्य पदार्थ हैं। यदि आप एक साहसिक कार्य के लिए तैयार हैं, तो नीचे सूचीबद्ध कई खाद्य पदार्थ हैं जो आप माउंटेन स्टेट में बढ़ सकते हैं।

रैंप

हर अप्रैल में, आपको सड़क के किनारे एक हाथ से लिखे शब्द के साथ पॉप अप दिखाई देने लगेंगे: "RAMPS।" ये संकेत आपको सड़क से हटने के लिए नहीं कह रहे हैं; वे आपको बता रहे हैं कि आप किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढ चुके हैं जिसने रैंप पर ज्ञात जंगली लीक्स को खोजने और खोदने (और कभी-कभी सफाई) की कड़ी मेहनत की है। वसंत में, वन मंजिल के माध्यम से पोकिंग शुरू करने के लिए रैंप पहले साग में से कुछ हैं। पत्तियां चौड़ी और चमकीली हरी होती हैं (वे एक तरह से लिली के पत्तों की तरह दिखती हैं) और बहुत तीखी लहसुन की गंध को छोड़ देती हैं। आप बल्ब को खोद सकते हैं और बल्ब और पत्तियों दोनों को खा सकते हैं। पत्ते पालक की तरह पत्तेदार साग के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं, और आप बल्ब का उपयोग कर सकते हैं जैसे आप लहसुन, लीक या प्याज।

सड़क के किनारे रैंप © नेटलीमैयोर / फ़्लिकर

Morels और अन्य मशरूम

मोरेल एक विशेष विनम्रता और रैंप की तुलना में थोड़ा कठिन है। वसंत में, जब तापमान और बारिश सही होते हैं, मोरेल हार्डवुड पेड़ों जैसे कि हिकोरी, मेपल, राख और सफेद पाइंस के नीचे पॉप अप होते हैं। वे आमतौर पर पत्ती के कूड़े में बढ़ते हैं और बहुत अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं। अच्छी तरह से धोएं और खाने से पहले पकाएं, या बाद में उन्हें बचाने के लिए धोएं और सुखाएं। जंगल में उगने वाले अन्य मशरूमों में चेंटरलीज, हेन ऑफ द वुड्स और चिकन ऑफ द वुड्स शामिल हैं। लेकिन किसी भी मशरूम का शिकार करते समय बहुत सावधान रहें, और अगर यह आपकी पहली बार जा रहा है, तो किसी ऐसे व्यक्ति के साथ जाना सबसे अच्छा है जो जानता है कि वे क्या कर रहे हैं। कई जहरीले मशरूम हैं जो खाने योग्य मशरूम के समान दिखते हैं, और जब तक आप 100% आत्मविश्वास के साथ अंतर नहीं जानते हैं, तब तक शायद आपको वह नहीं खाना चाहिए जो आपने पाया है। यदि आपके पास अपने भाग्य का शिकार नहीं है, तो स्थानीय किसानों के बाजारों की जांच करें।

पत्तेदार साग

यदि आप जंगल को एक एहसान करना चाहते हैं और वास्तव में एक स्वादिष्ट पत्तेदार हरा रंग प्राप्त करते हैं, तो कुछ लहसुन सरसों को खींच लें। मूल रूप से अप्पालाचिया में यूरोपीय बसने वालों द्वारा शुरू की गई, आक्रामक पौधे ने जंगलों को संभालने और देशी प्रजातियों को खत्म करना शुरू कर दिया है। आप राज्य भर के पार्कों और जंगलों में लहसुन की सरसों को खींच सकते हैं, और अगर आपको प्रथम वर्ष के साग का ढेर मिलता है, तो आप समझ जाएंगे कि यूरोपीय लोगों ने पौधों को पहले स्थान पर क्यों लाया। वे मसालेदार लहसुन के स्वाद के साथ अन्य साग की तरह पकाते हैं और पेस्टो बनाने के लिए महान हैं।

ज्यादातर शहर के लोगों के लिए, सिंहपर्णी खरपतवार हैं, भोजन नहीं। लेकिन पश्चिम वर्जीनिया में, आप इस खरपतवार को गले लगा सकते हैं और इसे विभिन्न रूपों में खा सकते हैं। फूल खाने योग्य होते हैं, और आप धोए हुए फूलों को बल्लेबाज में डुबो कर और उन्हें तेल में तल कर डैन्डेलियन फ्रिटर बना सकते हैं। आप साग भी ले सकते हैं और सलाद के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं या उन्हें ऐसे पका सकते हैं जैसे आप पालक या पालक खाते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप अपने डंडेलियन को ऐसी जगह से काट रहे हैं, जहाँ रसायनों का छिड़काव नहीं किया गया है।

वाटरक्रेस एक और पौधा है जिसे आप वेस्ट वर्जीनिया में पा सकते हैं और खा सकते हैं। संयंत्र उथले बहते पानी में बढ़ता है जो थोड़ा क्षारीय होता है, जिसका अर्थ आमतौर पर एक ठोस संरचना से बहाव होता है। एक बार पकने के बाद पत्तियां अच्छी तरह से पकड़ नहीं पाती हैं, इसलिए उन्हें वसंत सलाद में जल्दी से खाना सुनिश्चित करें।

जामुन

देर से गर्मियों में, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, और बड़ेबेरी दिखाई देने लगते हैं। आप उन्हें जंगल में सड़क या रास्तों की तरफ बढ़ते हुए पा सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप हिरण करने से पहले उनसे मिल लें!