हम आपको हॉन्गकॉन्ग में अनोखे स्ट्रीट फूड सीन के लिए दो-भाग गाइड लेकर आए हैं। हांगकांग में मुख्य पड़ोस में से किसी के माध्यम से उद्यम करें और आप तुरंत स्ट्रीट वेंडर को माउथवॉटर स्नैक्स बेचकर आएंगे। यहाँ कुछ और व्यंजन हैं जिन्हें आपको इस जीवंत महानगर में आजमाना होगा।
तीन भरे हुए खजाने (जेन येओंग सैम बाओ)
अक्सर 'थ्री ऑफ ए काइंड' कहा जाता है, यह व्यंजन पैन-फ्राइड बैंगन, हरीमिर्च और सेम दही से बना होता है, जो कि एक परिचित मछली के पेस्ट से भरा होता है। हाँगकाँग की सड़कों पर आमतौर पर पाई जाने वाली ये वेजीज़ उन्हें सुंदर सुनहरा, ख़ज़ाने जैसा रंग और उनके खस्ता काटने के लिए दी जाती हैं। कई अन्य स्नैक्स की तरह, ये सामान्य सोया सॉस और चिली ऑइल संयोजन के साथ परोसने के लिए तिरछे होते हैं (आपके पास दोनों नहीं हैं)। स्टफिंग में कुछ भिन्नताएं हैं यदि मछली आपको कल्पना से गुदगुदी नहीं करती है; अन्य सामग्री में मशरूम और लाल सॉसेज शामिल हैं।
एक तस्वीर @janicetylee द्वारा 10 मार्च, 2016 को 2:22 बजे पीएसटी पर पोस्ट की गई
राइस नूडल रोल (चंग फन)
इन स्वादिष्ट नूडल रोल को चावल के दूध से बनाया जाता है जिसे स्टीम करके शीट में रोल किया जाता है। इसकी उपस्थिति को लुक और बनावट में सुअर की आंतों से मिलता-जुलता कहा गया है, क्योंकि वे काफी चालाक और फिसलन (ew?) हैं, जिसे बाद में उपनाम चू चुंग फन दिया गया, जो कि सचमुच सूअर की आंतों में अनुवाद है। अतीत में, फेरीवाले इस स्नैक को लकड़ी की गाड़ी से बेचते थे और भाप देने के बाद आवश्यकतानुसार रोल्स को बेचते थे। इन छोटे रोलों को सोया सॉस के उदार स्लेरिंग, एक रमणीय मूंगफली तिल सॉस और मिठाई सॉस के साथ तिल के बीज के छिड़काव के साथ परोसा जाता है।
द चाइनीज सूप लेडी (@thechinesesouplady) द्वारा 2 अप्रैल 2016 को 1:40 बजे पीडीटी पर पोस्ट की गई एक तस्वीर
ड्रैगन की दाढ़ी कैंडी (फेफड़े तो जीभ)
कुछ आप इसकी बनावट के संदर्भ में थोड़ा अधिक परिचित हो सकते हैं, यह एक मोटी ठंढ है जिसे छोटे धागे में खींचा और खींचा गया है। इस पद्धति के माध्यम से, परिणाम कुछ ऐसा है जो कैंडी फ्लॉस (कपास कैंडी) के समान है। रसोइये धीरे-धीरे शहद और माल्टोज को एक सिरप में उबालेंगे, जिसे ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, इसे अंतिम उत्पाद में खींचने और खींचने से पहले। यह सोचना काफी अविश्वसनीय है कि छोटे बाल जैसे धागे को मानव निर्मित किया गया है। इन महीन बालों को लंबाई में काटा जाता है और तिल-गुड़, नारियल के गुच्छे, और मूंगफली में लपेटकर पिघले-से-मुंह का अनुभव प्रदान किया जाता है।
ᴍɪʟᴏᴜ (ss (@miloumaass) द्वारा 8 अप्रैल, 2015 को 3:33 बजे पीडीटी पर एक तस्वीर पोस्ट की गई
भुना हुआ शकरकंद (Guk Fan Sü)
सर्दियों के महीनों के दौरान, यह एक कोशिश और कुछ है जो आप सड़कों पर देखने से बच नहीं सकते हैं। भयंकर ठंडी हवाओं से दौड़ते हुए भुने हुए शकरकंदों की अचानक वेट और गर्माहट से अभिवादन किया जा सकता है। आलू की मिठास निर्जलीकरण की प्रक्रिया के माध्यम से बढ़ जाती है इससे पहले कि वे एक लकड़ी का कोयला आग पर भुना हुआ हो। अंधेरे चीनी के साथ बिखरे हुए, टूटी हुई और फटी त्वचा के साथ आलू की तलाश में रहें; वे सबसे अच्छे हैं।
@Boeyyong द्वारा 14 अगस्त 2014 को सुबह 7:00 बजे पीडीटी पर एक तस्वीर पोस्ट की गई
हॉन्ग कॉन्ग-स्टाइल मिल्क टी (गोंग सिक लाई त्सा)
हालांकि तकनीकी रूप से स्नैक नहीं है, यह पारंपरिक हांगकांग भोजन में एक प्रधान है, और यहां तक कि चाय बनाने के लिए घूमने वाली वार्षिक प्रतियोगिताएं भी हैं। यह चाय ब्रिटिश औपनिवेशिक शासन से उत्पन्न हुई थी और अब इसे सांस्कृतिक विरासत की वस्तु माना जाता है। यह स्थानीय लोगों के लिए एक रोज़ पेय है और पर्यटकों के लिए ज़रूरी है। यह काली चाय के विशिष्ट और सुगंधित स्वाद को बनाने के लिए अलग-अलग चाय की पत्तियों का एक मिश्रण लेता है, साथ ही वाष्पीकृत दूध के अतिरिक्त यह चिकना, मलाईदार और अविश्वसनीय रूप से समृद्ध स्वाद देने के लिए।
एलेक्स त्सांग (@ tsanga85) द्वारा 24 अप्रैल 2016 को शाम 4:58 बजे पीडीटी पर एक तस्वीर पोस्ट की गई
बीफ ऑफाल (नगाऊ जैप)
यह अधिक साहसी तालु वाले लोगों के लिए एक है, क्योंकि आम तौर पर बीफ़ ऑफ़ाल में फेफड़े, तिरछे, पेट, आंत, आंत्र और अन्य ऐसे ग्रिज़ली भागों जैसे अवयव शामिल होते हैं। इन हिस्सों को छोटे टुकड़ों में काटा जाएगा और इन प्रसन्नताओं को तरसने वाले ग्राहकों को सौंप दिया जाएगा, जिनके बारे में कहा जाता है कि वे कटा हुआ कैंची की मात्र ध्वनि पर झुंड बनाते हैं। ये आमतौर पर मिर्च, मूली और सॉस के साथ मिश्रित होते हैं। आप अपने छोटे से बर्तन में मिलने वाली हर चीज को पहचान नहीं पाएंगे, लेकिन बेकार नहीं, सही नहीं?
अंडा तीखा (दान तात)
यह एक पश्चिमी शैली का तीखा है, जो मकाऊ में पुर्तगाली किस्म से लिया गया है, जिसमें मूरिश कस्टर्ड फिलिंग है। ये अंडे के ताने 1940 के दशक में हांगकांग के अपस्केल पश्चिमी रेस्तरां में पेश किए गए थे। एक दशक बाद, ये छोटी पेस्ट्री सभी के लिए एक लोकप्रिय स्नैक बन गईं। केवल पुराने जमाने के कैंटोनीज़ के कुछ मुट्ठी भर लोग अब भी हाथ से बने अंडे का स्वाद लेते हैं, लेकिन वे बटर, एग्गी और कस्टडी की अच्छाई के लिए शिकार करने लायक हैं। यदि आप पारंपरिक हस्तनिर्मित खाने के बारे में बहुत परेशान नहीं हैं, तो आप किसी भी मंद राशि रेस्तरां में भी इन रत्नों पर भोजन कर सकेंगे।
सारा यास्मीन (@sara_thelittlebaker) द्वारा पोस्ट की गई तस्वीर 28 अप्रैल 2016 को दोपहर 2:08 बजे पीडीटी
स्टिंकी टोफू (चौ दाऊ फू)
यदि आप इस स्ट्रीट फूड स्नैक को आजमाते हैं, तो अपने साथ एक नाक प्लग लाना एक अच्छा विचार हो सकता है। इसकी तीखी गंध के लिए जाना जाता है, यह एक ऐसी गंध है जिसे कोई भी भूल नहीं सकता है और अक्सर इसे मोंग कोक में सबसे अच्छा गंध कहा जाता है। यह मीठा, पसीने से तर और सुगंधित गंध आपके नासिका में खुलकर बहती है, लेकिन स्वाद वास्तव में काफी सुखद हो सकता है। यह गंध दूध, मछली और मांस से जुड़े किण्वन प्रक्रिया का परिणाम है जो कुछ महीनों तक रह सकती है। यह गंध से बेहतर स्वाद लेता है। वादा।
Ggoo (@goo_hk) द्वारा 23 अप्रैल 2016 को दोपहर 12:41 बजे पीडीटी पर पोस्ट की गई एक तस्वीर
