वीडियो: फ्रेंच फ्राइज का फ्रांस से नहीं कोई नाता, जानिए रोचक इतिहास 2024, जुलाई
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बेल्जियम को नाराज कैसे करें: उनसे फ्रेंच फ्राइज़ के बारे में पूछें। संभावना है कि जब वे आपको सही करेंगे तो आपको गुस्सा आएगा - यह बेल्जियम फ्राइज़ है। इन गहरे तले हुए आलू के स्नैक्स का एक समृद्ध इतिहास है और बेल्जियम की संस्कृति के भीतर गहरे निहित हैं। यहाँ एक आसान, त्वरित गाइड है कि वे कहाँ से आते हैं और वे कितने महत्वपूर्ण हैं।
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मारियो ब्रिघेंटी (@ mario.brighenti) द्वारा 29 मार्च 2016 को 9:22 बजे पीडीटी पर पोस्ट की गई एक तस्वीर
मोटू, चिकना नहीं
बेल्जियम के लोग अपने भोजन को बहुत गंभीरता से लेते हैं - विशेष रूप से उनके फ्राइज़। असली बेल्जियम के फ्रेटजेज या पॉम फ्राइट्स को मोटे तौर पर दो बार तला जाता है और बीच में कुछ ठंडा होने के साथ दो बार तला जाता है। यह फ्राइज़ को बाहर से कुरकुरे बनाता है, जबकि वे अंदर से नरम रहते हैं। बेहतर अभी तक, वे पतले कट फ्राइज़ के रूप में चिकना नहीं हैं जो एक लंबी अवधि में एक बार पके हुए हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि बेल्जियम फ्राइज़ स्वस्थ हैं। पारंपरिक फ्रिट्स को जानवरों की चर्बी में पकाया जाता है, लेकिन बढ़ती संख्या में वनस्पति वसा का विकल्प चुनते हैं। फ्राइज़ भी आम तौर पर मेयोनेज़ के दिलकश प्रकार के साथ खाया जाता है। चिंता मत करो अगर आप मेयोनेज़ पसंद नहीं करते हैं - सॉस का एक बड़ा वर्गीकरण किसी भी फ्रिटुर या फ्रिटर पर उपलब्ध है, साथ ही साथ विभिन्न प्रकार के मीट और अन्य स्नैक्स भी हैं। फ्राई शेक और रेस्तरां आसानी से मिल जाते हैं, क्योंकि फ्राइज़ बेल्जियम में सबसे अच्छा प्रिय भोजन है। एक सीधी रेखा में चलते रहें और आप जल्दी या बाद में टकराएँगे। फ्राइज़ प्रसिद्ध रूप से खाद्य ट्रकों और फ्रेटकोटन द्वारा एक पेपर शंकु में परोसा जाता है, लेकिन अधिक बार नहीं कि वे एक अधिक व्यावहारिक प्लास्टिक या पेपर बॉक्स में परोसा जाता है। ब्रसेल्स में रहते हुए, आगंतुकों को स्थानीय फास्ट फूड आविष्कार की कोशिश करनी चाहिए - एक सैंडविच में फ्राई, जिसे माइट्रीलेट कहा जाता है।
स्ट्रोमा ने न्यूयॉर्क में अपने संगीत कार्यक्रम के दौरान यह चिल्लाया - 'वे फ्रेंच फ्राइज़ नहीं हैं, वे बेल्जियम फ्राइज़ हैं!' इन गहरे तले हुए व्यंजनों के बारे में भ्रम के बारे में विभिन्न सिद्धांत हैं। एक सिद्धांत बताता है कि प्रथम विश्व युद्ध के दौरान बेल्जियम में विभिन्न अमेरिकी और ब्रिटिश सैनिकों ने सोचा था कि वे फ्रांस में थे। जब वे तले हुए आलू के संपर्क में आए, तो उन्होंने उन्हें 'फ्रेंच' फ्राई कहा। एक अन्य सिद्धांत एक भाषाई है - 'फ्रेंच से' का अर्थ है 'बारीकी से काटना'। इसलिए नाम शायद मूल देश का भी उल्लेख नहीं करता है, लेकिन जिस तरह से फ्राइज़ काट दिया जाता है। यह भी संभव है कि फ्राइज़ को अमेरिकी-अंग्रेजी भाषा में फ्रांस से जोड़ा गया था, क्योंकि देश को 19 वीं शताब्दी में फ्रेंच रसोइयों के माध्यम से पोम फ्राइट्स के लिए पेश किया गया था। आज तक, न तो बेल्जियम और न ही फ्रांस यह साबित करने में सक्षम थे कि फ्राइज़ की उत्पत्ति अपने देश में हुई थी या नहीं। यह विचार है कि सबसे पहले 1781 में बेल्जियम के मछुआरों के बीच फ्राइज़ खाई गई थी - गरीब मछुआरों के पास अपना खाना पकाने के लिए वसा के इतने बड़े राशन नहीं थे। जबकि यह सच है कि पेरिस के स्ट्रीट वेंडर्स ने 1789 में फ्राइड आलू बेचे थे। 'यह निष्कर्ष नहीं निकाला गया कि वास्तव में देश के भीतर नाजुकता का आविष्कार किया गया था। और इसलिए पाक चर्चा जारी है। फ्राइज़ वास्तव में बेल्जियम में उत्पन्न हुआ या नहीं, वे अभी भी बेल्जियम के भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। मौल्स-फ्राइट्स, स्टेक-फ्राइट्स
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हर राष्ट्रीय बेल्जियम डिश के बारे में साइड पर फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है।
