शेफ जॉर्डन क्रूज़: द राइजिंग स्टार ऑफ़ स्पेनिश गैस्ट्रोनॉमी

जो लोग नहीं जानते हैं, उनके लिए जोर्डी क्रूज़ एमरिल लाग्डेन, बॉबी फ्ले, स्पेन के एंथोनी बॉर्डेन हैं। उनके अनूठे और माउथवॉटर व्यंजनों ने उन्हें एक विश्वव्यापी पाक किंवदंती बना दिया है, और उनके प्रशंसकों के अनुसार, उनका भोजन उतना ही सुंदर दिखता है जितना वह करते हैं। क्रूज़ ने पारंपरिक स्पैनिश व्यंजन ग्रहण किए और इसे उल्टा कर दिया, जिससे स्पैनिश पाक दृश्य में एक अभिनव स्पर्श मिला।

ABC पर जॉर्डन क्रूज © मार्को पास्तोरी

पृष्ठभूमि

हालाँकि आपने अभी तक उसके बारे में नहीं सुना होगा, लेकिन क्रूज़ और उसके रेस्तरां स्पेन में एक गर्म विषय हैं। कई रसोइयों की तरह, वह काफी समय से व्यवसाय में अपना काम कर रहा है। उन्होंने अपने करियर की शुरुआत एस्टनी क्लेर डे क्रेक्स से की जब वह महज 14 साल के थे। बेशक, तब वह अभी भी वह सितारा नहीं था, जो आज है, लेकिन नई ऊंचाइयों पर पहुंचने से पहले यह केवल समय की बात होगी।

क्रूज़ कई वर्षों तक एस्टेनी क्लेर डे क्रेक्स में रहे, लेकिन आखिरकार वे एलएंगेले डे सेंट फ्रूटोस डी बागेस चले गए, जहां उन्होंने 24 साल की उम्र में अपना पहला मिशेलिन स्टार प्राप्त किया - स्पेन में सबसे कम उम्र का शेफ और दुनिया में दूसरा सबसे युवा शेफ बन गया। इस सम्मान को प्राप्त करने के लिए। यह न केवल उसके लिए, बल्कि पूरे देश के लिए एक सफलता थी। क्रूज़ के पास अब कई अन्य पुरस्कारों के अलावा उनके नाम पर तीन मिशेलिन सितारे हैं, जिन्हें उन्होंने पिछले एक दशक में हासिल किया है।

L'Angle de Sant Fruitos de Bages के प्रबंधक के रूप में काम करने के बाद, क्रूज़ ने और अधिक रेस्तरां खोले, जिसमें ABaC और टेनस तापस रेस्तरां शामिल थे - ये सभी बार्सिलोना में बहुत हिट थे।

जॉर्डन क्रूज़ © मार्को पास्तोरी

कोण

इससे पहले L'Angle de Sant Fruitos de Bages के रूप में जाना जाता है, एंगल हमेशा क्रूज़ का बच्चा होगा, क्योंकि यह वह है जहां उसे अपनी सही शुरुआत मिली। एंगल होटल क्रैम के भीतर स्थित है और सभी एक ही स्थान पर सांस्कृतिक पर्यटन, गैस्ट्रोनॉमी, और अवकाश सक्रियता को शामिल करने के लिए एक मूल परियोजना का हिस्सा था। कोण चार अलग चखने मेनू प्रदान करता है। ग्रिल्ड मार्केट फिश, कमाल की वेजिटेबल डिशेज, गॉर्जियस सीफूड और ज्यादा से ज्यादा ड्रिंक्स से सब कुछ ट्राई करें।

कारर अर्गो, 214, 08011 बार्सिलोना, स्पेन +34 932 16 77 77

ABAC

ABaC भव्य टिबिडाबो के शीर्ष पर स्थित है, जहां डिनर बार्सिलोना के एक अविश्वसनीय दृश्य का आनंद ले सकते हैं। न केवल इस रेस्तरां को दो मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया गया है, बल्कि कैटलन एकेडमी ऑफ गैस्ट्रोनॉमी ने इसे 2011 में कैटेलोनिया में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के रूप में नामित किया। यह रेस्तरां एबीएसी होटल का भी हिस्सा है। क्रूज़ में समुद्री भोजन, ब्रेड, मीट, और सब्जियों की एक अनूठी व्यवस्था होती है, प्रत्येक को अविश्वसनीय रूप से स्वाद के साथ तैयार किया जाता है। पार्मेसन गनोसी और जंगली मशरूम की कोशिश करें, सिट्रोनेला और ट्रफल के साथ कम तापमान पर पकाया और संक्रमित, या सौंफ़ और मखमली सींग के साथ समुद्री शैवाल उबले हुए समुद्री बास।

Av। डेल टिबिडाबो, 1, 08022 बार्सिलोना, स्पेन +34 933 19 66 00

टेन का तापस रेस्तरां

यह किसी भी मिशेलिन सितारे को पकड़ नहीं सकता है, लेकिन टेनस तापस एक स्पेनिश पसंदीदा - तपस लेता है - और इसे एक पेटू मोड़ देता है। एल बोर्न जिले में दाईं ओर स्थित, आप दरवाजे से चलने से पहले ही इस जगह से प्यार कर लेंगे। दस का तापस निश्चित रूप से क्रूज़ के अन्य रेस्तरां की तुलना में बहुत अधिक आराम से है, लेकिन यह अभी भी एक गुणवत्ता वाले भोजन का अनुभव प्रदान करता है। यदि आप बार-होपिंग से एक रात पहले एक पौष्टिक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो टेन एक उपयुक्त स्थान है।

Carrer del Rec, 79, 08003 बार्सिलोना, स्पेन +34 933 19 22 22