सर्वश्रेष्ठ पारंपरिक जर्मन केक आपको आजमाने की जरूरत है

जर्मन बेकरी एक कारण से दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं। और कारण यह है कि जर्मन केक बस मरने के लिए हैं। कुछ फ्रूटी होते हैं, कुछ क्रीमी होते हैं, कुछ गोए और चॉकलेट होते हैं। कुछ में जुबान के नाम हैं, और कुछ घरेलू नाम हैं। लेकिन वे सभी पतनशील हैं। आइए हम आपका मीठा दाँत जर्मन बेकरियों की अविस्मरणीय यात्रा पर ले जाएँ।

श्वार्ज़वेल्ड किर्श्कोर्टे

श्वार्ज्वर्ड किर्श्शोर्ते (जिसे ब्लैक फॉरेस्ट गैट्यू या ब्लैक फॉरेस्ट केक के रूप में दुनिया के अन्य भागों में जाना जाता है) कुछ ऐसा है जिसके लिए हम कभी भी जर्मन को धन्यवाद नहीं दे सकते। एक प्लेट पर इस खुशी में चॉकलेट स्पंज केक और मोटी व्हीप्ड क्रीम की कई वैकल्पिक परतें होती हैं, और अधिक व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट शेविंग्स और चेरी के साथ सबसे ऊपर होता है। मैजिक इंग्रीडिएंट जो श्वार्ज़वेल्ड किर्श्शोर्ते को अपना सिग्नेचर स्वाद देता है, वह है सस्वरवेज़वल्दर किर्स्च्स्वाज़र, एक चेरी लिकर जो ब्लैक फॉरेस्ट क्षेत्र की विशेषता है। हालांकि यह जर्मनी के अन्य भागों में उपलब्ध है, एक प्रामाणिक श्वार्ज़वेर्ल्ड किर्स्चोर्टे का स्वाद लेने के लिए, आपको ब्लैक फ़ॉरेस्ट पर जाना होगा। हम गारंटी देते हैं कि यात्रा एक से अधिक कारणों से इसके लायक होगी।

काले वन केक © Couleur / Pixabay

बर्लिनर

बर्लिनर (क्रैफेन के रूप में भी जाना जाता है, बर्लिनर Pfannkuchen, या बर्लिनर बैलेन) है मूंगफली का जर्मन चचेरा भाई, लेकिन छेद के बिना। यह तकिया, मुलायम, मीठा आटा है जिसे लार्ड या तेल में डीप फ्राई किया जाता है और क्रीम, जैम, लिकर, बटर, कॉफी पेस्ट, या कुछ अन्य शंकुवृक्ष से भरा जाता है और पाउडर चीनी, स्प्रिंकल्स इत्यादि से भरा जाता है।

क्रैफेन © डॉ। बर्नड ग्रॉस / विकिमीडिया कॉमन्स

Bienenstich

Bienenstich (मधुमक्खी का डंक) नाम का केक भले ही सुनने में अटपटा लगे, लेकिन हम शर्त लगाते हैं कि इसका पहला काटने के बाद आपका दिमाग बदल जाएगा। इसमें कस्टर्ड या क्रीम से भरा खमीर आटा होता है और कारमेलाइज्ड बादाम के साथ सबसे ऊपर होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मलाईदार, कुरकुरे बनावट होती है। अक्सर, शहद की एक परत उस पर टपकती है, शायद इसके नाम को सही ठहराने के लिए।

बिएनेंस्टिच © कैप्री 23auto / पिक्साबे

Donauwelle

डोनॉवेल (डैन्यूब वेव) को संभवतः वैकल्पिक चॉकलेट और वेनिला पाउंड केक परतों द्वारा बनाई गई लहरदार पैटर्न के कारण नाम दिया गया है, जिसमें उदारता से चेरी की एक बड़ी मात्रा डाली गई है। यह बटरक्रू और चॉकलेट भूलभुलैया के साथ सबसे ऊपर है, जो एक मनगढ़ंत स्थिति को जोड़ता है। आपके मुंह में पिघला देता है।

डोनॉवेल © हन्स / पिक्साबे

चुराया हुआ

स्टोलन एक पारंपरिक जर्मन क्रिसमस केक है, जिसे वीहेनचैटस्टोलेन (वीहेनचेन का अर्थ है क्रिसमस) या क्राइस्टस्टोलन भी कहा जाता है। यह एक स्वादिष्ट फल का केक है जिसमें सूखे या कैंडिड फल, किशमिश, नट्स, इलायची और दालचीनी शामिल होते हैं। कुछ संस्करणों में, स्वाद बढ़ाने के लिए मार्जिपन या रम की कुछ बूंदों को मिलाया जाता है। यह केक सैक्सोनी में उत्पन्न होता है, और ड्रेसडेन की राजधानी सेक्सन एक बड़ा उत्सव मनाती है जो सर्दियों में स्टोलन के आसपास केंद्रित होता है।

Stollen © kakuko / Pixabay

Prinzregententorte

बावरिया को इस शानदार, पापी मिठाई के लिए श्रेय दिया जाता है। प्रिंजेग्रेंटेंटोर्ट सात (सात बवेरियन जिलों का प्रतीक) स्पंज केक और चॉकलेट बटर क्रीम की वैकल्पिक परतों से बना है। फिर इसे खूबानी जैम की मोटी परत से घिसा जाता है और डार्क चॉकलेट में डाला जाता है।

प्रिंज़्रेगेंटेंटॉर्ट © पिंजर / पिक्साबे

Baumkuchen

"ट्री केक" में अनुवाद करते हुए, बॉमुचेन को कटा हुआ होने पर पेड़ के छल्ले जैसी दिखने वाली सुनहरी रेखाएं दिखाई देती हैं। परंपरागत रूप से, यह वेनिला बल्लेबाज की परतों से बना है। लेकिन कुछ रूपों में, नट, मार्जिपन, नूगाट, शराब, आदि को इसमें जोड़ा जाता है। बॉमकुकेन के सबसे लुभावने संस्करण चॉकलेट और / या जाम के साथ चमकते हैं। यह केक एक बहुत ही श्रम-गहन प्रक्रिया के माध्यम से थूक की आग पर बनाया गया है।

बॉमूचेन © जिओट्रिनिटी / विकिमीडिया कॉमन्स

कल्टर हंड

"कोल्ड डॉग" का अनुवाद करते हुए, कल्टर हंड बेक नहीं किया गया है, लेकिन इसकी बनावट कई घंटों से अधिक है। इसमें चॉकलेट और कुचल कुकीज़ की बारी-बारी से परतें होती हैं, और चॉकलेट चॉकलेट के समान स्वाद होता है। कुछ भिन्नताओं में नट या नारियल के छिलके होते हैं, और चॉकलेट और / या स्प्रिंकल्स के साथ सबसे ऊपर हो सकते हैं।

कल्टर हंड © पोलिटिकानेर / विकिमीडिया कॉमन्स

Erdbeertorte

एक केक और एक फल पाई के बीच एक क्रॉस, एर्डबेर्टोर्ट या एर्देबेर्कुचेन (स्ट्रॉबेरी टार्ट या स्ट्रॉबेरी केक) में सुपर-सॉफ्ट स्पंज केक और व्हीप्ड क्रीम की परतें होती हैं, कटा हुआ ताजा स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ।

Erdbeertorte © teamLumondi / Pixabay

Gugelhupf

गुगेलुफ़ को बीच में एक ट्यूब के साथ एक परिपत्र पैन में बेक किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप केंद्र में एक छेद होता है। परंपरागत रूप से, गुगेलुफ़ को एक सादे केक के रूप में पकाया जाता है और बाद में विशेष अवसरों पर फूलों, फलों आदि से सजाया जाता है। हालांकि, कभी-कभी डार्क चॉकलेट पेस्ट को आटे में मिलाया जाता है ताकि वह संगमरमर के केक की बनावट को उधार दे सके। इसके स्वाद को और बढ़ाने के लिए, कुछ बेकर जैसे कि मेवे, किशमिश और चेरी ब्रांडी में फेंकना।

गुगेलहुफ़ © काटजाज़ुज़ / पिक्साबे

Zwetschgendatschi

Zwetschgendatschi मोटी स्पंज केक से बना एक स्वादिष्ट मिठाई है और कटा हुआ और सज्जित रस प्लम के साथ सबसे ऊपर है। कभी-कभी, प्लम की खटास को संतुलित करने के लिए केक को पाउडर चीनी के साथ धोया जाता है, और उखड़ जाती है। जब आप इस अप्रतिरोध्य केक को ढूंढते हैं, तो अपना नाम उच्चारण करने का समय बर्बाद किए बिना इसमें खुदाई करें!

जर्मन विकिपीडिया पर Zwetschgendatschi © Mufi69

Herrentorte

Herrentorte "जेंटलमैन केक" में तब्दील हो सकता है, लेकिन हमें यकीन है कि आप इसे अपने लिंग के बावजूद पसंद करेंगे। इसमें कई व्यक्तिगत रूप से स्पंज केक की परतें और वाइन क्रीम की दो परतें होती हैं। इसे डार्क, कड़वी चॉकलेट से सजाया गया है। एक सामान्य केक की तुलना में कम मीठा, हेरेन्टोर्ट वास्तव में एक पंच पैक करता है।

Herrentorte © इलस्ट्रेटेडजैक / विकिमीडिया कॉमन्स