यदि आप मकाऊ जा रहे हैं, तो देशी मैंगनीज व्यंजनों को आजमाने के लिए एक विशेष प्रयास करना सुनिश्चित करें, जो न केवल शहर के लिए अद्वितीय है, बल्कि दुनिया का पहला संलयन व्यंजन माना जाता है।
मैकनी व्यंजनों को अक्सर पुर्तगाली व्यंजनों के समान होने के लिए गलत माना जाता है - यह नहीं है। Macanese व्यंजन दक्षिणी चीनी व्यंजन और पुर्तगाली सामग्री, मसाले और खाना पकाने की तकनीक दोनों का मिश्रण है और इसके अलग-अलग व्यंजन हैं। यह तब विकसित हुआ जब मकाऊ पुर्तगाल का एक पूर्व उपनिवेश था और इसका 400 साल पुराना इतिहास है; कई लोग मानते हैं कि यह दुनिया का पहला संलयन व्यंजन था।
मैंगनीज व्यंजन काफी हद तक एक घरेलू भोजन है और इसे तैयार करने में लंबा समय लग सकता है। यह मकाऊ के रेस्तरां में आसानी से उपलब्ध नहीं है क्योंकि कोई उम्मीद या उम्मीद कर सकता है। पिछले एक दशक में शहर के कसीनो में जितने भी रेस्त्रां खुले हैं, उनमें से शायद ही कोई माकानी रेस्तरां हो। हालाँकि, यदि आप कैसिनो से परे हैं और पर्यटक ट्रैक से दूर हैं, तो आपको एक या दो छिपे हुए रत्न मिलेंगे जहाँ मकाऊ की आत्मा रहती है, जैसा कि इसके स्वादिष्ट देशी व्यंजनों में होता है। यहाँ हमारे पसंदीदा में से कुछ हैं:
Riquexo
सूची में शीर्ष पर यह आकर्षक रेस्तरां है, जो एक पारिवारिक व्यवसाय है, जो 102 वर्षीय ऐडा डी जीसस द्वारा चलाया जाता है, जिसे अक्सर 'मैकनी व्यंजनों की अनौपचारिक गॉडमदर' और उसकी बेटी सोनिया पामर कहा जाता है। दोनों देवियाँ स्वयं मैकाणी हैं (मिश्रित पुर्तगाली और चीनी वंश की), और यहाँ के सभी व्यंजन पारिवारिक पसंद हैं जिन्हें पीढ़ियों से सौंप दिया गया है। यह सबसे बेहतरीन और सबसे प्रामाणिक मेकनीज व्यंजन है। मकाऊ के दो राष्ट्रीय व्यंजन, मिनची और अफ्रीकी चिकन आज़माएं - यह आरामदायक भोजन और बेहद स्वादिष्ट है। आप यहां कई स्थानीय मैकाणी परिवारों को भोजन करते हुए देखेंगे, और यह शहर में बचे कुछ स्थानों में से एक है जो प्रामाणिक रूप से मकाऊ महसूस करता है। दीवारों पर सजाए गए पुराने मकाऊ की तस्वीरों के साथ, यह समय में वापस आने जैसा है - लेकिन एक अच्छे तरीके से।
रिकक्सो, सोंगबो विलेज, 69 एवी। डे सिडोनियो पेस, मकाऊ +853 2856 5655
102 वर्षीय ऐडा डी जीसस और उनकी बेटी सोनिया पामर मैथ्यू रीगन के मैक्नीज रेस्तरां रिकक्सो सौजन्य चलाते हैं।
APOMAC
यह सिविल-सर्वेंट रिटायरमेंट क्लब आवाज़ नहीं दे सकता है या ऐसा प्रतीत नहीं हो सकता है कि यह महान स्थानीय भोजन के लिए एक आकर्षण का केंद्र है, लेकिन प्रामाणिक और स्वादिष्ट होमस्टे मेकानी व्यंजनों के लिए, इसे हरा पाना मुश्किल है। अच्छी खबर यह है कि यहां की कैंटीन जनता के लिए खुली है, और कोई भी व्यक्ति मैकनी भोजन कर सकता है। खाना पकाने के स्थानीय किराया के कई वर्षों में शेफ डी। विटोरिया को स्वादिष्ट होमस्टाइल मैकाणी व्यंजन बनाने में सबसे अच्छा है और, विशेष रूप से, यहां की मिंची व्यंजन पूर्णता के लिए किया जाता है। कीमतें बहुत ही उचित हैं।
APOMAC, GF 49B Avenida de Sidónio Pais, चीन प्लाजा बिल्डिंग, मकाऊ +853 2852 4325
मिनची को मकाऊ का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है
