पीना कोरियाई संस्कृति में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि इसे तनाव और रिश्तों को बढ़ावा देने का सबसे आसान तरीका के रूप में देखा जाता है। तो यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सियोल हजारों पीने के प्रतिष्ठानों का घर है, एलपी बार से लेकर कॉकटेल लाउंज तक। शहर के कुछ सर्वोत्तम स्थानों पर पढ़ें।
फिल अबोव्ड का दक्षिण कोरिया के शिल्प कॉकटेल पुनर्जागरण के अग्रदूतों में होने का कोई इरादा नहीं था, जब वह अंग्रेजी सिखाने के लिए एक दशक से अधिक समय पहले सियोल चले गए थे। जब वह पहुंचे, हालांकि, ह्यूस्टन के निवासी ने देखा कि उनके नए घर के बार दृश्य में विविधता की कमी थी।
सियोल के अधिकांश इतिहास के लिए, कोरियाई लोगों ने बार का दौरा किया - अर्थात् हॉफ्स, नॉनडेस्क्रिप्ट पड़ोस के पानी के छेद, जो बड़े समूहों को पूरा करते हैं और बीयर, कोरियाई आत्माओं और पारंपरिक पब ग्रब का एक अचूक चयन करते हैं - जो वातावरण का आनंद लेने के बजाय अप्रभावित होने के उद्देश्य से है अनुभव। हालांकि, हाल के वर्षों में विकास और तेजी से महानगरीय स्वाद ने बार के कार्य को फिर से परिभाषित करना शुरू कर दिया। फिल बारोव्ड, स्थानीय बार मालिक और पुरस्कार विजेता मिक्सोलॉजिस्ट, अपने पसंदीदा शेयर करते हैं।
सियोल के मुख्य हॉटस्पॉट्स में से एक मायेओंग-डोंग, डार्क-वेन्यू की मेजबानी के लिए घर है © शॉन पावोन / अलामी स्टॉक फोटो
सियोल के कॉकटेल पुनर्जागरण में उशेरिंग
कुछ नया बनाने के अवसर के रूप में धारणा में इस बदलाव को पहचानते हुए, अबॉव्ड ने साथी टेक्सन्स के एक समूह के साथ, 2013 में साउथसाइड पार्लर का शुभारंभ किया। लोकप्रिय नाइटलाइफ़ जिले इटवाओं में स्थित, बार को दक्षिण पूर्वी जायके बनाने के इरादे से स्थापित किया गया था। ओमीजा बेरी और हरी चाय जैसे कि टेक्सास सामग्री के साथ चिपोटल मिर्च और टकीला जैसे फ़ूजी के साथ स्थानीय तालियाँ। इस उपन्यास दृष्टिकोण ने दक्षिण की ओर एक त्वरित सफलता हासिल की, और यह जल्दी से शहर के सबसे गर्म कॉकटेल स्थलों में से एक बन गया।
तब से, अबोव्ड ने अन्य परिवीक्षा उत्साही लोगों को देखा है और उद्यमी सूट का अनुसरण करते हैं और सियोल के नाइटलाइफ़ दृश्य को बदलने के लिए अपनी अनूठी बार अवधारणाओं को लागू करते हैं, यह देखते हुए, "यह विकास की एक निरंतर स्थिति में है"।
सीमा-धक्का सलाखों की एक नई फसल एशियाई पेय को अपने पेय में शामिल कर रही है। यहाँ, नाशी नाशपाती को एक क्लासिक मार्टिनी में संक्रमित और तना हुआ है। वेल्किन फोटोग्राफ़ी / गेटिंग इमेज में डायलन गोल्डबी
"बारटेंडर्स की युवा पीढ़ी प्रेरणा के लिए अन्य देशों और संस्कृतियों की ओर देख रही है, " अबोव कहते हैं। "अलग-अलग बार कोरियाई ग्राहकों को कॉकटेल संस्कृति के विभिन्न तत्वों को अपने तरीके से पेश कर रहे हैं, और उन चीजों को नए जीवन पर ले जाने के लिए वास्तव में अच्छा है।"
एक कभी विकसित बार दृश्य
पारंपरिक कोरियाई आत्माओं को भी नए स्वरूपों में फिर से प्रस्तुत किया जा रहा है। उदाहरण के लिए, सोजू को लें। सर्वव्यापी डिस्टिल्ड राइस शराब को पारंपरिक रूप से पड़ोस के हैंगआउट में, जैसे कि स्टोर की सुविधा के लिए और उबाऊ पोसंगमचा (स्ट्रीट फूड टेंट) में आनंद लिया गया है। आज, हालांकि, इसके कारीगर संस्करणों को ग्लिट्ज़ी गंगनम में अपस्केल लाउंज में परोसा जाता है। इसी तरह, मेकेगौली, एक दूधिया चावल पर आधारित पेय, जो केवल किसानों द्वारा ही पसंद किया जाता है, यह हांगडे जैसे विश्वविद्यालय के पड़ोस में फैशनेबल पब और संगीत बार में एक प्रधान बन गया है।
लेकिन यह सिर्फ पेय नहीं है जो विकसित हो रहे हैं। बार्स वातावरण और मनोरंजन पर अधिक जोर देने लगे हैं, ऐसे स्थान बना रहे हैं जो विचारशील सजावट और अनूठी अवधारणाओं के माध्यम से प्रेरणा, आश्चर्य या यहां तक कि उदासीनता पैदा करते हैं।
"सियोल में दृश्य भी इतना विशाल है कि आप सचमुच यहां किसी भी तरह का बार पा सकते हैं, " अबोव कहते हैं। "प्राकृतिक शराब के धब्बे से लेकर छिपी हुई बोलियों से लेकर मृत्यु-धातु के गोते तक, सियोल में यह सब है।"
