लातवियाई संस्कृति और परंपराओं को बेहतर ढंग से समझने के लिए, आपको सभी अद्वितीय व्यंजनों के साथ व्यंजनों को जानना होगा, जिसमें क्वास, मशरूम वाले और अंधेरे राई की रोटी शामिल हैं। पहले तो कुछ व्यंजन अजीब लग सकते हैं, लेकिन यदि आप लातविया में एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा के लिए खुले हैं, तो आप सभी भोजन वापस अपने घर ले जाना चाहेंगे।
राई की रोटी
राई की रोटी लातविया में बेहद लोकप्रिय है और इसमें विभिन्न प्रकार के बहुत सारे हैं, जिसमें अंधेरे या मीठे खट्टे राई की रोटी शामिल हैं। राई की रोटी के साथ लगभग हर डिश के साथ लातवियाई लोग प्यार करते हैं। नाश्ते के लिए इसे मक्खन और पनीर या हैम के साथ खाना भी आम है।
राई की रोटी © मार्को वर्च / फ़्लिकर
चुकंदर का सूप
चुकंदर का सूप एक अनोखा लातवियाई व्यंजन है, जो लिथुआनिया में भी बहुत लोकप्रिय है। सबसे पहले, यह स्वाद और थोड़ा अजीब लग सकता है क्योंकि चलो ईमानदार रहें; कोई भी सूप के बैंगनी होने की उम्मीद नहीं करता है। हालांकि, जब आप कोल्ड, चुकंदर, खीरे, अंडे, और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके तैयार किए गए कोल्ड बीटरूट सूप को ट्राई करते हैं तो चीजें और भी क्रेजी हो सकती हैं।
चुकंदर का सूप © greatlettuce / Flickr
कलंक
Speck एक प्रकार का स्मोक्ड बेकन है जिसे पोर्क बेली से बनाया जाता है। यह बहुत वसायुक्त भोजन है और कई सदियों पहले लातविया में लोकप्रिय हो गया था जब ग्रामीणों को खेतों में कड़ी मेहनत करने में सक्षम होने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा का उपभोग करना पड़ता था। स्पेक के साथ बनाए जाने वाले सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक है पेलेकी ज़िरोई अर स्पाई। यह कई प्रकार के मटर से बना एक साधारण व्यंजन है, जिसमें तले हुए प्याज और चोंच मिलाए जाते हैं।
स्पेक © गेरविन स्टर्म / फ़्लिकर
रोटी का सूप
अगर आपके लिए कोल्ड बीटरूट सूप बहुत अजीब नहीं है, तो आपको ब्रेड सूप की कोशिश करनी चाहिए, जिसे लातविया में एक मिठाई माना जाता है। यह सूप चीनी, ड्राई फ्रूट्स और व्हीप्ड क्रीम के साथ राई की रोटी से बनाया जाता है। अधिकांश लात्वियां इस सूप का स्वाद पसंद करती हैं क्योंकि यह उन्हें बचपन की याद दिलाता है और अच्छी यादें वापस लाता है।
क्वास
क्वास एक अद्वितीय पेय है, जो केवल पूर्वी यूरोप में लोकप्रिय है, जिसे राई की रोटी से बनाया जाता है। क्वास को एक मादक पेय नहीं माना जाता है, लेकिन इसमें 1.2% तक शराब होती है। होममेड क्वास में बीयर के समान स्वाद है, लेकिन यह बहुत मीठा है।
क्वास © कोंस्टेंटिन रयाबेटसेव / फ़्लिकर
मशरूम
मशरूम लातवियाई व्यंजनों का एक बड़ा हिस्सा हैं और शरद ऋतु के दौरान, लोग आगामी वर्ष के लिए ताजे मशरूम लेने के लिए जंगलों में भागते हैं। मशरूम से बने पारंपरिक लातवियाई व्यंजन बहुत हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट को नमक, राई की रोटी, और जड़ी-बूटी वाले मक्खन के साथ तला हुआ बोलेटस होना चाहिए।
मशरूम उठा © इगा विटोला / फ़्लिकर
भुनी हुई मछली
बाल्टिक सागर में लातविया की बहुत अधिक पहुंच है, इसलिए यह बहुत बड़ा आश्चर्य नहीं है कि मछली लातवियाई भोजन का एक बड़ा हिस्सा लेती है। सबसे पारंपरिक मछलियां शायद कॉड, पाईक और ईल हैं, लेकिन बहुत अधिक हैं। लाइपजस menciņš लिप्जा की एक सिग्नेचर डिश है, जो स्मोक्ड कॉड, आलू और प्याज से बनाई जाती है। लातवी भोजन के जादू को पूरी तरह से समझने के लिए आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए।
स्मोक्ड मछली © लिगा एगलाइट / फ़्लिकर
आलू के पराठे
आलू, सामान्य रूप से, लातवियाई भोजन के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि यह उन सब्जियों में से एक है जो आसानी से स्थानीय क्षेत्रों में विकसित हो सकते हैं। भले ही अधिकांश लोग आलू से बने पेनकेक्स की कल्पना शायद ही कर सकते हों, लेकिन लातवियाई लोग इस व्यंजन के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते थे। आपको स्थानीय रेस्तरां में से एक में आलू के पेनकेक्स की कोशिश करनी चाहिए, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि यह खट्टा क्रीम और स्पेक सॉस के साथ आता है।
आलू पेनकेक्स © ओल्गा / रेनट्यू / फ़्लिकर
