जैसे-जैसे दुनिया भर में शिल्प चॉकलेट का बाजार बढ़ता जा रहा है, लैटिन अमेरिका से आने वाले कुछ सर्वश्रेष्ठ ब्रांडों पर एक नज़र डालें।
एल रे, वेनेजुएला
चल रही आर्थिक परेशानियों का मतलब है कि वेनेज़ुएला से एल रे चॉकलेट प्राप्त करना पहले से कहीं अधिक कठिन है, लेकिन यह प्रयास के लायक है। ये उच्च-गुणवत्ता वाले बार एक परिवार द्वारा संचालित व्यवसाय से प्रीमियम-ग्रेड बीन्स से बनाए जाते हैं जो वेनेजुएला के सबसे पुराने चॉकलेट निर्माताओं में से एक है।
La temperatura, la lluvia, el viento y la luz Solar son एस्पोसोस críticos para una cosecha de cacao multifante y de buena calidad। एल काकाओ नो लोगरा सोपॉर्टार टेम्पोरेटस बाजस, पोर एसो सु प्रोडुसिओन से कॉन्सरा एन ज़ोनस ट्रॉपिकलस। एन नो डर्बीया ए डोनोर्मास एक्सपेरोनस मेनोरोर्स ए 21 may सी o मेयोरस 38.C। एक 25-30 25C suele tener una buena floración, प्रचुर मात्रा में। एल काकाओ प्यूडे क्रेसर वाई प्रोड्यूसर एन ज़ोनस डे अल्टिट्यूड्स हस्टा लॉज़ 900 मेट्रोज़ सोबरे एल नाइवेल डेल मार पैरा गैन्टेरिज़र ऊना फ्लोरासिओन ओप्टिमा। एनुलेमेंटे एनटोलिटा 1500 - 2500 मिमी डी लल्विया एन लास ज़ोनस बाजस मेस कालिदास वाई 1200 - 1500 मिमी एन लास ज़ोनस मेस फ्रेशस (प्रेफरेंडेमें बिएन डिस्ट्रीब्यूडोस ए ट्रावेस डेल आनो)। लॉस सुएलोस डेबेन टेनर अन बुएन ड्रेनजे, क्यू ले परितान टेनेर अगुआ सूफीसिएंट, सिन राइसगो डे एनचैर्मिकिएनो, प्यूस "एसेफिसियारिया" लास राइसेस। एल ग्रेडो एडेकाडो डी हमदाद रिलेटिवा एस डे 80%, एनके से डेसारॉला बिएन कॉन ऊना हमेदाद रिलेटावा मेयर अल 70%। La brisa le hace bien, pero no el viento fuerte permanentente, por eso en algunos casos se arman barreras de cortavientos con otras especies arbóreas। एन कुआन्टो ए ला लूज़, एन जनरल लास प्लांटास डे ककाओ नो डेबिन रेसीबीर डायरेक्टुमेंटे लॉस रेओस डेल सोल, पोर एसो से मंटिएनेन अल कोबिजो डी olesrboles एमएएस अल्टो वाई फ्रोंडोसोस क्यू ले प्रोपोर्सियनन सोमबरा। La luminosidad debe ser aproximadamente de 50% durante sus primeros 4 años de vida, para que alcancen un buen desarrollo। #ChocolatesElRey #agricultura # plantación #productores #clima #cacao #temperatura #lluvia #viento #luz #cuidados #cosecha #wundancia # trópico
डाक द्वारा साझा किया गया ElCyocolates El Rey (@chocolateselrey) जनवरी 11, 2018 को 10:54 बजे पीएसटी
पैकरी, इक्वाडोर
सैंटियागो पेराल्टा द्वारा स्थापित यह कंपनी इक्वाडोर में बढ़िया जैविक चॉकलेट का उत्पादन करती है। यह नियमित रूप से एक ऐसे देश में अपनी गुणवत्ता के लिए पुरस्कार जीता है जो औपनिवेशिक काल से अपने काकाओ के लिए जाना जाता है।
काकाओ © Giulian Frisoni / फ़्लिकर
AMAZ, पेरू
नियमित रूप से अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं से पहचाने जाने वाले एमाज़ पेरू के सर्वश्रेष्ठ ब्रांडों में से एक है। बार्स को अमेज़ॅन, कुज़को, पिउरा और टंबेस क्षेत्रों में उगाए गए बीन्स से बनाया जाता है, प्रत्येक अपने अलग स्वाद और इतिहास के साथ।
काकासुयो, पेरू
यह ब्रांड एक पेरू-अमेरिकी के सीईओ सैम गिल्हा द्वारा वस्त्रों में पृष्ठभूमि के साथ स्थापित किया गया था। ब्रांड के लिए पैकेजिंग पारंपरिक पेरू वस्त्रों पर आधारित है, और यह तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। इससे भी अधिक आश्चर्यजनक उत्पाद का स्वाद खुद है, विशेषज्ञों के साथ पीउरा चुनिंदा बार विजेता पट्टिका के साथ।
कैको बीन्स © स्टार पर्यावरण / फ़्लिकर
काकाओ हंटर्स, कोलंबिया
काकाओ हंटर्स के पीछे की टीम ने शिल्प चॉकलेट बाजार के लिए काकाओ के क्षेत्रीय प्रकारों को संरक्षित करने के काम पर ले लिया है, न कि इन उच्च गुणवत्ता वाले फलियों को बड़े बाजार के उत्पादों के लिए इस्तेमाल किया जाए जो कम कीमतों पर बेचते हैं। सिंगल ओरिजिन बार का निर्माण करके, कंपनी किसानों को उनकी फलियों का उचित मूल्य दे सकती है और उन्हें अन्य फसलों को उगाने से रोक सकती है।
दांता चॉकलेट, ग्वाटेमाला
वर्षों के लिए ग्वाटेमेले चॉकलेट खराब प्रतिष्ठा से ग्रस्त था, निर्यात के लिए उच्च गुणवत्ता वाले फलियों के बहुमत के साथ। दांता ने इसे खुद को बदलने के लिए लिया, जिसमें खेती से लेकर ग्वाटेमाला के अंदर चॉकलेट बनाने तक की पूरी प्रक्रिया को रखा और उत्पादकों को बेहतर कीमत अदा की।
