हांगकांग में, मंद राशि का स्थानीय लोगों और पर्यटकों को समान रूप से आनंद मिलता है। यदि आपने पहले कभी मंद राशि नहीं खाई है, तो आप इस लोकप्रिय कैंटोनीज़ अनुष्ठान के आसपास उचित शिष्टाचार के बारे में अनिश्चित हो सकते हैं। यहां कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखना है, इससे पहले कि आप पकौड़ी के एक स्टीमर को खोदने के लिए तैयार हो जाएं।
एक वाक्यांश ध्यान में रखने के लिए: यम चा
आपने स्थानीय लोगों को यह कहते नहीं सुना होगा, 'चलो मंद राशि खाते हैं।' इसके बजाय, वे कहेंगे 'चलो यम चा।'
यम चा (literally) वाक्यांश का शाब्दिक अर्थ है कैंटोनीज़ में 'चाय पीना', और यह चीनी चाय पीने और मंद राशि खाने के कार्य को संदर्भित करता है। चाय मंद राशि के अनुभव के लिए केंद्रीय है - जिस पल आप बैठते हैं, सबसे पहले वेटर आपसे पूछेगा कि आप टेबल के लिए किस तरह की चाय चाहते हैं। सबसे आम प्रकार की चाय में ओलोंग, पु-एर्ह और ड्रैगन वेल (स्थानीय रूप से लॉन्गजिंग के रूप में जाना जाता है) शामिल हैं।
स्टीवर्ट बटरफील्ड / फ़्लिकर
यह एक अत्यधिक सांप्रदायिक गतिविधि है
हालांकि यह दो के समूह में मंद राशि खाने के लिए स्वीकार्य है, कम से कम चार या पांच लोगों के समूह में आने के लिए यह अधिक विशिष्ट है।
पारंपरिक मंद राशि रेस्तरां बड़े बैंक्वेट हॉल हैं, जो समूह बैठने के लिए डिज़ाइन किए गए गोल तालिकाओं से भरे हुए हैं। आमतौर पर चुने जाने के लिए मेनू में दर्जनों मंद राशि आइटम होते हैं, और प्रत्येक मंद राशि क्रम बांस के स्टीमर में आता है जिसमें काटने के आकार के हिस्से होते हैं, जिसका मतलब तालिका के आसपास साझा किया जाता है। सबसे बड़ी मेज एक आलसी सुसान से सुसज्जित हैं, इसलिए प्रत्येक खाने वाले को मेज के चारों ओर व्यंजन घुमाए जा सकते हैं।
डंकन सु / फ़्लिकर
यह प्रथा है कि आप भोजन से पहले चाय के साथ अपने व्यंजन और बर्तन कुल्ला करते हैं
बेशक, सब कुछ पहले से ही खाद्य सुरक्षा नियमों को ध्यान में रखते हुए धोया गया है, लेकिन हांगकांग यह आदत से बाहर है। आमतौर पर, भोजन की शुरुआत में मेज के लिए एक बेसिन प्रदान किया जाएगा, जिसका उपयोग व्यंजन और बर्तन या चीनी काँटा को साफ करने के लिए उपयोग की जाने वाली चाय के निपटान के लिए किया जाता है।
एक सहायक संकेत: प्लेट हर जगह चाय के बिना साफ करने के लिए सबसे मुश्किल आइटम है। गड़बड़ी से बचने के लिए, प्लेट को बेसिन के ऊपर रखें और अपने कटोरे या चायपत्ती का उपयोग करके चाय डालें।
कागज के रूपों के माध्यम से भोजन का आदेश दिया जाता है
प्रत्येक टेबल में पेपर ऑर्डर फॉर्म का ढेर होगा। कुछ ऑर्डर करने के लिए, डिश के नाम के आगे बॉक्स में इच्छित स्टीमर की संख्या लिखें। एक बार काम पूरा करने के बाद, अपने पेपर को हवा में लहरें और एक वेटर आकर आपका फॉर्म उठाएगा। आप पूरे भोजन में और अधिक फॉर्म भरना जारी रख सकते हैं।
एक चेतावनी: जबकि अधिकांश उच्च-स्तरीय चाय घर चीनी और अंग्रेजी में द्विभाषी मेनू पेश करते हैं, कुछ अधिक स्थानीय रेस्तरां में केवल चीनी में मेनू हो सकते हैं, इसलिए आप एक चीनी-भाषी मित्र को साथ लाना चाह सकते हैं।
चार्लोट मारिललेट / फ़्लिकर
यदि आप चाय से बाहर निकलते हैं, तो ढक्कन को आधा खुला छोड़ दें
बस ढक्कन को झुकाएं और बाकी को चाय पॉट खोलने के रिम पर बग़ल में रखें। यह वेटर को संकेत देगा कि आपके पॉट को फिर से भरना चाहिए।
