अर्जेंटीना अपने स्वादिष्ट, रसदार, माउथवॉटर स्टेक के लिए दुनिया भर में जाना जाता है, लेकिन इसमें कई कम-ज्ञात स्थानीय व्यंजन भी हैं जो आपके स्वादबुओं को प्रसन्न करेंगे। हम सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से कुछ की जाँच करते हैं जो अर्जेंटीना को पेश करना है जो मांस के स्लैब नहीं हैं।
पास्टल डे पापा
पास्टेल डी पापा © तोरी रोडरिक / फ़्लिकर
शेफर्ड पाई के लिए अर्जेंटीना का जवाब, यह भावपूर्ण, आलू, पनीर बेक उन लोगों के लिए एकदम सही है, जब सर्दी-गर्मी नहीं होती है, जब लोग कुछ महीनों के लिए अपने घरों में छिप जाते हैं। यह अंग्रेजी क्लासिक का एक छोटा ड्रायर संस्करण है, अक्सर कुछ जैतून और उबले हुए अंडे को अच्छे माप के लिए फेंक दिया जाता है। आलू में मांस का अनुपात लगभग 50:50 है, इसलिए आपको इस दावत के बाद निश्चित रूप से मिठाई की आवश्यकता नहीं होगी।
गुइसो डे लेंटेजस
जब जून से सितंबर के बीच तापमान गिरता है, तो दाल स्टू अर्जेंटीना के साथ एक और पसंदीदा कंपनी है, और इस घने पुलाव में टमाटर और रेड वाइन बेस होता है, जिसमें सब्जी और कोरिज़ो सॉसेज और बेकन के टुकड़े होते हैं।
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साल्टा, अर्जेंटीना में लोको © मिगुएल विएरा / फ़्लिकर
राष्ट्रीय अवकाश पर खाया जाता है और, फिर से, सर्दियों में, लोकोर्न एक पारंपरिक अर्जेंटीना व्यंजन है जो आपको पूर्ण और संतुष्ट छोड़ देगा। मकई, सफेद सेम और मांस के शॉर्टकट जैसे वील शैंक (ossobuco) और सूअर ट्रॉटर्स, साथ ही बेकन, कोरिज़ो और पोर्क के साथ बनाया गया, लोको एक हार्दिक स्टू है जो पारंपरिक रूप से काम करने वाले वर्गों द्वारा खाया जाता है जो अधिक महंगा नहीं कर सकते थे। मांस की कटौती।
Milanesa
मिलानेसा अर्जेंटीना के किसी भी घर में एक प्रधान है। गोमांस या चिकन, एबर्जिन और सोया मिल्नेस दोनों की एक पतली, टूटी हुई पट्टिका भी मांस की किस्मों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। खाना बनाना आसान है, अगर आप नटखट हो रहे हैं, तो उन्हें ग्रिल किया जा सकता है या अगर आप स्वस्थ हैं, तो तला हुआ। उन्हें अक्सर "एक ला नापोलिटाना" परोसा जाता है, जिसका अर्थ है कि वे हैम, टमाटर सॉस या कटा हुआ टमाटर और पनीर के स्लाइस के साथ सबसे ऊपर हैं और पनीर के पिघलने तक इसे ग्रिल के नीचे रखा जाता है। स्वादिष्ट, लेकिन दिल रोकने वाला।
Empanadas
गो-टू स्नैक ऑन द गो, एम्पानाडस में या बाहर खाने के लिए अच्छे हैं। होम डिलीवरी के लिए आलसी आदमी का विकल्प, आप कभी भी एक एम्पानाडा विक्रेता से बहुत दूर नहीं होते हैं, चाहे आप अपने डोकैना, या 12 एम्पानाड्स को लेने के लिए नीचे की ओर चुन लें, या चाहे आप उन्हें आपके दरवाजे पर पहुंचा दें। बीफ, चिकन, हैम और पनीर, पनीर और प्याज, पनीर और टमाटर और चाट सबसे लोकप्रिय जायके हैं, लेकिन पेटू साम्राज्य तेजी से मेनू पर एक नियमित सुविधा बनते जा रहे हैं, इसलिए यदि आप अपना मसाला पसंद करते हैं, तो पिकनिक विकल्पों पर जाएं या बाहर की कोशिश करें थोड़ी सी विविधता के लिए खुला कैनस्टास।
पिज़्ज़ा
यह देखते हुए कि अर्जेंटीना को महाद्वीपों द्वारा दक्षिण अमेरिका का इटली माना जाता है, शायद यह बहुत ही आश्चर्यजनक है कि पिज्जा यहां सर्वोच्च है। आटा, पनीर गहरे धूप का दिन है, और अर्जेंटीना एक चाकू के साथ काउंटर पर खड़े कांटा के साथ अपने स्लाइस खाना पसंद करते हैं। यदि आप वास्तविक स्थानीय अनुभव चाहते हैं, तो अपने पिज्जा के शीर्ष पर जाने के लिए, फीना का एक टुकड़ा, एक पतली छोला तीखा ऑर्डर करें। यह आपको खाने के समय को बनाए रखेगा।
Provoleta
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कोई भी एसाडो या परिला ग्रिल्ड पनीर, या प्रोवोलेटा के स्लैब के बिना पूरी नहीं होगी। पन्नी के आवरण की मदद से ग्रिल पर पकाया जाता है, प्रोवोलेटा को आमतौर पर स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है, और इसे शुरू करने से पहले आपको इसे जल्दी से खाना होगा। दुर्भाग्य से इसका मतलब है कि यह आमतौर पर आपके स्टेक के साथ खाने के लिए लंबे समय तक नहीं रहता है, लेकिन मांस आने से पहले यह आपके पेट के लिए एक अच्छा स्नेहक के रूप में कार्य करता है।
सैंडविच डे मिगा
कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला, सैंडविच डे मिगा एक राष्ट्रीय संस्थान है। इससे पहले कि सुशी और हैमबर्गर कहीं भी पाए जाते थे, यह पतली, परतदार, क्रस्टलेस सैंडविच पुराने जमाने के अर्जेंटीना में वापस आती है। उन्हें दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है, और सबसे अच्छा विकल्प टोस्ट हैम और चीज़ सैंडविच डे मिगा को ऑर्डर करना है, क्योंकि यह थोड़ा सुस्त हो सकता है।
पास्ता कसेरा
अर्जेंटीना में इतालवी प्रभाव से पास्ता का अनुसरण होता है, और कार्ब के प्रशंसक देश भर में पाए जाने वाले फैब्रिक्स डे पास्ता केसेरा, या होममेड पास्ता की दुकानों की भीड़ से दूर हो जाएंगे। रैवियोली से gnocchi और cannelloni तक, उच्च-गुणवत्ता वाले अंडे का पास्ता प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है, और सॉस के विकल्प में कोलोन, पेस्टो, टमाटर और टमाटर और क्रीम शामिल हैं। उन्हें अपने पास्ता और सॉस डिश को घर पर ले जाने के लिए, या रवाओली के कुछ बक्से को घर ले जाने और अपने खुद के रसोईघर में अपने सपनों के पास्ता निर्माण कोड़ा बनाने का आदेश दें।
Facturas
फैक्टुरस, अर्जेंटीना पेस्ट्री © Jakobien van der Weijden / Flickr
अर्जेंटीना में अब दिन बचे हैं, और ज्यादातर लोग रात के 10 बजे तक खाना खाने नहीं बैठते हैं, इसलिए स्थानीय लोगों को शाम को जाने के लिए कुछ न कुछ चाहिए होता है। यह वह जगह है जहाँ facturas, या पेस्ट्री आते हैं, कॉफी या दोस्त के साथ देर दोपहर के आसपास मेरिंडा, या उच्च चाय के लिए सेवन किया जाता है, facturas एक स्वस्थ (या अस्वस्थ) का गठन करते हैं, जो पेस्ट्री में कार्ब, चीनी और मक्खन की मात्रा को देखते हुए!) का हिस्सा है। अर्जेंटीना आहार।
लेंगुआ
कई विली, लेंगुआ, या बीफ जीभ देना सुनिश्चित करें, अर्जेंटीना में एक लोकप्रिय स्टार्टर डिश है। यह देखते हुए कि यह एक मांसपेशी है, इसे पकाने के लिए एक लंबे समय की आवश्यकता होती है, लेकिन "ला ला वनाग्रेटा" परोसा जाता है यह रविवार रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट संगत है।
तिरछा काटना
अर्जेंटीना के व्यंजनों में गोमांस के व्यापक उपयोग को देखते हुए, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि वील शैंक, या ओस्बुको, को कुछ माना जाता है। मुंह में पिघलाने के लिए पकाया गया धीमा, अस्थि-पंजर हड्डी से गिर जाता है और स्ट्यूज या पास्ता व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। हड्डी भी सॉस को शानदार स्वाद देती है और प्लेट पर अच्छी लगती है!
Cordero a la cruz
Cordero a la cruz © RAYANDBEE / फ़्लिकर
एक पेटागोनियन विशेषता, अर्जेंटीना के अन्य हिस्सों में मेनू पर भेड़ के बच्चे या कोर्डो को देखना दुर्लभ है। पेटागोनिया में, भेड़ के बच्चे को एक खुली आग में एक क्रॉस पर पकाया और पकाया जाता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट स्मोकी स्वाद और मनोरम बनावट देता है।
