अद्वितीय स्वाद, रंग, बनावट और गंध के साथ, कैरिबियन व्यंजन स्वादिष्ट और भरपूर है। मसालों, जड़ी-बूटियों और सीज़निंग के फ़्यूज़, द्वीपों पर उगाए जाने वाले अवयवों की श्रेणी के अलावा, मुंह में पानी भरने और खाने के लिए बनाते हैं। यहाँ हम कैरिबियन के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की खोज करते हैं।
पट्टियाँ © ऋतचन्द्रमोस्को / विकिपीडिया
patties
दिलकश पेस्ट्री जो मुंह में भड़कते हैं, भराव के चारों ओर लिपटे होते हैं जो गोमांस से लेकर चिकन और नमक मछली तक होते हैं; पैटी फ्लेवर देते हैं जो हमेशा तालू को संतुष्ट करते हैं। उन्हें कई प्रकार के रेस्तरां में पाया जा सकता है, लेकिन घर पर बने पैटी स्वादिष्ट होते हैं और यह आपके स्वाद के लिए बनाए जा सकते हैं। सामग्री और सीज़निंग पैटी से भिन्न होती है और, आलू के साथ शाकाहारी और पोर्क भराव जैसे विकल्पों के साथ, पैटीज़ को लिप्त करने के लिए सही स्नैक हैं।
एकी और साल्टफिश
पीले रंग का एक फल जो बनावट में नरम और पकने पर थोड़ा मीठा होता है, जिसे कॉडफ़िश के नमकीन स्वाद के साथ जोड़ा जाता है; एक्की और साल्टफिश एक फ्लेवर वाला व्यंजन है, जो जमाइका में व्यापक रूप से खाया जाता है। मजबूत, अद्वितीय स्वाद और बनावट के साथ, सावधानीपूर्वक चयनित मसाला और मसाले, प्याज और काली मिर्च के साथ मिश्रित, यह सुबह का व्यंजन पौष्टिक और भरने वाला है।
जर्क चिकन © टेरेंस चांग / फ़्लिकर
झटका चिकन
एक नाजुकता जो कि कई प्रकार के तीखे मिर्च और मसालों जैसे स्कॉच के बोनट, जायफल और पिमेंटोस का उपयोग करती है, जर्क चिकन निविदा मांस के साथ सीज़निंग की गर्मी को जोड़ती है। अक्सर चिकन को मसाले के साथ रगड़ दिया जाता है और फिर या तो भुना हुआ या बारबेक्यू के लिए एक तीव्र स्वाद और रसीला बनावट के साथ। इस व्यंजन के लिए विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जिनका उपयोग किया जा सकता है और हर थाली अनूठी है। जब पूर्णता के लिए पकाया जाता है, तो जर्क चिकन एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे बस कोशिश करनी चाहिए।
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केले
मीठे स्वाद के साथ, पकाए जाने पर एक केला जैसा दिखने वाला स्टार्चयुक्त लेकिन नरम बनावट वाला, किसी भी जमैका के व्यंजन के लिए एकदम उपयुक्त है। कड़ाई से बोलते हुए, हालांकि वे केले के समान दिखते हैं, खाने से पहले पौधों को पकाया जाना चाहिए। फल को अक्सर पूर्णता तक पकाया जाता है और फिर चिकन और चावल के साथ परोसा जाता है। मीठे स्वाद एक डिश में दिलकश तत्वों को असंतुलित करता है और स्वादिष्ट और भरने वाले भोजन के लिए बनाता है।
चावल और मटर
शराबी चावल जो अक्सर अतिरिक्त स्वाद के लिए मीठे नारियल के दूध के साथ उबला जाता है, और नरम लाल बीन्स जो बनावट में जोड़ते हैं; चावल और मटर कैरेबियन आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। प्रत्येक व्यंजन घर-घर, रेस्तरां से रेस्तरां तक भिन्न होता है, लेकिन यह दिलकश संगत चिकन, पोर्क और समुद्री भोजन व्यंजन के साथ अच्छी तरह से काम करती है और बहुत व्यापक रूप से खपत होती है। यह एक मुख्य व्यंजन और लजीज व्यंजन है जिसे अवश्य ही आजमाया जाना चाहिए।
करी बकरी © लियोन ब्रोकर / विकिपीडिया
करी बकरी
एक डिश जिसमें एशिया में जड़ें हैं और कैरिबियन में लोकप्रिय है, करी बकरी बड़े जायके के साथ एक पूर्ण विनम्रता है और सही पकाया जाने पर एक रसीला बनावट है। मसाले और मसाला के साथ धीमी गति से पकाया बकरी का मांस, और पाइपिंग गर्म परोसा, पकवान चावल और मटर या आलू के साथ खाया जा सकता है। यह जमैका में एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय व्यंजन है, व्यापक रूप से खाया जाता है और पूरी तरह से स्वादिष्ट होता है जब मांस हड्डी से गिर रहा है और मुंह में पिघला देता है।
मीठे आलू
एक स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट जो साधारण आलू से मिलता-जुलता है, रंग को छोड़कर, मीठे आलू किसी भी व्यंजन के लिए अनुकूलता भर रहे हैं। उन्हें मसालों के साथ जोड़ा जा सकता है और चिकन, भेड़ के बच्चे या सूअर का मांस के साथ परोसा जा सकता है, और आमतौर पर या तो भुना हुआ या पूर्णता के लिए उबला हुआ होता है। मीठे आलू को स्ट्यू में भी परोसा जा सकता है, पकवान में बनावट और स्वाद जोड़कर एक अतिरिक्त आयाम बनाया जा सकता है जो कैरेबियन को और अधिक मनोरम बनाता है।
साल्टफ़िश फ्रिटर्स © फ़ूडस्टोर्स / फ़्लिकर
साल्टफिश फ्रिटर्स
छोटे निवाला या गोल दिलकश फिशकेक्स जो स्वाद से भरे होते हैं, साल्टफिश फ्रिटर सही एपेटाइज़र या डिनर प्री-डैक होते हैं। वे पश्चिम भारतीय व्यंजनों में अत्यधिक लोकप्रिय हैं और स्वाद और बनावट दोनों प्रदान करते हैं। आटे, जड़ी बूटियों और मिर्च के साथ मिश्रित नमक मछली के आकार को परिपत्र, काटने के आकार के भागों में आकार दिया जाता है, जिन्हें फिर गर्म तेल में तला जाता है। बनावट हमेशा बाहर की तरफ खस्ता और अंदर की तरफ नरम और परतदार होती है, और रंग हमेशा एक आकर्षक सुनहरा-भूरा होता है।
नारियल की बूंदें
पारंपरिक, मीठे स्वाद वाले स्नैक्स जो स्वादिष्ट होते हैं, नारियल की बूंदें एक लोकप्रिय जमैका डिश हैं। ये छोटे छोटे भाग होते हैं जिनमें नारियल के सफेद मांसल भाग, चीनी का छिड़काव और साथ ही अदरक भी होता है। इस स्नैक को दोपहर की चाय के साथ खाया जा सकता है और नारियल को पानी में उबाल कर बनाया जा सकता है जिसे ब्राउन शुगर के साथ मिलाकर पकाने के बाद ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
उड़ान मछली © समाधान / विकिपीडिया
उड़ने वाली मछली
बारबाडोस में व्यापक रूप से खाया जाता है, और एक राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, उड़ने वाली मछली एक मनोरम, विदेशी भोजन है। इसे कूप-कूप (जो कि पोलेंटा की तरह है) या अन्य संगत के साथ सेवन किया जा सकता है। अद्वितीय दिखने वाली मछली को स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज़, थाइम और टमाटर जैसी जड़ी-बूटियों और मौसमी के मिश्रण के साथ स्टीम या स्टीव किया जाता है। फ्लाइंग फिश को कई तरह से परोसा जा सकता है और व्यंजनों को स्वाद के लिए बदला जा सकता है।
गाइनेप या स्पेनिश लाइम
विदेशी और मीठे-चखने वाला, ग्विनेप एक स्वादिष्ट फल है जो जमैका में उगाया जाता है और लीची के समान होता है। फल को एक ताज़ा नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है या इसके रस का सेवन एक जायकेदार पेय के रूप में किया जा सकता है। गाइनेप्स के पास एक फर्म है, त्वचा की तरह बाहरी है जिसे खाने से पहले हटा दिया जाना चाहिए। फल के सफेद, मांसल भाग में एक तीव्र, कभी-कभी थोड़ा सा स्पर्श होता है जो आपके स्वाद को जगा देगा। यदि आप कैरिबियन यात्रा कर रहे हैं तो इस फल को जरूर आजमाना चाहिए।
कैलालो © शिव / फ़्लिकर
callaloo
एक हरी सब्जी जो पौष्टिक, ताजा और बहुमुखी है, कॉललू पालक के समान है और इसे कई व्यंजनों में खाया जा सकता है। यह अफ्रीका का मूल निवासी है लेकिन एक लोकप्रिय कैरिबियन भोजन है। यह सूप और पैटीज़ जैसे व्यंजनों में बनावट और स्वाद जोड़ता है, और आमतौर पर चिकन जैसे अन्य मुख्य सामग्रियों के साथ होता है। सब्जी को आमतौर पर स्वाद के लिए साफ, उबला हुआ और उबला हुआ या उबला जाता है; यह स्वस्थ, पौष्टिक और स्वाद देने वाला है।
रतालू
एक समृद्ध, स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जी जो भर रही है, पौष्टिक और पौष्टिक है, यम कैरिबियन आहार का एक स्थिर भोजन है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ इसका सेवन किया जा सकता है। यम रंगों की एक श्रेणी में आते हैं और एक मोटी सूप के हिस्से के रूप में या एक डिश को पूरा करने के लिए एक साथ सब्जी के रूप में परोसा जा सकता है। उनकी बहुमुखी प्रतिभा उन्हें कई अलग-अलग तरीकों से खपत के लिए एकदम सही बनाती है; वे भी रतालू चिप्स में बनाया जा सकता है।
