भारत एक अद्भुत देश है जो सबसे अनोखे अनुभवों की पेशकश करता है। लेकिन कुछ नियम हैं जो यात्रियों को अपनी यात्रा से सर्वोत्तम बनाने के लिए पालन करने की आवश्यकता है। आप जो खाते हैं, उस पर कड़ी नज़र रखना उनमें से एक है। यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है, जिन्हें भारत में पर्यटकों को हर कीमत पर बचने की कोशिश करनी चाहिए।
GOLAS
गोलस स्वाद वाली आइस कैंडी है, और गर्म उष्णकटिबंधीय गर्मियों के दौरान एक लोकप्रिय इलाज है। ये हिम शंकु और मुंडा बर्फ के समान हैं। हालांकि, सड़कों पर बेचे जाने वाले ये सिरप गर्मी से राहत प्रदान करते हैं, लेकिन कई कारक इसे अस्वस्थ पसंद करते हैं। बर्फ के गोले बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी पर भरोसा नहीं किया जा सकता है, क्योंकि बर्फ की सलाखों को पागलपन वाली जगहों पर संग्रहीत किया जा सकता है और उपयोग किए जाने वाले खाद्य रंग खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा नहीं कर सकते हैं।
आइस गोला © अबिनंदन सुंदरराजन / विकिमीडिया कॉमन्स
नल का पानी
भारत में यात्रा के दौरान अंगूठे का एक बुनियादी नियम है कि कभी भी नल का पानी न पिएं। असुरक्षित नल के पानी में एस्चेरिचिया कोलाई या ई.कोली होता है, जो बैक्टीरिया का एक कारण होता है जो दस्त का कारण बनता है, साथ ही साथ अन्य हानिकारक रासायनिक दूषित भी होते हैं। हर समय मिनरल वाटर की एक बोतल ले जाना सबसे अच्छा है। यहां तक कि रेस्तरां में, नियमित पानी के लिए चुनने के बजाय खनिज पानी का आदेश दें। निवारण हमेशा इलाज से बेहतर है।
नल का पानी © विनोथ चंदर / फ़्लिकर
ताज़ा रस
फलों के रस के स्टाल भारतीय शहरों में नियमित रूप से उपलब्ध हैं, और ताजा और रंगीन फल काफी लुभावने हो सकते हैं। हालांकि, ज्यादातर स्ट्रीट वेंडर जूस बनाने के लिए नल के पानी का इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा, क्या वे फल को ठीक से धोते हैं, किसी को नहीं लगता।
एक गन्ने का रस विक्रेता © अहमद माहीन फैयाज / फ़्लिकर
गोल गप्पे
गोल गप्पे, जिन्हें पानी-पुरी या पुचका भी कहा जाता है, भारत में बहुत पसंद किए जाने वाले स्ट्रीट फूड हैं। वे छोटे गहरे तले हुए कुरकुरे ब्रेड से बने होते हैं जो बीच में खोखले होते हैं और उनमें भराई और सुगंधित पानी भरा होता है। हालांकि स्वादिष्ट, दूषित पानी का मुद्दा फिर से उठता है। जब तक सुगंधित पानी के स्रोत को नहीं जाना जाता है, यह गोल गप्पे को साफ करने के लिए सबसे अच्छा है।
गोल गप्पे बेचना © jasleen_kaur / फ़्लिकर
बिना पका हुआ फल
यह सिर्फ ताजे फलों का रस नहीं है जिसे संदेह के साथ इलाज करने की आवश्यकता है, बल्कि फल खुद भी। उदाहरण के लिए, यह सामान्य ज्ञान है कि सेब को चमकाने के लिए रासायनिक मोम का उपयोग किया जाता है। कीटनाशकों और अन्य अशुद्धियों को दूर करने के लिए खाने से पहले हमेशा फलों को सावधानी से धोएं। केले और संतरे जैसे फल, जिन्हें छीलकर खाया जा सकता है, को दूसरों पर वरीयता दी जानी चाहिए।
एक फल की दुकान © क्रिस्टोफर Fynn / फ़्लिकर
सलाद
कच्चे फल के समान कारण के लिए, यह सलाद से दूर रहने के लिए एक अच्छा विचार है, सिवाय इसके कि आप निश्चित रूप से सब्जियों को अच्छी तरह से धोया गया है। अनचाही नसों पर रोगजनकों की उपस्थिति ई कोलाई संक्रमण और खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकती है।
सब्जी बाजार © डेनिस यांग / फ़्लिकर
सड़क विक्रेताओं से मांस
स्ट्रीट फूड विक्रेता के किसी भी मांस पर पूरी तरह से भरोसा नहीं किया जा सकता है। बासी मांस से पाचन, मूत्र और अन्य विकार हो सकते हैं। मांसाहारी खाद्य पदार्थों के बजाय, विश्वसनीय रेस्तरां से महान मांसाहारी भारतीय व्यंजन (जैसे बिरयानी, कबाब और रोगन जोश) आज़माएं।
स्ट्रीट कबाब © Shayne फर्ग्यूसन / फ़्लिकर
पान मसाला
पान मसालों को चमकीले रंग के पैकेज में आते हैं और आमतौर पर माउथ फ्रेशनर के रूप में विपणन किया जाता है। एरेका नट, तम्बाकू, स्लेक्ड लाइम और अन्य स्वाद एजेंटों का यह मिश्रण एक ज्ञात कार्सिनोजेन है। यहां तक कि यह डीएनए को ख़राब करने के लिए भी कहा जाता है। अभिनेता पियर्स ब्रॉसनन एक बार एक बड़े विवाद के केंद्र में थे, जब उन्होंने पान मसाले के लिए एक भारतीय विज्ञापन दिखाया था। बाद में उन्होंने माफी मांगते हुए कहा कि उन्हें ब्रांड द्वारा धोखा दिया गया था और उन्हें लगा कि वह एक सांस फ्रेशनर और टूथ व्हाइटनर का समर्थन कर रहे हैं।
पान मसाला आमतौर पर पान की दुकानों में इस तरह से बेचा जाता है © majunznk / फ़्लिकर
पनीर
यह सभी प्रकार के चीज़ों पर लागू नहीं होता है, लेकिन विशेष रूप से ढीले लोगों को बेचा जाता है और उन जगहों पर उपयोग किया जाता है जहां स्वच्छता मानक संदिग्ध दिखते हैं। स्टेफिलोकोकस ऑरियस जैसे बैक्टीरिया से दूषित होने के लिए पनीर के लिए आसान है, जो कि खराब होने के किसी भी लक्षण को दिखाए बिना पता लगाना मुश्किल हो सकता है। यह बैक्टीरिया भोजन की विषाक्तता, दस्त और निर्जलीकरण का कारण बन सकता है।
स्थानीय पनीर मिर्च डोसा © योगेश म्हात्रे / फ़्लिकर
कोई भी डीप-फ्राइड स्ट्रीट फूड
समोसा, पकोड़ा और कचौड़ी कुछ कैलोरी से भरपूर स्ट्रीट फूड हैं जिनसे बचना चाहिए। इन गहरे तले हुए स्नैक्स के साथ मुख्य मुद्दा यह है कि वे ज्यादातर गर्म तेल में पकाया जाता है। इस तरह के तेल हृदय रोग, अल्जाइमर, यकृत विकारों और कार्सिनोजेनिक गुणों के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं।
भारत में नस्ल भोजन © मार्को ज़ानफेरारी / फ़्लिकर
