पेरू विश्व पाक दृश्य पर फट गया है और अब एक गैस्ट्रोनोमिक यात्रा गंतव्य है। दुनिया भर में ceviche जैसे लोकप्रिय व्यंजनों ने नई पीढ़ी को प्रेरित करने और स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए अपना रास्ता बनाया है। यहां उन व्यंजनों की एक सूची दी गई है जो पेरू जाने की कोशिश करने के लिए विमान किराया में गंभीरता से मूल्य के लायक हैं - en बुएन प्रोचो!
सेविचे
पेरू की प्रमुख डिश अपने आप में पेरू की यात्रा के लायक है। आप पेरू के अलावा दुनिया में कहीं भी असली पेरूवियन को नहीं खा पाएंगे, क्योंकि इसके लिए एक बहुत ही विशिष्ट पेरू के चूने की आवश्यकता होती है, जो पेरू के रसोइये के अनुसार, केवी के लिए एकदम सही अम्लता है। क्लासिक केविच में चूने और रोटोको मिर्च, कैनचिटस (मकई के नट), युका, शकरकंद, प्याज, शायद कुछ केले के चिप्स में मैरीनेट की गई मछली शामिल होगी और अक्सर लेट्यूस से गार्निश की जाती है।
पेरू ceviche © ईसाई विन्सेज़ / शटरस्टॉक
Cuy (गिनी पिग)
एंडियन क्षेत्र, क्यूयू या गिनी पिग की नाजुकता, एक प्लेट के लगभग 60 तलवों की लागत आएगी, लेकिन आपको यह प्रयास करना होगा यदि केवल आपके पास कहने के लिए। यह एक थूक में या ओवन में भुना जाता है और लगभग हमेशा अपने सिर के साथ परोसा जाता है। यदि आप एंडीज़ में किसी से भी उनके पसंदीदा भोजन के बारे में पूछेंगे, तो वे जवाब देंगे, "Cuy।"
फ्राइड क्यू © अनना मोरी / शटरस्टॉक
अल्पाका बर्गर
बेशक आपके पास बर्गर था, लेकिन अल्पाका मांस के साथ? यह पेरू के एंडियन क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय है जहां वे अल्फ़ाकास का प्रजनन करते हैं, और एक बर्गर अवश्य खाते हैं। यह एक छोटा सा घर है, लेकिन एक पेरू मोड़ के साथ।
लोमो साल्टादो
यह कानून है: यदि आप एक रेस्तरां के मालिक हैं, तो आपके पास मेनू पर हैल्मो सॉल्टेडो होना चाहिए - कम से कम ऐसा लगता है। लोमो साल्टादो एक पेरू-चीनी (चाईफा) हलचल-तलना है जिसमें प्याज, टमाटर और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ मैरिनेटेड मांस मिलाया जाता है।
Lomo Saltado © AS फ़ूड स्टूडियो / शटरस्टॉक
अजी दे गैलीना
आलू और अंडे क्रीम, नट, पनीर और अंजी के साथ बनाई गई एक मोटी मलाईदार चटनी में शामिल हैं। इस व्यंजन को स्टार्टर के रूप में परोसा जाएगा और बाजारों में नाश्ते के रूप में भी खाया जाएगा।
अजी दे गैलिना © हंस गिल / शटरस्टॉक
पापा ए ला हुसैना
पकवान एक मसालेदार पनीर सॉस में ढका हुआ आलू है जिसे आमतौर पर ऐपेटाइज़र के रूप में या स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसकी पहुँच को आपको मूर्ख नहीं बनाने देता: यह स्वादिष्ट है।
पापा ए ला हुआनैना © Ildi Papp / Shutterstock
पोलो ए ला ब्रासा
लाल मिर्च, लहसुन, और जीरा के साथ सोया सॉस में रोटिसरेरी चिकन मैरीनेट किया जाता है - यह वह रचना है जो पेरू ने संभाली है। आप पोलो ला ला ब्रासा की सेवा करने वाले कुछ प्रकार के पराग को खोजने के बिना पेरू में बहुत दूर नहीं जाएंगे।
रोकोटो रेलीनो
रोकोटो रेलीनो मसालेदार मिर्च भरवां हैं, जो एंडीज़ और विशेष रूप से अरेक्विपा शहर में व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं। वे अंडे, sautéed मांस और सब्जियों के साथ भरवां कर रहे हैं।
रोकोटो रेलेनो © क्रिश्चियन विंसेस / शटरस्टॉक
Anticuchos
ग्रील्ड दिल पेरू के स्नैक और स्ट्रीट फूड हैं। Chewy, अभी तक स्वादिष्ट और सस्ते।
एंटिकुचोस © अरीना पी हबीच / शटरस्टॉक
Picarones
पेरू का स्वीट-पोटैटो फ्राइड डोनट पेरू में सबसे अच्छा देर रात का स्नैक है। सिरप में स्मोक्ड, आप सेकंड और तिहाई के लिए वापस आ जाएगा।
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