तुर्की का भोजन विशाल और विविध है और न केवल इसलिए कि यह एक समृद्ध इतिहास का प्रतिनिधित्व करता है, बल्कि देश के कई क्षेत्रों के कारण भी है कि सभी के पास सामग्री और व्यंजनों का अपना सेट है। यहाँ उन स्वादिष्ट व्यंजनों में से कुछ पर एक नज़र डालें जो आगंतुकों को तुर्की आने के लिए लुभाते हैं।
Iskender
डोनर के बारे में हर कोई जानता है कि मांस का वह विशाल टुकड़ा जो थूक पर घूमता है और फिर पतला किया जाता है। यह विशेष रूप से डोनर डिश बर्सा से ओला के लिए कहा जाता है और इसमें डोवेन, टोमैटो सॉस, पिघला हुआ मक्खन और दही के साथ मक्खन लावस ब्रेड शामिल है। परिणाम बिल्कुल स्वर्गीय है।
इस्केंडर © रोवन जेड / फ़्लिकर
Çiğ कोफ़्ते
Withiğ köfte कच्चे मांस के साथ बनाया जाता था, लेकिन आजकल (और शाकाहारियों की खुशी के लिए), यह पूरी तरह से bulghur और दाल से बना है। टमाटर और काली मिर्च के पेस्ट और बहुत सारी जड़ी-बूटियों के साथ हाथ से बनाया और बनाया गया, यह व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ ही उतना ही स्वादिष्ट है।
meze
तुर्की का दौरा पूरे मीज़े को खाए बिना कभी पूरा नहीं होगा। पारंपरिक मीज़ किस्मों में फवा (ब्रॉड बीन प्यूरी) और पैटलिन सैलाटिस (बैंगन सलाद) से लेकर बोरिउलसी (सैम्फायर) और लेव्रेक मारिन (सॉस के साथ समुद्री बास) तक सब कुछ शामिल है।
मीज़ © बेनेरिस / विकीओमन्स
इज़गरा बलीक
मीज़े की बात करें तो, तुर्की के एजियन या भूमध्यसागरीय तट की यात्रा भी कुछ ताजा ग्रील्ड मछली के बिना पूरी नहीं होगी। मौसम के आधार पर, आपको हमेशा स्वाद के लिए उत्कृष्ट मछली मिलेगी जो आप कभी नहीं भूल पाएंगे।
ग्रील्ड मछली © अल्बर्ट यी / फ़्लिकर
अदना कबाब
तुर्की अपनी कई कबाब किस्मों के बिना तुर्की नहीं होगा, और लंबे और मसालेदार अडाना कबाब निश्चित रूप से सबसे प्रसिद्ध में से एक है। पतली हवस की रोटी और बहुत सारे प्याज के साथ परोसा गया, यह व्यंजन एक सच्चा क्लासिक है।
अदाना कबाब © अनातोलियनप्राइड / विकीकोमन्स
Muhallebi
बेशक, तुर्की अपने डेसर्ट के लिए भी प्रसिद्ध है, लेकिन बकालेवा जैसे बेहद मीठे विकल्पों के विपरीत, दूध डेसर्ट थोड़ा अधिक टोंड हैं जो अभी तक समान रूप से उत्कृष्ट हैं। मुहालली एक दूध का हलवा है जो पारंपरिक रूप से साकज़ी (मैस्टिक) के साथ बनाया जाता है, यह एक अद्भुत स्वाद देता है।
लाहमकूं
आमतौर पर तुर्की पिज्जा के रूप में जाना जाता है, लहमुन इस सरल विवरण से बहुत अधिक है। पतला आटा हाथ से गूंध होता है और कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के मिश्रण के साथ सबसे ऊपर होता है और फिर इसे कुरकुरी पूर्णता के लिए पकाया जाता है। इससे पहले कि आप अपने लहुमुन को रोल करें, कुछ ताजे अजमोद और नींबू का एक स्प्रिट जोड़ें।
लाहमकन © रेनर ज़ेनज़ / विकीकोमन्स
हुंकार बेन्दी
एक और स्वर्गीय पकवान, हुंकार बीकेंडी की सुंदरता बैंगन प्यूरी है जिसमें पिघले हुए पनीर के उपयोग के कारण पूरी तरह से स्मोकी स्वाद और मोटी स्थिरता है। बैंगन के ऊपर टमाटर की चटनी में तैयार गोमांस के क्यूब्स।
Manti
एक और क्लासिक, कीमा बनाया हुआ मांस से भरे इन छोटे हाथ से पकौड़ी को उबला जाता है और फिर टमाटर सॉस के साथ लहसुन दही और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट!
मांटी © william.neuheisel / फ़्लिकर
सु बरेरी
तुर्की के पके हुए माल भी शानदार हैं, जैसे कि प्रतीक या पोयका। हालांकि, बॉरेक (विभिन्न भरावों के साथ पतला बेक किया हुआ आटा) सबसे अच्छी चीजों में से एक है जिसे आप दिन के किसी भी समय खा सकते हैं। इसकी नरम, नम बनावट के कारण, पानी के अलावा, और बहुत सारे अजमोद जो वास्तव में पनीर के स्वाद को बाहर लाते हैं, सु बोरेरी एक लोकप्रिय विकल्प है।
