एशिया में स्ट्रीट फूड एक ऐसी चीज है जो शहरों के विकास का समर्थन करती है, लोगों के लिए जल्दी नाश्ता उपलब्ध कराती है, और गरीब लोगों को घर पर कम खाना पकाने के उपकरण उपलब्ध कराती है, जो स्वाद और सांस्कृतिक इतिहास से भरपूर है। पाए गए व्यंजनों में से कुछ ऐसे हैं, जिन्होंने अंतरराष्ट्रीय लोकप्रियता हासिल की है, लेकिन उनकी उत्पत्ति एशियाई संस्कृति में गहरी है, साथ ही उन देशों के बीच विवादों ने उन्हें पैदा करने का दावा किया है।
फो
'फू' का उच्चारण, यह चावल का नूडल सूप वियतनाम में हुआ और फ्रांसीसी उपनिवेशवाद के बाद से महासागरों में सबसे लोकप्रिय एशियाई व्यंजनों में से एक बन गया है। यह माना जाता है कि 20 वीं सदी में वियतनाम के उत्तरी भाग में वॉन C surrounding और उसके आसपास के गाँवों में हनोई के निकट उत्पन्न हुआ था। यह स्ट्रीट फूड के रूप में शुरू हुआ, और आज भी वियतनाम और दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट व्यंजनों में से एक है। सबसे आम डेरिवेटिव चिकन या बीफ़ शोरबा के साथ बनाये जाते हैं।
पानी पूरी
भारत के मगध क्षेत्र से आते हुए, पानीपुरी एक स्वादिष्ट स्नैक फूड है जो यहाँ के विक्रेताओं से आसानी से उपलब्ध है, लेकिन यह पाकिस्तान, नेपाल और बांग्लादेश में भी बहुत लोकप्रिय है। पकवान में खोखली प्यूरी (बिना तली हुई भारतीय ब्रेड जो कि डीप फ्राई की गई है) होती है, जिसे बहुत कुरकुरा होने तक तला जाता है, फिर आलू, छोले, धनिया, मिर्च और चटनी सहित कई सामग्री से भरा जाता है। पनी (सुगंधित पानी) को तब मिलाया जाता है, जब भरी हुई गेंद को खाने के दौरान स्वाद में कमी आती है। वर्षों से इसे अलग-अलग नामों की एक श्रृंखला दी गई है, जिनमें से कई पॉपिंग शोर का उल्लेख करते हैं जो इसे खाने के कारण होता है।
गुआ बाओ
'ताइवानी हैमबर्गर' के रूप में जाना जाता है, गुआ बाओ एक धमाकेदार रोटी का उपयोग करके बनाया जाता है, जो सूअर का मांस, मसालेदार साग, धनिया और जमीन मूंगफली के अलावा, एक chewy और नरम बनावट देता है। उबले हुए गोखरू की मिठास को मीठी मूँगफली के गुणों से पूरित किया जाता है, और ये दोनों स्वाद इस तरह से समृद्ध वसायुक्त पोर्क को बढ़ाते हैं, जिसने इस स्ट्रीट डिश को ताइवान में लोकप्रिय बना दिया है, इतना अधिक कि यह सीमाओं तक खाद्य पदार्थों में भी फैल गया है। जिन्होंने शाकाहारियों के लिए पकवान का अनुकूलन किया है। बर्गर को अक्सर चिली सॉस के साथ परोसा जाता है, और इसका थोड़ा खुला मोर्चा इसकी विभिन्न फिलिंग्स को प्रदर्शित करता है, जो इसे ताइवान के रात के बाजारों के आसपास खरीदारी करने वालों के लिए खाने के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाता है।
सोम तम थाई
थाईलैंड के फूड स्टालों से बेचा जाने वाला एक लोकप्रिय सलाद, मूल रूप से कटा हुआ अनार पपीता से बना एक हरा पपीता सलाद है। इसमें आमतौर पर बीन्स, चूना, तुलसी, काली मिर्च और लहसुन शामिल होते हैं, साथ में सामग्री को मोर्टार में एक साथ पैक किया जाता है, जिससे हल्का मसालेदार भोजन बनता है। यह लाओस, वियतनाम और कंबोडिया में विभिन्न रूपों में पाया जा सकता है, लेकिन सबसे मीठा संस्करण थाईलैंड में पाया जाता है, क्योंकि यह यहां है जहां सलाद में मूंगफली को जोड़ा जाता है। अपनी लोकप्रियता के कारण, थाई संस्करण अंतर्राष्ट्रीय प्रसिद्ध हो गया है और दुनिया भर के शहरों में आसानी से सुलभ है, हालांकि, सर्वश्रेष्ठ सोम टैम के लिए, बैंकाक स्ट्रीट वेंडर मिठाई और मसालेदार स्वादों को एक नम दोपहर में आदर्श प्रकाश काटने के लिए पूरी तरह से मिलाते हैं।
मिसो रेमन
जापान में, स्ट्रीट फूड आम तौर पर याताई से बेचे जाते हैं, जिसका अर्थ है 'दुकान स्टैंड'। इन पर पाया जाने वाला एक सामान्य व्यंजन है, जो जापानी भोजन और गैस्ट्रोनोमिक संस्कृति, रेमन का पर्याय है। यह नूडल पकवान आज लगभग कहीं भी पाया जाता है, जापानी रेस्तरां से लेकर रेडीमेड सुपरमार्केट विकल्प तक। इस व्यंजन की लोकप्रियता अथाह है। रेमन वास्तव में मूल में चीनी है, और अनुसंधान एक संघर्षित इतिहास दिखाएगा, जो जापानी और चीनी विवादों में निहित है। शुरू में मजदूरों के लिए एक स्ट्रीट फूड, अब कई प्रकार के रेमन हैं, और डिश के इतिहास के सापेक्ष, मिसो रेमन समूह का सबसे कम उम्र का भाई है। यह होक्काइडो में बनाया गया था, और इसके स्पर्श स्वाद और गलत ईंधन के शोरबा ने इसे जापान के लिए अद्वितीय बना दिया।
satay
यह सरल व्यंजन दक्षिण-पूर्व एशिया के सभी हिस्सों में खाने के स्टालों से आसानी से उपलब्ध है, लेकिन इसे इंडोनेशिया द्वारा पेश किया गया था, जहाँ इसे राष्ट्रव्यापी पाया जा सकता है और इसे उनके राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में चिह्नित किया गया है। मूल रूप से जावा में खाया जाता है, इस व्यंजन की खपत भारतीय व्यापारियों द्वारा उन व्यंजनों के लिए बनाई गई थी जो मुस्लिम व्यापारियों द्वारा इस क्षेत्र में लाई गई थीं। मांस के टुकड़ों को तिरछा और ग्रील्ड किया जाता है, जो स्वाद बढ़ाने के लिए अक्सर थोड़ा बहुत पवित्र होता है, और आमतौर पर मूंगफली की चटनी के साथ परोसा जाता है। टोफू का उपयोग करके पकवान भी बनाया जा सकता है, जो आग के गहरे स्वादों को उठाता है, खासकर जब लकड़ी के ऊपर पकाया जाता है।
gimbap
जापानी मखिज़ुशी का एक संस्करण, नाम गिंबप दो शब्दों 'जिम' (सूखे समुद्री शैवाल) और 'बाप' (धमाकेदार सफेद चावल) से आता है। ये मोरिश स्लाइस कोरिया से निकलते हैं और भरने में भिन्न होते हैं, लेकिन अक्सर मछली, अंडे और सब्जियां होती हैं। पकवान उल्लेखनीय है क्योंकि चावल ने एक अलग स्वाद लिया है, जो कि सिंबल में बनाने से पहले नमक और तिल के तेल के साथ लिया जाता है। गिंबप का आकार और अनुकूलनशीलता दक्षिण कोरिया के भीतर सड़क विक्रेताओं के लिए इसे आदर्श बनाता है, और सुपरमार्केट में आप अन्य वेरिएंट पा सकते हैं। गिंबप ने दक्षिण कोरिया में लोकप्रियता इतनी बढ़ा दी है कि कई रेस्तरां विशेष रूप से पकवान के लिए जाने के स्थानों के रूप में खुद को विज्ञापित करते हैं।
Liangpi
ये मोटी और ठंडी नूडल जैसी धारियां गेहूं या चावल के आटे का उपयोग करके बनाई जाती हैं, और आमतौर पर सिरका, नमक, तिल के पेस्ट और मिर्च के तेल के साथ परोसी जाती हैं। यह व्यंजन चीन में एक आम स्ट्रीट फूड है, और इसे ठंडी सब्जियों जैसे कि बीन स्प्राउट्स या ककड़ी में शामिल करके और भी बढ़ाया जा सकता है, जिससे यह एक ताज़ा और स्वादिष्ट भोजन बन जाएगा। मूल रूप से शानक्सी प्रांत से, लिआंगपी की स्ट्रिप्स पानी से भरे चावल या गेहूं के आटे से स्टार्च की वर्षा से बनाई जाती हैं, जिसे तब तक एक कटोरे में छोड़ दिया जाता है जब तक कि एक पेस्ट नहीं बनता। इस पेस्ट को तब एक सपाट सतह पर काम किया जाता है और अंतिम नूडल जैसा पदार्थ बनाने के लिए स्टीम्ड किया जाता है। पकवान हल्का है, लेकिन स्वाद से भरा है।
कुवेक कुवेक
जापान में बनाए गए टेंपरेचर की तरह, क्विक केवेक एक घटक से बनाया जाता है जिसे पका हुआ और गहरा तला हुआ होता है। इस मामले में, घटक एक बटेर अंडे है, और बल्लेबाज उज्ज्वल नारंगी है, जिससे यह भोजन स्टैंड पर आसानी से दिखाई देता है। कुवेक क्वेकेन एक प्रकार का टोकेनेंग है, जो फिलिपिनो गैस्ट्रोनोमिक परंपरा के लिए सामान्य शब्द है, फिर कठोर उबले हुए अंडे फ्राई करना। मसालेदार सूई की चटनी के साथ परोसा गया, पके हुए अंडों को एक अलग नारंगी रंग मिलता है, जिसे एटसैट नामक मसाले के कारण, जो स्पेन द्वारा फिलीपींस में पेश किया गया था। यदि आप फिलीपींस में हैं और पारंपरिक स्ट्रीट भोजन की कोशिश करना चाहते हैं, लेकिन 'बटल' सड़क के किनारे के नाश्ते (एक उबला हुआ, निषेचित अंडा) के लिए बहुत तीखा है, तो यह सुरक्षित विकल्प है।
